轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的危害

（1）轉(zhuǎn)基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，并未進行較長時間的人體安全性試驗，這會對人體構(gòu)成極大的健康危害。

（2）轉(zhuǎn)基因化食品會產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。

（3）過敏或變態(tài)反應(yīng)：基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見的和未知的變態(tài)反應(yīng)原。科學(xué)家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆后有產(chǎn)生過敏性反應(yīng)的可能。

（4）轉(zhuǎn)基因食品中減少食品的營養(yǎng)價值或降解食品中重要的成份：美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了?；蚧称返奶摷傩迈r感迷惑消費者,有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養(yǎng)價值較低。

（5）轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標識轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細菌而影響我們。英國的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會進入到生物體內(nèi)，其結(jié)果可能會導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動物體內(nèi)，就可能培養(yǎng)出功效最強的、抗菌素也無法殺死的超級細菌。

（6）2007年，法國科學(xué)家證實：孟山都公司生產(chǎn)的一種轉(zhuǎn)基因玉米對人體肝臟和腎臟具有毒性。

吃轉(zhuǎn)基因食品對人體是無害的。

國際組織毒理學(xué)學(xué)會發(fā)布了一份轉(zhuǎn)基因作物的食用和飼用安全的聲明，確認了轉(zhuǎn)基因作物的安全性，并表示每一個新的轉(zhuǎn)基因事件都經(jīng)過了監(jiān)管部門的評估。聲明中還提到，在20年中，沒有任何可證實的證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物有可能對健康產(chǎn)生不利影響。

我國目前商業(yè)化種植的作物只有棉花和番木瓜，進口用作加工原料的只有棉花、大豆、玉米、油菜。

拓展資料：

2015年9月16日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員賈士榮與王大元合寫的《結(jié)論來自數(shù)據(jù)，事實勝于雄辯》一文就列舉了1996年前18年和1996年后15年上億頭家畜家禽流行性病的比較資料，并最后得出結(jié)論：已經(jīng)批準的轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品作為飼料是安全的。

2016年5月，美國科學(xué)院、美國工程研究院和美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院三大科學(xué)院聯(lián)合發(fā)布了一個607頁的全面評估有關(guān)轉(zhuǎn)基因作物和食品對安全性。

該報告中檢查的轉(zhuǎn)基因主要是與Bt（抗蟲）基因和CP4-ESPSP（耐除草劑草甘膦）基因有關(guān)的作物和食品，評估了轉(zhuǎn)基因食品對各種急性和慢性?。喊┌Y、胃腸道疾病、自閉癥、食品過敏原、乳糜瀉、肥胖癥、腎臟病等常見疾病的影響，并提供了研究方法。

結(jié)論是：轉(zhuǎn)基因食品沒有對人體健康有不安全的證據(jù)。

參考資料來源：人民網(wǎng)-科技：毒理學(xué)學(xué)會：沒有證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物有害健康

無害的

第一，沒有科學(xué)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會對環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風(fēng)險；

第二，由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴格的監(jiān)管，轉(zhuǎn)基因作物甚至可能比傳統(tǒng)作物和食品更加安全。

此外，全球至少包括中國在內(nèi)的59個批準進口轉(zhuǎn)基因的國家也通過科學(xué)規(guī)范的安全試驗證明：食用含有轉(zhuǎn)基因作物成分的食品，與食用含有常規(guī)育種技術(shù)培育的作物成分的食品相比，并不具有更大的風(fēng)險。

擴展資料：

網(wǎng)上流傳著一些據(jù)稱是法國雜志登出的老鼠患上腫瘤的照片，并聲稱這些老鼠是吃了轉(zhuǎn)基因食品而患腫瘤的，甚為可怕。其實“有圖未必有真相”，這組研究早就遭到了國外主流科學(xué)家的強烈質(zhì)疑，認為很不嚴謹沒有說服力。

更有學(xué)者指出：試驗用的大鼠是一種特殊品種，不論吃什么食品，最終都會患上腫瘤。所以這個試驗屬于故意抹黑轉(zhuǎn)基因。這本是一個老掉牙的謠言，但是國內(nèi)的少數(shù)媒體出于獵奇，傳播這些驚悚的謠言，違背了科學(xué)事實與真相。

