茶泡是什么東西

茶泡是茶樹上一種變異茶花果子的變異形成物，簡單來說就是茶花果子的變異形態(tài)，而且這種果子有一定的食用價值，在每年春季，茶樹上果子會變異而長出形狀各異的茶泡，一般于盛于清明前后，這時茶油樹花屬于幼齡開花階段，結(jié)出未發(fā)育好的果實，從而易發(fā)生異變形成茶泡。

茶泡是茶子(果實)的變異體。色白，有的微紅，看起來肉呼呼的，形狀像不規(guī)則的桃子，果實外部光滑發(fā)亮，中空，果內(nèi)側(cè)為纖維狀，有花柱連接果實根部和頂部，可以食用，果肉特別厚，味甜，松脆，很爽口。

茶泡從油茶樹枝生出，有2種形態(tài)，一種呈橢圓卯形，形如馬勃或桃果，大小不一，直徑3~6cm，乳白色或青綠色至淺橙色，俗稱茶泡；一種呈葉片狀，與油茶嫩葉幾乎相似，但嫩潤而厚，如剛出油鍋的蝦片，乳白色或青綠色，俗稱茶瓣；是油茶樹感染細麗外擔菌所產(chǎn)生的病態(tài)產(chǎn)物：其還有一特點，生茶泡者不生茶瓣，生茶瓣者不生茶泡。

油茶樹的樹葉比較特殊，如果長不好，就會發(fā)生變異，而變異的樹葉，就會長出一種叫“茶泡兒”的東西，是一種上佳的野味，具有非常高的食用價值。

與普通的油茶樹葉子相比，“茶泡兒”要厚的多，摸起來胖乎乎的，有一點像多肉的質(zhì)感，因形狀和人的耳朵有幾分相似，所以也被稱為茶耳。

聽說，這是因為茶耳吸收的養(yǎng)分過多，又無法及時輸送到其它枝葉上，這幾片葉子上的養(yǎng)分過于集中才導致了它們的異常生長。

記得以前摘到的茶耳分為兩種，一種是偏薄的紅色，另一種是白色帶微青。很多農(nóng)村娃都能偏愛后者，不僅葉片偏厚，吃起來也沒有澀味，反而十分酸甜清脆。

茶泡的形成需要三個條件，一是充足的水分，第二是要有嫩果或者嫩葉，三是需要充足的陽光。

在這種條件下，茶樹的嫩果和嫩葉會變異成一種“瘤子”，這種瘤子會慢慢長大，內(nèi)部中空。過一段時間就會變成一種茶泡，果肉非常厚，吃起來很爽口。茶泡主要在我國南方地區(qū)有，北方地區(qū)比較少見。

茶苞的介紹

茶苞，各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等。茶苞是由茶油樹果葉異常生長而成的一種變態(tài)生長物。清明前后，油茶樹長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變。，懸在樹冠上，多是樹冠的中央，也有懸在邊緣枝頭上的，茶苞大小不一，大的可有蘋果大小，小的比乒乓球還小，甚至有的只有手指頭大小。花苞一般內(nèi)空心的，只有一層半透明的皮（類似桔子皮）。“茶苞”可以吃，水分不多，有一種清淡的甜味。茶苞，茶耳都是同樹所生，為茶油樹果葉異常生長而成，這東西在清明前后長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變。另外茶樹被砍后，來年生長出來的新茬產(chǎn)出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。茶泡，茶耳的食用，以蛻皮的為好，不然就有些苦澀，蛻皮又以蛻的干凈，致果肉表面呈白色為佳。