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南雄有什么好吃的特產(chǎn)

黃煙是南雄一寶，南雄農(nóng)民種煙、嗜煙，一輩子離不開煙；南雄卷煙廠產(chǎn)煙、銷煙，“百順”、“珠璣”行銷各地。南雄最重要的經(jīng)濟支柱是黃煙，每年黃煙收入要占國民經(jīng)濟總收入的一半以上。

南雄黃煙種植已有300多年歷史。南雄煙葉品質(zhì)優(yōu)良，為我國煙葉商品的名牌產(chǎn)品，歷來飲譽中外，內(nèi)銷全國28個大中城市，曾一度遠銷67個國家和地區(qū)。1984年至1994年，累計煙葉總產(chǎn)21萬噸，年均產(chǎn)2.1萬噸，為廣東省年均產(chǎn)量的50％左右。10年平均收購煙葉15600噸。為全省年均收購量的60％左右。煙葉產(chǎn)量和收購量均居全省之首。全國煙草種植面積達20萬畝以上的縣市只有6個，南雄是其中之一。由此可見南雄黃煙在全省舉足輕重，在全國名列前茅。1985年，廣東省煙草總公司確定南雄為優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地。1986年，中國煙草總公司又確定南雄為出口曬煙生產(chǎn)基地。1992年，原中國煙草總公司總經(jīng)理李益三到南雄視察時，欣然題詞：“金葉之鄉(xiāng)在南雄。的確，不論從數(shù)量還是質(zhì)量來看，南雄堪稱煙葉之鄉(xiāng)。全市24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植黃煙，煙農(nóng)10余萬戶，占總戶數(shù)的八成多。在南雄盆地田野上，黃煙連綿20余萬畝，春來一片翠綠，夏至一片金黃。到了收煙季節(jié)，烤房爐火通明，村巷煙葉飄香。全市上下為煙葉而忙碌，為煙葉而歡笑。

南雄黃煙于清初自閩南傳入，至今300多年，盛產(chǎn)不衰。閩南黃煙是怎樣傳入南雄的呢？主要通過兩條渠道：一條是通過氏族遷徙。南雄不少氏族來自閩南，他們遷徙來南雄的同時，把黃煙的生產(chǎn)技術(shù)也帶到了南雄；另一條渠道是商業(yè)貿(mào)易。明清南雄商業(yè)貿(mào)易非常繁榮，閩南來南雄經(jīng)商的人不少，他們?yōu)榱双@取商業(yè)利潤，很樂意把黃煙生產(chǎn)技術(shù)引進南雄。黃煙傳入南雄后，與南雄特有的土壤、氣候條件相適應(yīng)，煙葉品質(zhì)優(yōu)良，種者日眾。清乾隆嘉年間已成一方特產(chǎn)。清道光四年《直隸南雄州志.物產(chǎn)》載：煙葉，舊志未載，近年四五十年日暫增植，春種秋收，每年貨銀百萬兩，其利幾與禾稻等。。

南雄黃葉以葉色金黃、煙味醇香、易燃灰白三大特性而素負盛名，為當今各大煙廠生產(chǎn)名牌卷煙必需之原料。南雄曬煙歷來很受外商歡迎，出口頗多。民國時期已暢銷五大洲67個國家和地區(qū)。1953年到1979年，年出口額三五百噸，最多的1954年，出口1155噸。1980年后，由于國外煙葉市場的變化，消費習(xí)慣由清香型變?yōu)闈庀阈?，外貿(mào)出口停止。近幾年，隨著煙葉品種改良，質(zhì)量提高，南雄煙葉又恢復(fù)出口。

銀杏

南雄銀杏果，殼薄潔白、胚芽細小、肉糯留香、成熟期早。作為傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，南雄坪田銀杏果在港澳和東南亞享有盛譽。

銀杏樹為落葉喬木，第四紀冰川期后僅存中國大陸的孑遺樹種，有活化石之稱。樹冠挺拔高聳，有很好的觀賞和綠化價值。銀杏樹有很好的觀賞和綠化價值。銀杏樹是珍貴稀有樹種，樹身端直、圍徑粗壯，紋理細密、木色灰黃，切面光滑、硬度適中，收縮平穩(wěn)、耐腐抗蛀，富有彈性，聲樂性好。銀杏木是雕刻、鑲嵌、裝飾、器樂的特殊材種，是制匾、木魚、印章、木模的上好材料。

銀杏果是具獨特風(fēng)味的果品，熟食口感軟糯，味道甘美，營養(yǎng)豐富。果仁富含淀粉67％、粗蛋白11％、粗脂肪2．6％、粗纖維1．2％、蔗糖5％、還原糖1．1％、核蛋白0．26％、礦物質(zhì)3％等，是流傳民間的高級滋補保健食品。宋代銀杏果被列為朝廷貢品，為皇室成員享用。銀杏果還有很高的藥用價值，食藥同源，可治高血壓、心腦血管、咳嗽發(fā)熱、呼吸不暢等病疾。有溫肺益氣、清熱抗菌、舒張血脈、斂肺定喘、澀精止帶、解毒殺蟲、防老去皺、延年益壽的功效。

銀杏葉甘、苦、澀，益心通氣，兼活血化淤、通脈舒絡(luò)的功效。藥用價值顯著，藥用歷史悠久。其主要化學(xué)成份的分子結(jié)構(gòu)，與臨床常用的紅花、肉桂、川芎、當歸、生地、赤芍等活血化淤藥相似，合苯酚環(huán)或其它活性基因，具有消除人體內(nèi)自由基和抑制血小板凝集的作用。含多種生物活性成分的銀杏葉，是現(xiàn)代醫(yī)藥制劑．生物制藥、中成藥可供選用的重要植物原料。目前技術(shù)可分離出銀杏萜內(nèi)酯和黃酮甙，是最具代表性的銀杏葉及其提取物的兩種有效成分．臨床證明以萜內(nèi)酯、黃酮甙為主要有效成分的藥劑，是防治心腦血管疾病的首選植物藥。

南雄板鴨

冬至臨近，南雄臘鴨大量上市了。在南雄市城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場，每日有數(shù)百名的農(nóng)民肩挑車載自制的臘鴨出售。據(jù)清代《南雄州志》記載：“雄鴨，鴨嫩而肥，脆之，漬以茶油，日久鮮紅而味美，廣城甚貴之?！?南雄臘鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘的特點，是人們饋贈親友的美味佳肴，每年都有不少珠三角及港澳地區(qū)客商前來采購。

南雄板鴨,又以珠璣巷臘巷的出名。臘巷，是珠璣巷中的行業(yè)作坊街巷之一，以精制臘味而聞名遐邇。 舊時，臘巷居民以制作臘味為業(yè)，尤以臘鴨享有盛名。臘巷的臘鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮潔白、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘的特點。南返路過珠璣巷的商旅，在此都要品嘗或購買臘巷精制的臘鴨，成為他鄉(xiāng)宴客上等佳肴?，F(xiàn)臘巷年產(chǎn)板鴨200萬只，售價每公斤18-30元不等。