中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：大益從今年5月下旬開始實(shí)施“鳳凰計(jì)劃”，這也是大益為貫徹“尋找真正的消費(fèi)者”這一年度營(yíng)銷主題邁出的一大步。

何為“鳳凰計(jì)劃”？“鳳凰計(jì)劃”一詞最初是用于引進(jìn)海外高層次人才的計(jì)劃。而根據(jù)大益官方的說法此次的“鳳凰計(jì)劃”是提升大益譽(yù)和茶全國(guó)專營(yíng)店盈利能力的重要工作之一，旨在通過對(duì)終端門店全方位的升級(jí)優(yōu)化，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的茶飲消費(fèi)與體驗(yàn)服務(wù)。計(jì)劃將從商圈營(yíng)銷、專營(yíng)店軟硬件系統(tǒng)優(yōu)化以及店長(zhǎng)店員職業(yè)化隊(duì)伍建設(shè)等多方面進(jìn)行系統(tǒng)而持續(xù)地實(shí)施。其中，“商圈營(yíng)銷”作為鳳凰計(jì)劃之店面運(yùn)營(yíng)能力提升的核心計(jì)劃。我們不妨將大益的“鳳凰計(jì)劃”也當(dāng)做是一次“引進(jìn)”，而這一次大益要“引進(jìn)”的則是真正的消費(fèi)者。

普洱茶必須尋找真正的消費(fèi)者

普洱茶不能只有收藏，更不能只有炒作，普洱茶必須尋找真正的消費(fèi)者。由于普洱茶“愈陳愈香”的特點(diǎn)，使得它具有了獨(dú)特的金融投資屬性，普洱茶通過存放陳化，它的品質(zhì)變好了，則會(huì)增加它的價(jià)值。于是越來越多的投資人看重了普洱茶“愈陳愈香”的屬性，大量囤積普洱茶用資本運(yùn)作的方式來經(jīng)營(yíng)普洱茶。

東莞被譽(yù)為“普洱慶備盯茶存茶之都”，號(hào)稱有30萬噸藏茶量，東莞每年的普洱茶收藏占據(jù)了云南總產(chǎn)量的四分之一。如此巨大的存茶量?jī)H靠本土消費(fèi)恐怕是“幾輩子也喝不完”了。

而作為全國(guó)最大的茶葉市場(chǎng)——廣州芳村茶葉市場(chǎng)，普洱茶的流通也大多是作為收藏品而非消耗品的存在，投機(jī)、炒作等商業(yè)運(yùn)作手段更是比比皆是。一大批“茶葉經(jīng)紀(jì)人”每天都會(huì)猶如炒股票一樣的關(guān)注著市場(chǎng)上各款茶的價(jià)格波動(dòng)，然后提供買賣雙方信息，完成交易從中獲利。所以，普洱茶的金融屬性注定了它避免不了炒作。但普洱茶終究還是茶，即使賦予了它“愈滾薯陳愈香”的金融投資屬性，其最終價(jià)值的回歸終究離不開品飲。好茶只有被喝掉才能實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值，否則就只能當(dāng)一件不能喝的“古董”了。

普洱茶不能只有一個(gè)東莞市

普洱茶界一直流傳著一句話：“得東莞者得天下”，東莞作為國(guó)內(nèi)目前最大的普洱茶收藏市場(chǎng)，也是普洱茶行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。一款新品如果得不到東莞藏家的認(rèn)可，想要走出去絕非易事。

東莞之所以能成為普洱茶的圣地有以下三個(gè)原因：一是民間藏茶、品茶氛圍濃郁，二是藏茶資金雄厚，三是擁有良好的倉儲(chǔ)條件。但是僅僅有一個(gè)東莞對(duì)于普洱茶的終端消費(fèi)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，普洱茶在廣州和東莞的囤集已趨于飽和，而在全國(guó)范圍內(nèi)的市場(chǎng)還處在萌芽起步階段，“南茶北調(diào)”刻不容緩。學(xué)習(xí)東莞的成功經(jīng)驗(yàn)，將普洱茶市場(chǎng)推向產(chǎn)茶量極少甚至是不產(chǎn)茶的北方市場(chǎng)乃至全國(guó)才是各大茶企未來的長(zhǎng)足發(fā)展之勢(shì)。

普洱觀察：普洱茶必須尋找真正的消費(fèi)者

東莞分布著大小茶葉市場(chǎng)十多個(gè)、門店7000多家

重視芳村以外的市場(chǎng)

被芳村“綁架”是當(dāng)下絕大多數(shù)普洱茶企業(yè)面臨的危機(jī)，越來越多的廠家想要“逃離”芳村，把目光投向芳村以外更大的市場(chǎng)。