轉(zhuǎn)基因食品無害可吃不用慌，這不是新聞，也無法吸引眼球。反之，看似理性中立，實則預(yù)設(shè)了轉(zhuǎn)基因食品有害的前提，激起憤怒和恐慌，則是增加點擊量和收視率的砝碼。

媒體現(xiàn)在需要做的是把科學(xué)的觀念和認識，直截了當?shù)貍鬟f給受眾，安全性已有定論，早有定論，這已是共識和常識，無需裝模作樣地討論。需要討論的是如何盡快在民眾認知，政府愿景和科學(xué)研究成果之間達到統(tǒng)一，把握住現(xiàn)代生物技術(shù)的作物機遇，走出能吃不能種的鴕鳥怪圈。

參考資料來源：人民網(wǎng)-轉(zhuǎn)基因食品：到底安全還是不安全？

參考資料來源：人民網(wǎng)-轉(zhuǎn)基因食品安全無害 不必恐慌

科學(xué)家利用魚能抗寒的特點，將魚的基因注入到西紅柿、草莓的基因中，用魚的基因幫助普通植物來抵御寒冷；科學(xué)家也可以將生長在沙漠少雨地帶的動植物的基因轉(zhuǎn)移到某些不耐干旱的農(nóng)作物中，使其在遭受旱災(zāi)的情況下仍能夠正常地收獲；科學(xué)家還可以通過基因轉(zhuǎn)移創(chuàng)造出抗病蟲害的農(nóng)作物，而無須使用傳統(tǒng)的化學(xué)殺蟲劑，使作物的種植更經(jīng)濟，更容易或者使轉(zhuǎn)基因食品比傳統(tǒng)的食物含有更高的營養(yǎng)成分。最近，科學(xué)家還通過生物基因技術(shù)，抗禽流感病毒的家禽、魚類已經(jīng)問世。這就是人們常說的轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物科技的形象生動的例子。

所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人類所需要的目標轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

世界上第一種基因移植作物是一種含有抗生素藥類抗體的煙草。它在1983年培植出來，直到10年以后，第一種市場化的基因食物才在美國出現(xiàn)，那是一種可以延遲成熟的西紅柿。1996年，由這種西紅柿食品制造的西紅柿餅才得以允許在超市出售。

迄今為止，轉(zhuǎn)基因牛羊、轉(zhuǎn)基因魚蝦、轉(zhuǎn)基因糧食、轉(zhuǎn)基因蔬菜和轉(zhuǎn)基因水果在國內(nèi)外均已培育成功并已投入食品市場。國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會委員、中國農(nóng)科院植保所彭于發(fā)研究員介紹，全球的轉(zhuǎn)基因作物在問世后的7年中整整增加了40倍，轉(zhuǎn)基因生物以植物、動物和微生物為多，其中植物是最普遍的。從1983年研究成功后，轉(zhuǎn)基因作物從1996年的170萬公頃直接增長至2003年的6770萬公頃，有5大洲18個國家的700萬戶農(nóng)戶種植，其中轉(zhuǎn)基因大豆已占全部大豆種植的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%，這些作物的國際貿(mào)易出口額也在增加。

美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用最多的國家。自20世紀90年代初將基因改制技術(shù)實際投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域以來，目前美國農(nóng)產(chǎn)品的年產(chǎn)量中55%的大豆、45%棉花和40%的玉米已逐步轉(zhuǎn)化為通過基因改制方式生產(chǎn)。目前，大約有20多種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種子已經(jīng)獲準在美國播種，包括玉米、大豆、油菜、土豆、和棉花。據(jù)估計，從1999年到2004年，美國基因工程農(nóng)產(chǎn)品和食品的市場規(guī)模將從40億美元擴大到200億美元，到2019年將達到750億美元。有專家預(yù)計：21世紀初，很可能美國的每一種食品中都含有一定量基因工程的成分。其它還有阿根廷、加拿大也是轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速的國家。

