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茶磚與茶葉哪個(gè)好處多

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2024-09-03 14:14   點(diǎn)擊:73   編輯:niming   手機(jī)版

一、茶磚與茶葉哪個(gè)好處多

茶磚與茶葉相比,茶磚好處多。磚茶可以煮著喝。作為100%后發(fā)酵茶,磚茶的所有營(yíng)養(yǎng)成分在100℃的高溫下都能發(fā)揮出來(lái)。所謂一沸菌,二沸茶,三沸四沸,都是精華;同時(shí),磚茶沒(méi)有保質(zhì)期。越老越好,越香。不僅味道好,養(yǎng)生價(jià)值更好。所以磚茶也被稱為“可飲用的古董”茶磚有很多優(yōu)點(diǎn),可以保存很久。茶磚的保質(zhì)期一般是10~20年。茶磚是紅茶或白茶的一種,采用獨(dú)特的壓制工藝,使茶葉具有獨(dú)特的磚形。磚茶因其獨(dú)特的工藝和豐富的內(nèi)部材料,具有長(zhǎng)期儲(chǔ)存的良好條件。一般情況下,如果保存得當(dāng),可以保存10~20年。一般情況下,紅茶中的磚茶、千二茶、茯苓茶的保質(zhì)期為10-15年。三間茶、六堡茶等散茶的保質(zhì)期為5-10年。其次,一些用料講究、工藝得當(dāng)、儲(chǔ)存良好的茯茶、磚茶也適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存,但仍需做到干凈、干燥、無(wú)臭、無(wú)污染。磚茶一般存放10至15年磚茶又稱蒸壓茶,是一種外形酷似磚塊的茶葉。它也是一種具有代表性的壓制茶,由茶葉、茶梗制成,有時(shí)還會(huì)加入茶粉。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同,可分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等。所有的磚茶都是蒸壓的,只是成型方式不同。比如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶都是用機(jī)械壓制而成,而康磚茶則是用棍子錘打而成。

二、一顆橄欖大小的茶泡了就散開(kāi)是什么茶

烏龍茶。茶是山茶科的植物,取青葉進(jìn)行加工而得,一顆橄欖大小的茶泡了就散開(kāi)是烏龍茶,一沖就開(kāi),那就是機(jī)器壓制的茶葉。

三、怎樣打開(kāi)壓鐵普洱茶

普洱茶的餅、磚、沱都是緊壓狀態(tài)很硬,怎么把它拆散?下面為您介紹:拆茶的方法有很多種。有些壓得較松的餅茶,徒手就可以拆散。方法是輕搓餅茶的邊緣,散落的茶就夠一泡,還能維持餅茶的外形,對(duì)于有散面的茶就用手瓣取,能得到成分均勻的茶葉;對(duì)于壓得較緊的普洱茶,可能使用茶刀來(lái)拆茶是最便利的,現(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊,拆開(kāi)都不困難,注意不要扎到手就行了。沱茶因其形狀和工藝的原因,有些會(huì)很結(jié)實(shí),不易拆散,這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)。方法是將普洱茶刀,從茶餅(磚、沱)的側(cè)面,慢慢插入茶餅的邊緣,稍微用刀劃幾下,表面的就會(huì)掉下來(lái)。來(lái)回?fù)u晃茶刀,并慢慢施加向下的壓力,使普洱茶刀慢慢得插進(jìn)普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚,所以千萬(wàn)不要用蠻力!這里很容易傷到手的。因?yàn)槟悴恢啦璧稌?huì)不會(huì)從茶餅邊上穿出來(lái),扎進(jìn)你的手里。所以,一定要左右搖晃,慢慢插進(jìn)去。這樣,就可以撬開(kāi)普洱了。你可以將左右移動(dòng)的范圍加大,像把1餅普洱橫向剖成2片圓形的茶餅一樣(拿著普洱刀,沿著茶餅,兜一圈)如果拆開(kāi)了,那么剩下的用手直接掰就行了。如果沒(méi)有拆開(kāi),那么你可能撬下來(lái)的是一小塊,小塊也沒(méi)關(guān)系,因?yàn)榻?jīng)過(guò)這么一弄,普洱其實(shí)就有點(diǎn)松了。之后就是重復(fù)上述動(dòng)作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進(jìn)去,撬開(kāi)來(lái)。記住,越是接近中心,普洱就越是壓得緊。所以,要“農(nóng)村包圍城市”,慢慢從邊上弄開(kāi)。把普洱刀插入茶餅,也要小心滑掉,戳到手。每撬下來(lái)一塊,就試試,是不是可以用手來(lái)掰開(kāi)普洱了。如果手可以掰了,用手掰吧。一般處理成這樣的小塊就行了,要喝的時(shí)候,再掰碎。如果中間那塊實(shí)在太硬,掰不開(kāi),就先放著好了~等到你把弄下來(lái)的喝完了,它也就松到可以用手來(lái)掰了。反正,一定要膽大心細(xì),不要用蠻勁。普洱刀雖然不開(kāi)鋒,但是很尖,安全為主,不要破壞了品茶的情趣。

四、如何區(qū)分茶葉是否含粘合劑壓制

茶葉緊壓是不需要任何粘合劑的。茶葉中含有相當(dāng)數(shù)量的果膠素,果膠素是接近糖類的物質(zhì),以酸和糖的存在而結(jié)合形成凝膠狀物,只有部分溶解于熱水。緊壓茶就是利用茶葉果膠通過(guò)用溫度和壓力壓成形的?!竟z素可分為三種】一為溶于水的水溶性果膠素或稱水化果膠素;二為溶于草酸的原果膠素;三為溶于草酸銨的果膠酸鹽。水溶果膠素的含量隨芽葉的粗老而逐漸減少,溶于草酸和草酸銨的部分卻隨芽葉的粗老而增加。茶葉中水溶性果膠素含量越多,品質(zhì)越好?!救N果膠素的各種成分的含量也不同】半乳糖醛酸、甲醇兩種成分,水溶性果膠素比較多,戊糖和灰分則更多,品質(zhì)差的鮮葉含半乳糖醛酸和甲醇比較多。果膠素含量因芽葉部位不同而不同。從芽和第一葉(含3.08%)到第四葉(含2.02%)逐漸減少,梗的含量(2.62%)與第二葉(含2.63%)相同,比第三葉(含2.21%)和第四葉多。水溶性果膠素含量因地區(qū)、季節(jié)和鮮葉等級(jí)不同而變化。一級(jí)鮮葉比二、三級(jí)鮮葉含量多;從五到八月逐月增加,一般至八月達(dá)到最大限度,以后又逐漸減少?!竟z素對(duì)制茶品質(zhì)影響很大】1.可增加茶湯的甜味和香氣;2.有防止類黃酮化合物被重金屬沉淀,使它與咖啡堿結(jié)合成鹽類;3.對(duì)蛋白酶起保護(hù)作用;4.有粘稠性,可以幫助卷緊條索及制作緊壓茶。

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