采摘茶油果的方法
來源:www.ehwe.cn
時間:2024-11-14 21:11
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1、油茶果實必須在其充分成熟以后采收,才能獲得最高的含油率和較優(yōu)的品質(zhì),一般以3~5%的果實開裂為準。油茶果實成熟期按品種不同而有區(qū)別,寒露籽在“寒露”節(jié)成熟,霜降籽在“霜降”節(jié)成熟。同一品種由于氣候、地勢及座果位置不同,成熟期也有先后,要注意分批采收。據(jù)試驗測定,霜降籽在10月20日左右采摘的,種仁含油率達47%,而在9月底采摘的,種仁含油率只有35%。故采收過早會嚴重影響茶油產(chǎn)量。
2、油茶果實采回后,將其堆放在室內(nèi),繼續(xù)完成后熟作用。據(jù)測定,堆放3天能使油茶籽仁含油率提高1.5個百分點。但是,堆積不能過高;堆積過高會引起果實發(fā)熱,降低茶油的質(zhì)量。所以,堆放高度要控制在80厘米以下。堆后攤開暴曬,一般暴曬2天,油茶果自然開裂,取出油茶籽。取出的油茶籽再經(jīng)過5~7天暴曬,含水率就可降到8%左右,即可裝入具有通氣功能的編織袋,進倉待榨。
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油茶油果的正宗做法