我國已經(jīng)開展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等方面的轉(zhuǎn)基因研究，目前已經(jīng)取得了很多研究成果，尤其是在轉(zhuǎn)基因棉花研究方面成績突出。然而，真正進行大規(guī)模商業(yè)化的品種卻并不很多。真正規(guī)模種植的只有抗病毒甜椒和延遲成熟西紅柿、抗病毒煙草、抗蟲棉等6個品種。有專家認為，我國同樣也存在著大量的轉(zhuǎn)基因食品，市場調(diào)查顯示，在我國市場上70%的含有大豆成分的食物中都有轉(zhuǎn)基因成分，像豆油、磷脂、醬油、膨化食品等等，所以很多公眾其實是在不知不覺中和轉(zhuǎn)基因食品有了聯(lián)系。另外我國一些進口食品中含有轉(zhuǎn)基因成分。在我國流行的快餐食品店麥當勞和肯德基的食品中，轉(zhuǎn)基因的含量也都很高。

生命科學(xué)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是近20年的事，由于其孕育著巨大的希望而越來越受到人們的關(guān)注。有人曾形象地將生物技術(shù)喻為新世紀里美國的第二個硅谷。除了治病救命的各種新藥特藥外，利用遺傳工程生產(chǎn)的形形色色的轉(zhuǎn)基因作物和食品就是這個硅谷的主要產(chǎn)品了。如果從1996年轉(zhuǎn)基因西紅柿食品制造的西紅柿餅才得以允許在美國超市出售開始算起，轉(zhuǎn)基因食品進入到人們的生活之中，還僅僅是短短不到十年的時間，新生事物的誕生，往往要經(jīng)歷一段曲折的過程。

世界發(fā)展態(tài)度不一

1.“馬鈴薯事件”和“BT基因玉米事件”

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品最明顯的優(yōu)點就是可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，降低成本，并且可以提高土地利用率。然而，正當科學(xué)家們在試驗田里忙著擴大轉(zhuǎn)基因作物的成果時，一些轉(zhuǎn)基因的反對派們卻不時地找出轉(zhuǎn)基因的種種弊端，這就是“馬鈴薯事件”和“BT基因玉米事件”。

英國的一位研究人員公布他在實驗室的研究結(jié)果說：用含有轉(zhuǎn)基因的馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起了大鼠器官生長異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞，實驗結(jié)果立即引起轟動。

1999年5月英國的權(quán)威科學(xué)雜志（自然）刊登了美國康奈爾大學(xué)副教授約翰?羅西的一篇論文，引起世人的震驚。論文說，研究人員把抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米——BT基因玉米的花粉撒在苦苣菜葉上，然后讓蝴蝶幼蟲啃食這些菜葉。4天之后，有44%的幼蟲死亡，活著的幼蟲身體較小，而且無精打采。而另一組幼蟲啃食撒有普通玉米花粉的菜葉，則未有出現(xiàn)死亡率高或發(fā)育不良的現(xiàn)象。論文據(jù)此推斷，BT轉(zhuǎn)基因玉米花粉含有毒素。BT轉(zhuǎn)基因玉米是為玉米抗病蟲害能力而培育的，其培育方法是向玉米種子中植入一種可以有效殺傷危害玉米害蟲的基因。一些科學(xué)家認為，植入BT基因使玉米能夠產(chǎn)生殺傷害蟲的物質(zhì)，從而具有抗蟲害能力，但也因此而具有了毒性。這對生態(tài)環(huán)境造成不利的影響。

“馬鈴薯事件”爆發(fā)后不久，英國皇家學(xué)會在專門對此組織的評審中，卻對這項實驗指出6條缺陷：不能確定轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的化學(xué)成份有差異；對食用轉(zhuǎn)基因土豆的大鼠，未補充蛋白質(zhì)以防止饑餓；供試動物數(shù)量少，飼喂幾種不同的食物，且都不是大鼠的標準食物，缺乏統(tǒng)計學(xué)意義；試驗設(shè)計差，未作雙盲測定；統(tǒng)計方法不當；試驗結(jié)果無一致性等。但是，英國公眾對轉(zhuǎn)基因食品的安全性紛紛表示懷疑，歐洲有關(guān)政府的態(tài)度也抱著審慎的態(tài)度，要對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進行驗證。

