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普洱中的冰島、昔歸算是極品嗎?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-09-02 15:01   點擊:2203   編輯:niming   手機版

說起臨滄地區(qū)的普洱,昔歸和冰島是難以越過的兩個名字,許多人將它們稱為“臨滄之王”與“臨滄之后”。我來說說冰島吧。

在普洱界像冰島這樣,是頂級茶,被稱為除了談論它獨一無二的口感,圍繞著它討論最多的一個字一定就是“真”。什么樣的冰島才是真正的冰島?

冰島古樹

原材料產(chǎn)自核心產(chǎn)區(qū)——冰島村委會冰島老寨 在勐庫鎮(zhèn)雙江縣冰島村委會下轄有五個寨子,分別是:冰島寨、南迫寨、壩歪寨、糯伍寨、地界寨。這五個寨子所在的小氣候環(huán)境不同,導致茶葉口感有所區(qū)別。冰島老寨的海拔、光照、溫濕度等氣候因子造就了它的茶青品質(zhì)和鮮葉持嫩度都是五個寨子里最好的。

冰島老寨

根據(jù)歷史記載,冰島茶樹最早是在500多年前(明成化二十一年)由勐勐土司引種,并記錄在冰島老寨的村志。這也是冰島茶樹有500多年樹齡的歷史證據(jù)。如果市面上有說千年古樹冰島的,那一定是賣家夸張了。

冰島村歷史

冰島老寨在勐庫鎮(zhèn)屬于小村寨,整個寨子只有50幾戶人家。年產(chǎn)古樹茶也就10來噸左右,其中春茶有6、7噸。但市面上印著“冰島”兩個字的茶餅千倍于此。所以不管是消費者還是商家,不抓住源產(chǎn)地真的很難把控自己手里的冰島到底是不是真的。

收購冰島鮮葉

制作工藝標準化 每年到了3月中旬以后就會陸陸續(xù)續(xù)有廠家上冰島收茶。在采茶季冰島老寨會在入口設關卡,對每個進寨的人和車都會進行檢查,防止有人把外面的茶葉帶入寨子。檢查很嚴格,連茶樣也不能帶入。這樣最起碼保證出寨子的茶葉是寨子里產(chǎn)的。

冰島老寨關卡,每輛車都要檢查

大部分收購茶葉的人他們自己都是不制作茶的,他們從茶農(nóng)手里直接收購曬好的毛茶。我們知道一款好的茶三分靠原料,七分靠工藝。從茶農(nóng)手里收的冰島,雖然能夠保證是真的冰島,但是不能保證是好喝的冰島。

冰島鮮葉萎凋

生普的制作包括:萎凋、殺青、揉捏、理條、曬青幾個步驟。每個步驟都要制作到位才能保證做出來的是一款好茶。

冰島殺青

2017年冰島春茶,3月22日開秤,少量做了一部分,第二天曬好便迫不及待地抓了一把試喝。爽、及其鮮爽!雖然剛做出來,但是不苦不澀。微麻,但舌面馬上化開,留下的是甜,不斷地回甘生津。

茶湯

冰島,被眾多茶友垂涎,就是它有獨一無二,不可替代的口感! 他入口有極強的沖擊力,甜,是那種如飲甘泉的甜,不同于其他茶的膩甜。但冰島又不僅僅是甜,他還伴隨著極高的爽口度,微麻,但只在口腔存留一剎那就轉(zhuǎn)化成源源不斷的清爽。放下茶杯10-20分鐘仍然可以感受到他的存在。任何人只飲一口便區(qū)別出冰島茶的與眾不同。

葉底

冰島品鑒小貼士 泡冰島茶,要用100℃的水開湯,初期可快進快出,冰島有效物含量高,不像一些低端茶要慢慢的泡,才出滋味。中后期可以適當坐杯,其口感不變。后期可悶泡,不苦不澀,30余泡仍甜爽有余。實在是喝飽了、覺得味道淡下來了,這時請不要扔掉葉底,可以控出水、蓋上蓋子、幾個小時或隔夜后再可以悶泡2、3次,口感依舊,好像正宗的冰島茶永遠也泡不乏。

總結一下,冰島當然是好茶。但這兩個只是比較知名的產(chǎn)區(qū),還有很多小產(chǎn)區(qū),如果個人喝可以多了解。如果你要收藏,前提是要真的買到真的茶,假的就沒有極品一說了。這個難度還是比較高的。

答案來自東家匠人茶規(guī),歡迎關注東家·守藝人。

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