一、請(qǐng)介紹滿族的特色風(fēng)情

做醬

《北盟會(huì)編》記載:金時(shí)女真人“以豆為醬”。 至今,農(nóng)村中滿族甚至長(zhǎng)期生活在本縣的漢族或其他一些民族家庭仍習(xí)慣于用黃豆制醬。其做法是,頭年臘月,將黃豆上鍋烀得熟爛。再放入缸中趁熱搗碎,取出打好大小適中的醬塊,擱置到來年四月,將醬塊洗刷干凈打碎,放入缸中, 加鹽、添入清水,待發(fā)酵后食用?？烧{(diào)味、淹漬咸菜,幾乎 是一日三餐必備的食品。

各種酸食

其一，將玉米或高粱米浸泡發(fā)酵磨成水面, 用籮去皮等粗物,使汁液沉淀,俗稱湯子面。做時(shí)將鐵皮湯筒套入拇指,用力攥面,面從筒中擠出成條狀甩在鍋里煮熟 即可食用,俗稱湯子。本溪、新賓等地吃法均類似，但岫巖等地滿族在食用時(shí),一般要加菜鹵作料,俗稱馇子。其二，每到秋末冬初,各戶必淹漬酸菜(新賓、本溪、鳳城、岫巖等地均如此，方法相同)。就本溪而言,不但農(nóng)村習(xí)慣攥湯子、漬酸菜,就是遷居城鎮(zhèn)居住的皆如此。此外,還有幾種酸食取自于山上,如酸漿、山里紅、山葡萄、山梨等?！督^域紀(jì)略》記載寧古塔“有酸梨、大如栗,貯之木罌(ying) 之中，令之爛，斯啜焉。”布縮結(jié)，滿語指酸菜。這是滿族的主要素菜。滿族生活在冬季寒冷的東北地區(qū)，一年有半年要靠窖藏的脫清蔬菜過日子。酸菜是秋天將新鮮的青菜在缸中發(fā)酵而成，味酸。燉，炒，生拌涼菜，做湯，做餡都行。豬肉燉酸菜是北方滿族常吃的菜肴。農(nóng)村逢年節(jié)人們愛吃白肉血腸酸菜。東北滿族聚居的地方，家家的炕桌中央都有一圓形洞穴；正好能放下馬勺，炕桌下放一火盆，就著馬勺里的酸菜，寒冬臘月，全家可以吃上熱乎乎的飯菜。

火鍋

滿族的傳統(tǒng)飲食。通常以豬、羊肉為原料，東北農(nóng)村滿族喜歡用酸萊、蘑菇、粉絲、蝦仁先放火鍋內(nèi)，再將切成薄片的豬肉、羊肉鋪在酸菜上。放進(jìn)火鍋內(nèi)煮開后，配上作料即可食用。除羊、豬肉外，狍子、鹿、野雞、黃羊、飛龍的肉都可以做火鍋?zhàn)?。火鍋現(xiàn)已成為內(nèi)地廣大群眾的冬季佳肴。

窯藏蔬菜

每到秋末冬初,農(nóng)村家家戶戶房前或房后挖近二米深之穴。根據(jù)穴口大小，上面橫放若干根園木，覆玉米或高粱秸子，再蓋上土，此即為菜窯。窯內(nèi)藏白菜、土豆、蘿卜、大蔥等鮮菜,可保存到來年四月。菜窯上有一口，僅容一人出入,取菜時(shí)登梯上下。其式樣似滿族先人冬居的地穴。從窯藏蔬菜以及春采山菜，秋采山貨野果，冬獵野物等現(xiàn)今滿族人的生活習(xí)慣同滿族先人的穴居生活，有著自然而和諧的聯(lián)系。