針對“BT基因玉米事件”，轉(zhuǎn)基因食品的支持派則指出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身是一種有損環(huán)境的活動，轉(zhuǎn)基因作物對環(huán)境的損害不會比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更大。植物自身具備了抗蟲能力，農(nóng)民可以減少噴灑殺蟲劑，對環(huán)境和生物保護是有利的。

2.美、加和歐盟對于轉(zhuǎn)基因食品的不同態(tài)度

美國和加拿大的公眾對基因改良食物的接受程度比較高。市場上的一些加工食品如軟飲料、啤酒和早餐麥片等都已含有基因改良作物的成分，并沒有遇到多少質(zhì)疑。美國的轉(zhuǎn)基因開發(fā)商堅稱轉(zhuǎn)基因食品是科技的創(chuàng)新，轉(zhuǎn)基因的本質(zhì)是運用生物科技來加速的自然選擇過程，因此轉(zhuǎn)基因食品是很安全的。美國最大的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品開發(fā)和銷售商——孟山都的首席生物技術(shù)專家在位于英國的實驗基地遭到襲擊后說，反對轉(zhuǎn)基因食品的人絲毫不了解這種技術(shù)的能力，生物技術(shù)是一種新的高效益的生產(chǎn)方式。

歐洲一些國家，如瑞士、奧地利的消費團體反對進口銷售轉(zhuǎn)基因食品，他們認為轉(zhuǎn)基因食品影響人體健康。歐洲有關(guān)政府的態(tài)度是，轉(zhuǎn)基因食品不安全，需要讓科學(xué)證明其安全性。有的社會團體和組織呼吁在科學(xué)家確認轉(zhuǎn)基因食品的安全性之前暫停種植轉(zhuǎn)基因作物。由于歐洲公眾對轉(zhuǎn)基因食品可能危害健康和環(huán)境的擔憂不斷增長，歐盟從1998年4月起暫停批準在15個成員國經(jīng)營新的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品。但是，2004年4月18日歐盟開始允許在市場上出售轉(zhuǎn)基因食品，只是轉(zhuǎn)基因成分超過一定比例的產(chǎn)品必須貼上標簽，這被認為是歐盟在解除對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的禁令方面邁出了實質(zhì)性的一步。

3.目前尚無關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的定論

無論是“馬鈴薯事件”、“BT基因玉米事件”，還是歐美對轉(zhuǎn)基因食品的莫衷一是，人們最關(guān)注的問題，自然還是轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題。但是，截至目前為止，科學(xué)界尚未對轉(zhuǎn)基因食品安全定論?！翱茖W(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，它可以造福于人類，也可以給人類帶來災(zāi)難”。一般而言，對某種物質(zhì)安全性檢測的指標主要包括急、慢性毒性，遺傳毒性，致癌，致畸，致突變性等。從目前國際上（特別是美英等西方發(fā)達國家）的實際情況來看，尚未發(fā)現(xiàn)人們食用轉(zhuǎn)基因食品后有什么不良反應(yīng)。盡管如此，在科學(xué)上，對一種沒有表現(xiàn)短期毒性和安全問題的食品，如果懷疑其可能存在隱患，則必須觀察其遠期毒性和安全問題是否存在，讓時間來檢驗，這種遠期跟蹤監(jiān)測通常需要一二十年。因此，在沒有拿到足夠確鑿的證據(jù)之前，相當長的一段時期內(nèi)，這樣的爭論還會一直存在。

中國將何去何從

1.發(fā)展基因技術(shù)是大勢所趨

盡管各國對于轉(zhuǎn)基食品保持著相當?shù)闹斏?，出臺了很多的政策法規(guī)，但即使像歐盟這樣對于轉(zhuǎn)基因食品要求苛刻的組織，仍然一面阻止美國、加拿大等國轉(zhuǎn)基因食品的輸入，一面也在積極地對轉(zhuǎn)基因技術(shù)進行研究開發(fā)，畢竟轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一項能帶來巨額收益的技術(shù)。誰掌握了新技術(shù)，誰就率先占領(lǐng)了新世紀世界農(nóng)業(yè)。

