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茶葉蛋是怎么做出來的?

來源:www.ehwe.cn   時間:2024-09-10 01:29   點擊:75   編輯:niming   手機版

茶葉蛋的做法

先把雞蛋煮熟,澆冷水,用筷子敲裂,注意雞蛋不可用農(nóng)家蛋,農(nóng)家蛋味道過分濃烈,不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋,風味一絕

用鹽,紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時,雞蛋浸泡2日,鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱,食用時隔水蒸熱,以免太咸或味道過烈,入味程度視個人喜好而定。

說真的,只要茶葉好,不用放什么花椒八角之類的香料都很好吃。

每次夾完雞蛋要重新煮沸,以免變質

茶葉蛋的做法

原料:茶葉,八角,鹽,洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒,不用放醬油或老抽。茶用紅茶,比如立頓紅茶,也不用好的茶葉,一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多,不用放太多的,(如果平時你喝濃茶的話,用你泡濃茶的量就可以啦)這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以(不過可惜了這么好的茶葉啦,哈哈)

做法:先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動,讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂;或者用工具把蛋殼敲裂;茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。

收尾:有兩種:1,煮到最后把水烤干,不用隔夜的,這樣味道純正濃郁。2,不燒干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到里面去,小火慢慢的煒著想吃就拿一個。

茶葉蛋正宗做法]

準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些。。

到了第二天,超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready!

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