二、竹仙洞的特色是什么

近年來，景區(qū)注重對(duì)自然環(huán)境的建設(shè)，先后引種了幾十種名竹品種，修建了桃花源、杜鵑林，每到初春，百花競(jìng)開，令人流連忘返，特別是春節(jié)期間，已逐漸成為珠海市民必到的觀賞桃花之處。由于自然景觀與人文景觀的有機(jī)結(jié)合，常被中外游客贊譽(yù)為“人間仙境”，堪稱花園城市珠海城中的奇葩。 進(jìn)入竹仙洞，猶如溶于大自然；山清水秀，花香鳥語；登高望遠(yuǎn)：“三水”（湖水、江水、海水）、“兩制”（珠、澳兩地）、“一軍營(yíng)”（駐澳部隊(duì)后勤基地）一覽無遺，山景、水景、石景相映交輝，十分壯觀。

三、蘆芽山的特色

山西寧武蘆芽山風(fēng)景區(qū)很不錯(cuò)的！

蘆芽山系管涔山的主峰，位于山西寧武、五寨、岢嵐縣境內(nèi)，五寨縣城東南26公里處，屬呂梁山脈，“西接岢嵐，東帶寧武，南連靜樂而雄踞五寨”。因形似一“蘆芽”而得名，海拔2739米，恰似一尊巨人手擎利劍直插云霄。這里峰巒重疊，簇?fù)泶笮?200多座山峰，溝壑縱橫，崖溝跌宕，溪水淙淙，有大小瀑布30余處。山峰尖峭，怪石嶙峋，林木茂密。每有云霧縈繞，雄峰兀突，如同青翠的蘆芽“破土而出，生機(jī)勃勃，鮮嫩欲滴，引人入勝。雨后日出，蘆芽墨綠色的山體，還會(huì)變換出一種火紅的色彩，偶爾也可遇到狀似“法輪”，五彩斑斕的“蘆芽佛光”。

四、連州的特色美食是什么？

????一、東陂水角：

??? 真正地道的連州水角,出自東陂鎮(zhèn)。東陂鎮(zhèn)水角糍用粘米磨成糍漿,以文火煮熟成米糍團(tuán),冷卻后再將米糍團(tuán)手工捏成一片片小鍋形的薄片,包上肥瘦肉粒、荸薺或沙葛粒和生蔥等餡料,蒸熟即可食。在享用的時(shí)候加上生抽、辣椒和芥末,那叫一個(gè)美味!據(jù)說,民國(guó)時(shí)期萬馨樓和義勝館的水角糍,享譽(yù)連州城內(nèi)外。友情推介：東坡農(nóng)村信用合作社隔壁的早餐店、連州中醫(yī)院旁邊巷子的東陂水角店（味道不錯(cuò)~且做法正宗）

????二、連州糍粑：

??? 連州最有名的糍粑非蘿卜墩莫屬。小小蘿卜墩,堪稱蘿卜與辣椒的完美搭配。蘿卜被切成方塊狀小粒,加鹽、味精、辣椒粉等攪拌均勻,然后拿平底圓墩型的鐵皮小勺盛好澆上粳米漿,擱在油鍋里炸至金黃酥脆?？磥硭坪鹾?jiǎn)單,卻很有技術(shù)含量。首先糯米漿與蘿卜粒要分開裝,鐵勺要在油鍋里加熱后再拿出來,舀上米漿后左右上下旋轉(zhuǎn),讓其布滿勺內(nèi)沿,再利用鐵皮的高熱把米漿燙個(gè)半熟,這樣可以防止再澆生粳米漿時(shí)粘勺。加上用湯匙略為壓實(shí)的蘿卜粒后,上面再澆蓋一層生粳米漿,放到油鍋里炸。待米漿已把松散的蘿卜粒粘在一起,硬成圓墩型后,再從勺里敲出來,浮在油面上炸至金黃,最后夾起來放在鐵絲網(wǎng)上滴下油即可。焦脆熱辣的蘿卜墩,最適合在北風(fēng)呼呼的冬天食用。參考價(jià)錢：1.5元/2只

??? 其他同樣讓人回味無窮的糍粑還有：油炸后在油鍋上滿糖漿的鵝春糍、炸熟后呈現(xiàn)棗紅色,薯味十足的大薯糍、色澤金黃,香噴噴的刮漿糍、還有那蒜香撲鼻的蒜子糍、 溪澗的小魚伴上蔥花米漿炸成了香口的炸魚糍、圓形厚厚的蘿白燉、花生燉和脆卜卜的雪豆餅。