從長遠看，利用基因工程改良農(nóng)作物已勢在必行。這首先是由于全球人口的壓力不斷增大。專家們估計，今后40年內(nèi)，全球人口將比目前增加50%。為此，糧食產(chǎn)量必須增加75%才能解決世界人口吃飯問題。而城市化程度的提高，可耕地的萎縮，使得利用基因工程改良農(nóng)作物已勢在必行?；蚣夹g(shù)降低生產(chǎn)成本，可提高作物單位面積產(chǎn)量。可以使開發(fā)農(nóng)作物的時間大為縮短。因此，有專家認為，不出多少年，轉(zhuǎn)基因技術(shù)將改變世界農(nóng)業(yè)版圖。

近年來，中國工程院、農(nóng)業(yè)部等部門就轉(zhuǎn)基因植物問題組織專家進行了多次討論。專家們認為，由于黨中央和國務(wù)院的高瞻遠矚，上世紀80年代中期不失時機啟動的“863”計劃和近期批準的轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ椨媱?，使我國在植物基因組和轉(zhuǎn)基因研究的許多領(lǐng)域都取得了相對優(yōu)勢。如果說人們將雜交農(nóng)作物的誕生、化肥的大量使用促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅提高，作為第一次農(nóng)業(yè)革命的標志。那么現(xiàn)在，基因工程應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，將使第二次革命近在咫尺。我國現(xiàn)已培育出了一批轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物材料，有些已經(jīng)過了多年的田間試驗，產(chǎn)業(yè)化的條件已完全成熟，應(yīng)該進一步不失時機地推進產(chǎn)業(yè)化。如果限制這些轉(zhuǎn)基因作物的產(chǎn)業(yè)化，勢必不僅會喪失我們已經(jīng)取得的一些相對優(yōu)勢，失去在國際競爭中的先機，而且還會影響到農(nóng)業(yè)生物技術(shù)及其相關(guān)領(lǐng)域研究的發(fā)展，并使科研隊伍失去凝聚力，導(dǎo)致人才重新流失。

2.在規(guī)范中求得發(fā)展

由于目前科學(xué)界對基因技術(shù)尚未完全定論，但是，中國的農(nóng)業(yè)發(fā)展如果等到定論以后再發(fā)展，顯然是不現(xiàn)實也是不可能的，轉(zhuǎn)基因食品作為高科技食品，進入普通百姓家是不可逆轉(zhuǎn)的趨向，為了保障老百姓的安全，規(guī)范化的管理是轉(zhuǎn)基因食品在我國發(fā)展的關(guān)鍵。1993年原國家科委發(fā)布了《基因工程安全管理辦法》，1996年農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實施辦法》，農(nóng)業(yè)部每年受理兩批基因工程體的安全評價，目前已受理了193項，批準進入商業(yè)化生產(chǎn)的僅有6項。在這種管理體系下，經(jīng)過安全評價和檢測的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，是安全的。

2001年5月23日，國務(wù)院頒布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因安全管理條例》，首次提到了轉(zhuǎn)基因標識問題。2002年1月7日，農(nóng)業(yè)部頒布條例的三個細則，其中一個細則就是：《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法》。對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因食品加強了管理。2002年4月8日衛(wèi)生部發(fā)布了一個專門針對“轉(zhuǎn)基因加工食品”的標識辦法，即《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，這個《辦法》規(guī)定：從2002年7月1日后，對“以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑”必須進行標識。在這部包括6個章節(jié)26條的法規(guī)中，清楚地寫道：食品產(chǎn)品中(包括原料及其加工的食品)，含有基因修飾有機體或/和表達產(chǎn)物的，要標注“轉(zhuǎn)基因XX食品”或“以轉(zhuǎn)基因XX食品為原料”。轉(zhuǎn)基因食品來自潛在致敏食物的，還要標注“本品轉(zhuǎn)XX食物基因，對XX食物過敏者注意”。這是針對百姓有“知情權(quán)”的一項重大措施。

轉(zhuǎn)基因食品在中國的發(fā)展還有一段相當長的路，真正負責(zé)任的做法是把選擇權(quán)交給公眾自己，讓消費者通過產(chǎn)品上明確的標示區(qū)分轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品，憑他們自己的選擇購買商品，而監(jiān)管部門則應(yīng)加強執(zhí)法力度，充分保障轉(zhuǎn)基因食品市場的公正、公開、公平。