各種茶葉的功效與作用 茶葉的功效與作用大全

1、綠茶

綠茶的功效與作用抗衰老、降血脂、防動(dòng)脈硬化、降低心血管疾?。ňG茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。

2、紅茶

紅茶的功效與作用紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。有強(qiáng)壯心肌功能?？咕?qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、黑茶

黑茶的功效與作用補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。

4、烏龍茶

烏龍茶的功效與作用美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過(guò)敏。

5、黃茶

黃茶的功效與作用黃茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。

6、白茶

白茶的功效與作用白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時(shí)還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿?、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

7、普洱茶

普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛(ài)，其一，普洱熟茶性溫和,暖胃不傷胃；其二,普洱茶可以降血脂；其三,血脂降了,自然也就能帶來(lái)減肥的功效了；此外,中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

紅茶綠茶黑茶白茶各有什么功效

1、紅茶：紅茶通常是紅湯紅葉，有助于消化、暖胃、提神、消疲勞。

2、白茶：白茶就是輕微發(fā)酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。由于其外觀呈白色，故名白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。

3、黑茶：有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老等作用。

4、綠茶：綠茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、不要喝頭遍茶：由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。??

2、不要空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、頭痛等茶醉現(xiàn)象。??

3、飯后不宜立即飲茶：飯后立即飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化。同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)的吸收。

參考資料來(lái)源：百度百科-紅茶

參考資料來(lái)源：百度百科-綠茶

參考資料來(lái)源：百度百科-黑茶

參考資料來(lái)源：百度百科-白茶

紅茶綠茶黑茶白茶的功效如下：

一、綠茶的功效

1、功效簡(jiǎn)介:綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了茶葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑。

2、適宜人群：適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。長(zhǎng)期吸煙飲酒過(guò)多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類食品過(guò)多者也宜食。

3、飲茶禁忌：禁忌喝頭遍茶。因?yàn)椴枞~在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留；忌空腹喝茶?？崭购炔杩上♂屛敢海档拖δ?，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。少喝新茶。因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃?。晃负娜瞬灰诉^(guò)多飲，過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對(duì)乳汁有收斂作用。忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。

二、紅茶的功效

1、功效簡(jiǎn)介:紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。紅茶偏溫，較適合冬天飲用。紅茶具有養(yǎng)胃功效，可提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、強(qiáng)壯骨骼、抗衰老、舒張血管。

2、適宜人群：體質(zhì)為寒或偏寒性、胃寒及中性體質(zhì)的入群可飲用紅茶。

3、飲茶禁忌：結(jié)石病人和腫瘤患的人。有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶,起到暖胃的作用。舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。孕期女性，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會(huì)造成孕婦的不適。哺乳期女性，因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。更年期女性，因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。

三、黑茶的功效

1、功效簡(jiǎn)介:黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，主要是維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，有生命之茶之說(shuō)。黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。中國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。黑茶還具有降脂減肥、抗氧化延緩細(xì)胞衰老的作用、抗癌，黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用、降血壓、

降血糖的作用。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。

黑茶還具有殺菌消炎、利尿解毒及養(yǎng)身的功能。對(duì)治療習(xí)慣性便秘有一定的效果。黑茶洗頭可止癢秀發(fā)。黑茶泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。

2、適宜人群：體質(zhì)為寒或偏寒性、胃寒及中性體質(zhì)的入群可飲用黑茶。

3、飲茶禁忌：冷飲黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當(dāng)?shù)仫嬘脽岵瑁瑢?duì)消暑解渴、清熱涼身更為有利。因?yàn)轱嫙岵韬竽軘U(kuò)張血管，促進(jìn)汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過(guò)皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會(huì)帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。

四、白茶的功效：

1、功效簡(jiǎn)介:白茶性寒涼，其藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。白茶還有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功能。白茶可以治麻疹，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。白茶可以促進(jìn)血糖平衡，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分?？梢悦髂俊⒈８巫o(hù)肝，白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。解酒醒酒的良品。

2、適宜人群：胃熱及熱性體質(zhì)人，中性體質(zhì)人。其中，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無(wú)妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。

3、飲茶禁忌：飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約3分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

老年人不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

1、紅茶：紅茶通常是紅湯紅葉，有助于消化、暖胃、提神、消疲勞。

2、白茶：白茶就是輕微發(fā)酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。由于其外觀呈白色，故名白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。

3、黑茶：有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老等作用。

4、綠茶：綠茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。

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擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、不要喝頭遍茶：由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。??