??? 除了油炸的食品外,不得不提具有連州鮮明特色的燉盆糍（又叫灰水糍）。這糕點(diǎn)的制作是用粘米漿做材料，不放任何餡料，先是將禾稈（稻草）燒成灰，然后用水拌，再用布過濾出“灰水”，再把灰水調(diào)校到米漿中,以前大多用缸瓦質(zhì)地的黃盆,盛載米漿在鍋中隔水蒸熟。享用時(shí),滑滑的質(zhì)感,濃濃的米香味度,咸甜自便,的確食后難忘。

??? 以前,連州各家各戶在傳統(tǒng)的節(jié)日里,也會(huì)自制糕點(diǎn)油器應(yīng)節(jié),特別是春節(jié)期間,家中都會(huì)蒸蘿卜糕,甜板糕（即年糕）等。油炸品有拍扁糍、刮漿糍、糖環(huán)、角仔（油角）等等。但拍扁糍人們大多會(huì)炸多一些，除了平時(shí)食用,而主要用來煮甜酒糍。講到連州人這味特色的至愛甜酒糍,可說是連州大部份人最受歡迎的美食。這甜酒大多在冬天家中釀制，無論婦女坐月,或者過年度寒冬,幾乎是家家戶戶必備的食品。通常婦女分娩后,都要甜酒姜煮雞酒作調(diào)理補(bǔ)身，食足一個(gè)月。而在新年或寒冬臘月，甜酒糍更是一流的御寒佳品,那滾熱酸甜的滋味,又有幾分酒氣，配以韌香的拍扁糍，煮成令人垂涎三尺的甜酒糍，確是滿足人的口腹之欲。

??? 除了春節(jié)的美食外,其它節(jié)日如端午節(jié),富有連州地方風(fēng)味的紅豆、花生粽,堿水粽、裹蒸粽等也應(yīng)節(jié)而出。連州粽的特色突顯在三角形的形狀方面，確有與別不同。

????三、連州牛雜：

??? 連州的牛雜被譽(yù)為“宵夜上品”,其實(shí),它更是大伙兒逛街逛累了之后首先想起的零食。它為何這么美味,答案是配方。但配方是什么,那就各有各說了。找一個(gè)牛雜小攤,三五好友圍坐在熱氣騰騰的鍋邊,喜滋滋地選擇自己愛吃的東西。上碗之后再澆上或辣或甜的各種醬汁, 或甜或咸或鮮,任君選擇,豐儉由人，然后邊吃邊聊邊休息,實(shí)在是愜意!現(xiàn)在街邊的牛雜檔早已不是單純的牛內(nèi)臟和蘿卜了,還有青菜、筍干、腐竹、馬鈴薯、平菇、豆腐等等,儼然連州版的“麻辣燙”大煲,無怪乎有人直接拿它當(dāng)正餐。價(jià)錢：1元到3元一串不等。

????四、連州酸浸缸：

??? 酸浸缸以前是小孩子們唯一的零食，每家每戶都有，雖然很酸，但一幫小P孩吃得很過癮，很多時(shí)候是沒酸就已經(jīng)給挖了來吃了。做酸浸缸最好用瓦缸，一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就有，確實(shí)找不到可用玻璃缸來代替。做法也很簡(jiǎn)單，首先：把要放下去的白蘿卜、姜、蓮藕、辣椒、青瓜等各人所愛的材料全部洗好切好，先放在陽臺(tái)晾兩天，為的就是風(fēng)干一下，除去水分。第二步：燒一鍋開水，然后放涼，加鹽，讓它變成比較咸的鹽水，然后放一片紅糖下去，把紅糖掰成小塊來放下去，再放放三分之一瓶的白醋。最后：把所有材料都塞到缸里，然后在瓦缸或玻璃邊環(huán)那里放一點(diǎn)水，再蓋上蓋就行了。靜置一個(gè)星期，不用動(dòng)它，一個(gè)星期打開后，白蘿卜就酸了，姜和辣椒就要遲點(diǎn)。