人生葉的功效與作用

1. 用于暑熱口渴。功能清熱、生津止渴，用治暑熱口渴，配麥冬、滑石、西瓜翠衣等，有解暑止渴之效。

2. 用于熱病傷津，胃陰不足，消渴。治熱病傷津。單用力弱，可配生石膏、知母、粳米等藥，以增強(qiáng)解熱生津之力。治胃熱陰傷之口干，可配蘆根、茅根、麥冬等藥，以清熱生津。治消渴，屬熱熾陰傷者，可配天花粉、天門冬、黃連等藥，以清火生津止渴；屬氣陰兩傷者，可配生黃芪、麥冬、五味子等藥，以益氣養(yǎng)陰止渴。

3. 用于肺燥干咳。人參葉能清肺生津，可治溫燥傷肺之干咳，單用力緩，常配知母、貝母、桑葉等藥，共奏清燥潤(rùn)肺止咳之功。

4. 用于虛火牙痛。人參葉能降虛火，治虛火牙痛，可配生地、麥冬、生牛膝等，以滋陰降虛火而止痛。

番杏葉的功效與作用

番杏的功效與用法

番杏，植物學(xué)名為 Tetragonia expansa Murr.英文名為NewZealand spinach，別名新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質(zhì)草本植物，以嫩莖葉為蔬，原產(chǎn)澳大利亞、東南亞及智利等地，主栽區(qū)分布在熱帶和溫帶，我國(guó)東南沿海曾在很早以前就已引進(jìn)栽培，但未得到推廣，甚至有些地方番杏已處于野生狀態(tài)，近年又從歐洲引進(jìn)。

食用方法

番杏的嫩莖尖、嫩葉做菜，可炒食，或入沸水焯后放涼，加入調(diào)料做涼拌菜；也可配與雞蛋做番杏蛋花湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛風(fēng)消腫，除泄瀉、痢疾等作用。

營(yíng)養(yǎng)分析

番杏為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質(zhì)草本植物，以嫩莖葉為蔬，原產(chǎn)澳大利亞。番杏具有較強(qiáng)的抗逆能力，極少病蟲(chóng)害，是一種不需用農(nóng)藥的無(wú)公害的綠色蔬菜。據(jù)藥理研究表明，番杏具清熱解毒、祛風(fēng)消腫，涼血利尿等功效，因此番杏已作為一種保健蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)。

營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克食用部分含蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.2克、維生素A4400國(guó)際單位。維生素B10.04毫克、維生素B20.13毫克、維生素C30毫克、鈣58毫克、磷28毫克、鐵0.3毫克，還含有一定量的單寧，食用前一定要用開(kāi)水煮透去澀后再食用，是一種炎夏季栽培的有發(fā)展前途的蔬菜。

含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B。磷脂部分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇。并含抗菌素物質(zhì)番杏素，主對(duì)酵母菌屬有抗菌作用。

據(jù)測(cè)定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，鈣58毫克，磷28毫克，鐵0.8毫克，維生素A4400國(guó)際單位，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，維生素C30毫克，尼克酸0.5毫克。番杏具有清熱、解毒、利尿消腫等作用，常食番杏對(duì)于腸炎、胃癌、食道癌、直腸癌、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用。 食用方法 番杏的嫩莖尖、嫩葉做菜，可炒食，或入沸水焯后放涼，加入調(diào)料做涼拌菜；也可配與雞蛋做番杏蛋花湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛風(fēng)消腫，除泄瀉、痢疾等作用。

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美味菜肴

主料：番杏嫩莖尖350克。

輔料：精鹽、味精、蔥花、姜片、蒜末、植物油。 制作：1.將番杏洗凈，瀝干水分備用。

2.炒鍋上火，加油燒熱，放入蔥花、姜片煸出香味，下番杏迅速翻炒至菜色改變，加入精鹽、味精，撒上蒜末，即可出鍋。

特點(diǎn)：滑爽可口，菜色嫩綠，對(duì)腸炎、敗血病等癥有一定的治療作用。

金銀蛋浸番杏 主料：咸鴨蛋、皮蛋 輔料：番杏、雞蛋 調(diào)料：蔥、姜、蒜、蘇打、雞精、鹽、食用油

1、將蔥姜蒜切成末，皮蛋、鴨蛋切成塊，雞蛋打散備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入清水，待水開(kāi)后放入蘇打、鹽、番杏、食用油、焯一

下?lián)瞥觯?

3、坐鍋點(diǎn)火放油，待油熱后放入蔥煸出香味，加入蔥末、皮蛋、鴨蛋、水，煮開(kāi)后放鹽、番杏、雞精、開(kāi)鍋后將雞蛋液淋入鍋內(nèi)成蛋花，出鍋前淋上香油即可。

番杏包子

材料：番杏，面粉，五花肉，花椒，八角，少許醬油，料酒，鹽 做法： 1.做開(kāi)水后，放入番杏燙一下就行，然后攥干水分。

2.買現(xiàn)成肉餡也行，也可以買了切好丁的五花肉自己剁餡。肥瘦比較是3：7會(huì)比較香。

3.肉剁成餡，菜剁碎。 4.提前用水煮些花椒、八角，然后晾涼作為五香水。肉餡里加少許醬油、料酒、鹽，以及五香水?dāng)嚢?，水要慢慢加，攪拌上勁后，倒入香油繼續(xù)攪拌，然后拌入番杏。如果有肉湯凍放一點(diǎn)點(diǎn)肉湯凍更好。

5.和面，干皮，開(kāi)包，包好包子上蒸籠蒸。

爽口番杏菜

原料：新鮮番杏菜500克，香醋、食鹽、蒜泥及香油適量。

制作： 制作時(shí)一定要注意先將番杏菜清洗凈，然后用滾水略燙一燙，瀝盡水后放入盤中；再將香醋、食鹽、蒜泥和少許香油調(diào)成汁，淋在放在盤中的番杏菜上，略腌一會(huì)兒食用，口味正好。

小特色： 這道清涼小菜吃起來(lái)鮮嫩可口，清涼舒爽，不愧是大自然賜予人們的一道清涼解暑的美味小菜。

希望幫到你 天天愉快