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山藥怎么做菜

來源:www.ehwe.cn   時間:2024-07-26 16:41   點擊:96   編輯:niming   手機版

山藥燉牛腩

特點:牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合。

備料時間:8分鐘

烹調(diào)時間:25分鐘

原料:山藥、牛腩。

調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法:

1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。

山藥熘肉片

特點:又滑又嫩,味道咸鮮。

備料時間:5分鐘

烹調(diào)時間:5分鐘

原料:山藥、干木耳、豬里脊。

調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。

做法:

1.山藥去皮洗凈縱切一分為二,然后斜刀切片;干木耳用水泡軟,去根洗凈。

2.里脊肉切薄片,加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。

3.鍋燒熱,倒入少量涼油涮鍋后倒出,再倒入涼油,油溫2~3成熱時下肉片滑嫩,同時下山藥片、木耳滑熟,倒出控油。

4.鍋中留少許油,煸香蔥花,加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

山藥豆腐羹

特點:味道鮮美,入口潤滑。

備料時間:3分鐘

烹調(diào)時間:5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1.山藥去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成與山藥等大的丁。

2.香菜洗凈切末,香菇洗凈切丁。

3.鍋中加鮮湯,調(diào)入主料,然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。

4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液并撒香菜末即可。

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