1、老齡樹(shù)的修剪：首先清除病蟲(chóng)枝、枯干枝，然后修剪內(nèi)向枝、交叉枝、重疊枝，最后把樹(shù)冠周圍每一枝條頂端剪去10公分。老樹(shù)和弱樹(shù)的修剪，以更新復(fù)壯為主，重縮或疏除弱小枝組。充分利用徒長(zhǎng)枝，補(bǔ)充殘缺樹(shù)冠，保持適當(dāng)?shù)亟Y(jié)果面積。

2、成年結(jié)果椒樹(shù)的修剪：結(jié)果樹(shù)修剪時(shí)，以維持樹(shù)勢(shì)健壯，調(diào)節(jié)花量為主。枝條密擠時(shí)以疏為主，疏上緩下，疏除影響光照的多余大枝，保持良好的通風(fēng)透光條件。對(duì)過(guò)密、細(xì)弱、交叉、徒長(zhǎng)或及病蟲(chóng)枝，也要及時(shí)疏除，使冠內(nèi)枝組健壯、均衡，通風(fēng)透光。注意留枝均勻，后部不要光禿。

3、幼樹(shù)和初掛果樹(shù)的修剪：幼苗定植的當(dāng)年或第二年冬季在基干25—30公分處，剪去頂端；初掛果的幼齡樹(shù)整形和結(jié)果并重，修剪量宜從輕，一般不短截，只進(jìn)行些撐、拉和曲枝等。留好骨干枝，剪去多余枝，基部萌發(fā)枝條留好主枝3—5個(gè)，其余從基部剪去。

幼樹(shù)和盛果期果樹(shù)宜在秋季修剪，弱樹(shù)和老樹(shù)宜在春季。修剪時(shí)，注意把干枯枝、過(guò)密枝、病蟲(chóng)枝首先剪掉，對(duì)病蟲(chóng)枝進(jìn)行集中燒毀，是防治花椒樹(shù)腐爛病、葉銹病、根腐病、吉丁蟲(chóng)、癭蚊和紅脛跳甲的有力措施。