2、不要空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、頭痛等茶醉現(xiàn)象。??

3、飯后不宜立即飲茶：飯后立即飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化。同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)的吸收。

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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說(shuō)中國(guó)人飲茶的歷史最早可追溯到神農(nóng)時(shí)代，距現(xiàn)在少說(shuō)也有4700多年。我國(guó)茶的品種有很多，按照茶葉的發(fā)酵程度可分為六大基本茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。同種類的茶葉根據(jù)產(chǎn)地、工藝等，又可以劃分不同的品種。我們熟知的安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、黃山毛峰等等，你清楚它們分別屬于哪種茶類嗎？今天我們就來(lái)認(rèn)識(shí)和辨別一下這6大基本茶類吧。

綠茶——新鮮綠茶就是沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的茶葉，是摘取茶樹的嫩芽或者新葉，經(jīng)過(guò)殺青（即通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味）、揉捻、烘干后得到的，綠茶沖泡出來(lái)的茶湯是綠色的。我國(guó)綠茶的產(chǎn)量在所有類別的茶葉中排名第一，綠茶也是人們飲用最多的一種茶類。西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰都是我們熟知的綠茶龍井茶綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，比如黃山毛峰的“雞湯味”。

名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對(duì)于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多。所以選購(gòu)綠茶的時(shí)候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實(shí)度以及色澤。2、白茶——工藝簡(jiǎn)單白茶是輕微發(fā)酵過(guò)的茶葉。茶樹新葉采摘后，不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，而是先將它放在一定溫度濕度條件下進(jìn)行攤放，使其發(fā)生物理、化學(xué)變化（如單糖和雙糖的積累、蛋白質(zhì)分解、氨基酸積累、可溶性多酚類與氨基酸、氨基酸與糖的相互作用等）后萎蔫，這個(gè)過(guò)程稱為萎凋。茶葉萎蔫后，再進(jìn)行干燥加工。

萎凋白茶芽毫完整，滿身披毫，如銀似雪，因而得名。白茶也是制作相對(duì)較為簡(jiǎn)單的一種茶類，它既不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化，給它兩三天的時(shí)間讓時(shí)光慢慢醞釀即可。我國(guó)福建福鼎、云南景谷、浙江安吉等都產(chǎn)白茶，其中福鼎白茶知名度比較高。

1、紅茶

紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照加工的方法與出品的茶形，

主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶，其工夫兩字有雙重含義，

一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多，

二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。

正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山，正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是松煙香，桂圓湯，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。

紅碎茶可是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過(guò)機(jī)器加工即成國(guó)際CTC紅茶，

這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面：

紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

2、黃茶

是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃工序。黃茶浸泡后是黃湯黃葉。

黃茶是我國(guó)特產(chǎn)，其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。

黃茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。

黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。

此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。

3、綠茶

以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。

其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。

按干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶等四種綠茶。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。

綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。

4、白茶

是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。

白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。

成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。

白茶因茶樹品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。

采用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針;

采用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹，以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳)。

白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，

既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;

而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷蹶?yáng)光下，

或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時(shí)，

再用文火慢慢烘干即可，由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工，

因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。

在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。

白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，

還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。

5、青茶，即烏龍茶，半發(fā)酵茶

是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。

與綠茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來(lái)的，最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。

因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會(huì)減少。

烏龍茶作為我國(guó)特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，

烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，

還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。

除此之外，烏龍茶還具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細(xì)胞中的

活性氧分子等功效。

6、黑茶

采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。

由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，屬全發(fā)酵茶。

黑茶在原料選用，加工工藝(發(fā)酵發(fā)花)等方面有別于其他茶，從而導(dǎo)致黑茶的生化的組成和比例，由此而產(chǎn)生藥理功能。

經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程微生物的參與所形成的黑茶，因其內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，其功能也不同。

在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。

黑茶特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。