大益不想被芳村綁架，曾經(jīng)有人豪言“大益離開了芳村什么也不是”，而大益最近幾年在全國(guó)發(fā)展專營(yíng)店體系成效顯著，如今又推出“鳳凰計(jì)劃”進(jìn)一步升級(jí)專營(yíng)店軟硬件系統(tǒng)，職業(yè)化隊(duì)伍建設(shè)，大益想要擺脫芳村的決心可見一斑。瀾滄苦茶原來的大部分銷售還是靠芳村等批發(fā)市場(chǎng)，如今在也著力在全國(guó)布局，開設(shè)了許多專營(yíng)店，基本擺脫了芳村的控制。陳升號(hào)也高調(diào)在全國(guó)范圍內(nèi)開展專營(yíng)店建設(shè)。潤(rùn)元昌針對(duì)北方市場(chǎng)中處于普洱茶初始甚至空白階段的區(qū)域，設(shè)立低門檻，不要求押金加盟費(fèi)，也不強(qiáng)制每年銷售任務(wù)，反而取得了良好的招商效果。

越來越多的茶企開始重視芳村以外的市場(chǎng)，這是一個(gè)非常好的信號(hào)，推動(dòng)普洱茶良性發(fā)展的應(yīng)該是普洱茶文化和深度的消費(fèi)者，而不應(yīng)該是流通操盤手法。擺脫芳村的“綁架”，著眼全國(guó)市場(chǎng)才能推進(jìn)普洱茶的健康發(fā)展。

面對(duì)消費(fèi)者，電商不能不重視

有人說電商帶給普洱茶新生，也有人說電商帶給普洱茶毀滅。但有一點(diǎn)可以確認(rèn)，電商大大增加了普洱茶的流動(dòng)性。對(duì)于普洱茶收藏來說，電商的產(chǎn)品真實(shí)性難以保證和價(jià)格的透明化是普洱茶投資者難以接受普洱茶電商化的根本原因。各種以次充好，9塊9包郵大班章在某寶上可謂大行其道。價(jià)格透明化對(duì)于普洱茶投資者來說更是難以想象的，本來趣味橫生的交易過程一下子變得了無生趣。但是面對(duì)消費(fèi)者，普洱茶電商化勢(shì)在必行。

大益集團(tuán)算是走在普洱茶電商化的前列，早在幾年前就已經(jīng)推出了如醇品普洱、怡品普洱等多款普洱茶電商標(biāo)桿茶，去年一年大益在電商這一塊的銷售就過億。其他企業(yè)也看到了普洱茶電商化的必然趨勢(shì)，紛紛有所動(dòng)作。如潤(rùn)元昌推出的60克千山醉系列、一號(hào)珍藏等專門為電商制作的產(chǎn)品，與全國(guó)最大的普洱茶天貓電商思普合作等都足以證明電商在普洱茶未來發(fā)展道路上舉足輕重的地位。

大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之提出的：茶業(yè)電商精耕細(xì)作。以“全產(chǎn)業(yè)鏈整合+垂直電商平臺(tái)+茶社會(huì)化傳播”的創(chuàng)新商業(yè)模式是值得借鑒的，也符合“鳳凰計(jì)劃”的初衷——尋找真正的消費(fèi)者。充分利用電商平臺(tái)覆蓋性廣、交易便利的特性是推行普洱茶消費(fèi)，尋找正真的消費(fèi)者的不二途徑。

普洱觀察：普洱茶必須尋找真正的消費(fèi)者

普洱茶的電商化勢(shì)在必行

培育消費(fèi)者，要從年輕人抓起

在大眾的印象中，喝茶一直被當(dāng)做是中老年人的專利。年輕人更傾向的則是碳酸飲料、咖啡這些時(shí)尚飲料，但這種習(xí)慣正在被逐漸打破，越來越多的年輕人加入喝茶的行列。普洱茶想要尋找真正的消費(fèi)者，年輕市場(chǎng)是一塊肥肉，就看各大茶企能不能夾得住了。

目前，全球茶飲市場(chǎng)有900億美元的商機(jī)，僅熱茶市場(chǎng)就占了其中的四成，已有成熟飲料零售經(jīng)驗(yàn)的星巴克看到了潛在的機(jī)會(huì)。星巴克在早前已經(jīng)推出了TeavanaFineTeas+TeaBar的茶飲店，Teavana模式強(qiáng)調(diào)個(gè)性化體驗(yàn)，不同于傳統(tǒng)茶吧。這里除了提供多種熱茶和冰茶，抹茶拿鐵，以及起泡茶飲外，所有散茶或配制茶都可以從Teavana“茶墻”上選擇，由Teavana的伙(partners，星巴克對(duì)其店員的稱呼)現(xiàn)場(chǎng)沏制，或者被消費(fèi)者帶走飲用。向來作為普洱茶行業(yè)先驅(qū)的大益集團(tuán)也在近期推出了大益二代茶庭，將要加大淘汰傳統(tǒng)專賣店的力度，進(jìn)一步踐行體驗(yàn)式營(yíng)銷的模式。

無論是星巴克涉足茶行業(yè)還是大益的二代茶庭都說明一個(gè)問題，滿足年輕一代消費(fèi)者的體驗(yàn)需求和抓住他們的消費(fèi)心理才能將年輕市場(chǎng)這塊肥肉緊緊銜在嘴里。作為世界三大飲料之一的茶，想要與咖啡、可樂這些時(shí)尚飲料競(jìng)爭(zhēng)其關(guān)鍵就在于誰更能掌控年輕一代消費(fèi)者的市場(chǎng)。