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花生油添加什么?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-09-06 07:52   點(diǎn)擊:7059   編輯:niming   手機(jī)版

每100克花生油中約含水分0.1克,能量為3763.9千焦,脂肪99克,碳水化合物0.6克,維生素7.64-58.7毫克。

2、另有不等量的鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì),花生油中的脂肪酸成分對(duì)人體有益,其中80%以上是不飽和脂肪酸。

3、花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。1、花生油可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量,可以保護(hù)血管壁,防止血栓形成。2、經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皸裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。3、花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。花生油還具有健脾潤(rùn)肺、解積食、驅(qū)臟蟲的功效?;ㄉ偷馁A存方式1、溫度把花生油在低于15℃的溫度下,充滿容器密閉貯藏, 否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用,結(jié)果是酸值和過(guò)氧化值增高,要 符合這種貯油條件;貯備油庫(kù)要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地溫,常年均在20℃以下。2、對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸,以破壞金屬離子的催化作用,延長(zhǎng)貯藏期。國(guó)外出口的油中都添加這類物質(zhì),有的還添加抗氧化劑。

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