油茶的做法步驟圖,家庭版油茶怎么做好吃
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時(shí)間:2021-09-05 23:19
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用料
面粉 一碗(飯碗)
花生、腰果、芝麻 半碗
橄欖油 1/3碗
豬油 1勺
花椒粉、胡椒粉 各1/2勺
家庭版油茶的做法
保證鍋里滴水不沾,面粉倒入鍋中翻炒,中火炒至面粉微黃.(小心炒糊)
鍋干翻炒,順序花生、腰果關(guān)火放芝麻 ,時(shí)間不易久容易炒糊.(根據(jù)喜好可以整顆也可以磨碎)
鍋干倒油(可以不放豬油,橄欖油多加1勺,不過(guò)有豬油更香),中火,加入胡椒粉、花椒粉炒8秒,倒入上兩步炒好的面粉和干果(粉)繼續(xù)小火翻炒均勻即可. 將炒好的油茶粉涼后放置密封袋可儲(chǔ)存一個(gè)月.
5勺油茶粉加入一碗冷水(冷水會(huì)讓粉狀加熱后更容易散開(kāi))在鍋里煮.
中火攪拌待油茶粉均勻散開(kāi)成糊狀(濃稠度自行調(diào)整)根據(jù)口味加入鹽或糖 ,即可盛碗.
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食材用料:
面粉400克
熟核桃仁40克
熟花生仁40克
熟黑芝麻20克
熟白芝麻20克
橄欖油或香油或牛油均可50毫升
菜譜做法:
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次裝入保鮮袋中。
3.用搟面杖敲碎。
4.敲碎后備用。
5.取一口鍋。(小火燒熱)
6.放入面粉。
7.用微火慢慢的,不停的翻炒。
8.炒至微黃,聞到麥香。
9.把炒好的面粉過(guò)篩。
10.過(guò)篩后。
11.鍋中放油微火,倒入油。面粉再次過(guò)篩入鍋。
12.炒到面粉變呈焦黃,面粉很滋潤(rùn),有香香的味道時(shí)放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎,稍后關(guān)火。
13.涼涼后就可以裝入瓶中或食品袋中,隨吃隨取。
14.哈哈,裝缸。
15.先沖上一碗,先吃為快!
16.美美的!
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