什么樣的茶葉才能稱的上是好茶葉?
什么樣的茶葉才能稱的上是好茶葉?
怎樣識別茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣 優(yōu)質(zhì)茶葉的特征: (1)外觀:均勻程度高,大小粗細一致,長短均勻;芽頭多且粗壯,鋒苗銳利,葉質(zhì)細嫩。 (2)形狀:扁形茶平扁、光滑;條形茶緊密、圓直、勻齊;圓形茶圓結(jié)。 (3)色澤:色澤調(diào)和一致,光澤明亮,油潤鮮活。 (4)香氣:用開水沖泡茶葉,稍稍掀開杯蓋,移入鼻下,用力吸聞,聞后仍舊蓋好。嗅香氣時一般要進行三次:熱嗅、溫嗅、冷嗅,熱嗅判別香氣的濃淡、茶葉的新陳及是否有異味;溫嗅判別香氣的強弱、有無獨特的香氣;冷嗅判別香氣的持久性。優(yōu)質(zhì)茶葉的香氣濃而長,冷卻后仍能嗅到余香。 (5)湯色:把茶湯從茶杯中倒入白色瓷碗內(nèi),評比湯色的深淺、明暗、清濁和色澤。優(yōu)質(zhì)茶湯色淺而明亮。 (6)滋味:茶湯入口先微苦而回味甜甘,或飲茶入口,遍喉爽快,口中留有余甘。 (7)葉底:吸水膨脹、芽葉展開的茶葉為葉底,用來判別鮮葉的老嫩程度及加工是否恰當(dāng)。優(yōu)質(zhì)茶的葉底明亮、細嫩、厚實,嫩軟均勻一致。 劣質(zhì)茶葉的特征: (1)外形:茶形不均勻,下腳茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大;外形粗糙,葉脈隆起。 (2)形狀:扁形茶形狀松、糙、短;條開茶粗松、扭曲、短碎;圓形茶松散多塊。 (3)雜質(zhì):含有較多的非茶類雜質(zhì)以及茶梗、茶籽、茶樸、茶片。 (4)色澤:色澤混雜,估暗無光。 (5)香氣:香氣低而短或帶粗老之氣。 (6)湯色:湯色較深且發(fā)暗。 (7)滋味:先微苦、后不甜或先不苦而后苦,甚至先苦后也苦。 ·國際上鑒定茶葉品質(zhì)的方法 國際上鑒定茶葉品質(zhì)設(shè)有國際標(biāo)準(zhǔn)的“鑒定杯”,由沖泡盅茶碗與番茶盤組合而成,全由純白瓷制作。沖泡盅150㏄,使用時放入3公克茶葉,沖入滾開的熱水加蓋,浸泡五~六分鐘(芽茶類輕揉葉茶類五分鐘,中重揉葉茶類六分鐘),將茶湯倒入茶碗內(nèi)。然后依下列項目逐一評品: 觀湯色: 從茶碗觀看茶的顏色。 聞熱香: 打開沖泡盅的蓋子,聞泡過后茶葉的香氣,隨即蓋上蓋子。 評滋味: 將茶湯舀一小匙(約10㏄)于小杯(若只有一人評審,直接以湯匙飲用亦可),利用口腔品評各種滋味與溶于湯內(nèi)的香氣。 聞冷香: 再度聞一次沖泡盅內(nèi)茶葉的香氣,了解在溫度下降后香氣的變化。 看葉底: 將沖泡盅內(nèi)的茶葉倒入審茶盤上,用手觸摸或?qū)⒉枞~攤開來看,深入了解各種茶況。 看外形: 將茶葉拿出,觀看茶干外形的種種。為 什么 最后才看外形?因為怕外貌影響了內(nèi)質(zhì)的評審,但茶的外觀還是重要的,不論是市場上的行銷與享用上的效果。
天熱了喝什么好?
如果你不討厭喝茶的話,建議喝茶,買那種新鮮散稱的茶葉,自己可以聞聞,買味道清淡的,很不錯的!