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花茶不屬于六大基本茶類，屬于再加工茶類。

按窨花種類可分為：茉莉花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、玫瑰紅茶、中國香蘭茶、荔枝紅茶等

花茶又稱香片、熏花茶、窨花茶，是我國比較特殊的茶葉品類，它是采用茶用香花與茶坯窨制的一類再加工茶，既具有茶葉純正的滋味，又有鮮花馥郁的香氣，相得益彰，別具特色。

茉莉花茶：品質特點是香氣清高芬芳、濃郁、鮮靈，香而不濁，滋味醇厚。品飲之后唇齒留香，余味悠長。

白蘭花茶：主要是白蘭烘青，品質特征是為外形條索緊實，色澤黃綠尚潤；香氣鮮濃特久（要求是白蘭花香蓋過茶香，不能聞出茶香），滋味濃厚尚醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩尚勻，黃綠明亮。

珠蘭花茶：香氣清純幽雅，滋味醇爽，回味甘永。珠蘭花茶根據(jù)所采用的的原料分為珠蘭烘青、珠蘭黃山芽、珠蘭大方。

桂花茶：根據(jù)所采用的茶坯不同可分為桂花烘青、桂花烏龍、、桂花龍井、桂花紅碎茶。桂花茶香氣濃郁而高雅、持久。

玫瑰花茶：主要有玫瑰紅茶，成品茶的特點為香氣濃郁、甜香撲鼻 ；滋味甘美、口鼻清新。

玫瑰紅茶外形條索較細緊、有鋒苗，可見干玫瑰花瓣；內質湯色紅明亮，有較明顯的玫瑰花香，也能聞出紅茶茶香，兩者完美結合，滋味甘醇爽口，葉底嫩尚勻、紅明亮。