請(qǐng)問一下手撕鴨是怎末做的?
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時(shí)間:2024-11-14 15:56
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請(qǐng)問一下手撕鴨是怎末做的?
選 料:精選農(nóng)家老水鴨、陳年湘鹵水、精配香料
風(fēng)味特色:經(jīng)蔥、姜、辣椒和各種香料涂鴨身后,小火鹵2小時(shí)后出鍋手撕,再酥炸而成。功夫考究,鴨肉質(zhì)酥脆,干香味辣,后勁十足。
吃法推薦:戴上手套直接食用,也可下飯或送酒,酒的醇香會(huì)使鴨的肉香發(fā)揮得更淋漓盡致。
經(jīng)營管理,手撕鴨
你可以考慮如何降低你的成本,比如選小點(diǎn)的鴨子,或者少請(qǐng)一兩個(gè)工人,把成本降下來之后你就可以把你產(chǎn)品價(jià)格拉到和對(duì)手們差不多的水平上(13元左右)。這樣你的手撕鴨就容易被當(dāng)?shù)厝私邮芰?。等大家吃過你的手撕鴨發(fā)現(xiàn)味道的確不錯(cuò)時(shí),你那時(shí)的根基已經(jīng)打牢固了,然后你再選大點(diǎn)的鴨子,做成精品鴨,標(biāo)價(jià)18元。
原來13元的繼續(xù)做。這樣有的人會(huì)去試試18元的手撕鴨味道更好,就會(huì)把一部分消費(fèi)能力稍強(qiáng)的顧客引導(dǎo)到18元的產(chǎn)品上去,圖便宜的還是會(huì)買13元的。然后你就慢慢壓縮13元的產(chǎn)品,主推18元的產(chǎn)品。再過些日子就把13元的低檔產(chǎn)品停掉,只賣18元的手撕鴨。
市場(chǎng)是要靠培育的。你就這樣去培育你的市場(chǎng)。
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手撕鴨和茶油鴨區(qū)別