一、茶怎么喝才健康

如今，茶已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50余個(gè)國家、地區(qū)種茶飲茶，不少人已經(jīng)把飲茶當(dāng)作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。不過，很多人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)還是相當(dāng)不夠的。比如一天應(yīng)該喝多少茶？一杯茶應(yīng)泡幾次？自身的疾病與飲茶保健有些什么關(guān)系，需要注意那些問題？……就讓我們?yōu)槟阋灰坏纴怼?

泡茶有學(xué)問

·沏茶的要領(lǐng)

好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術(shù)，才能真正得到一杯好茶。泡茶技術(shù)包括三個(gè)要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時(shí)間。

泡茶時(shí)每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，訂書機(jī)根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。

對(duì)于高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。

·一杯茶該泡幾次

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。

無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；第二次沖泡一般約占30％；第三次為10％左右；第四次只有1％3％了。從其營養(yǎng)成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次沖泡就有80％的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15％，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味。

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）逐漸浸出，對(duì)人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。

二、老白茶和新白茶的區(qū)別方法

近幾年非常流行喝老白茶，那么新白茶和老白茶到底有什么區(qū)別呢？

首先，外形及茶的香氣不同。新白茶一般是指當(dāng)年的明前春茶，茶葉呈褐綠色或灰綠色，且滿布白毫。所以好的白茶一定會(huì)帶著毫香，而且還會(huì)夾雜著清甜香以及茶青的味道；老白茶整體看起來呈黑褐色，略顯暗淡，但依然可以從茶葉上辨別出些許白毫，而且可以聞到陣陣陳年的幽香，毫香濃重但不渾濁。

其次，茶湯的顏色和滋味不同。新白茶毫香明顯，滋味鮮爽，口感較為清淡，而且有茶青味，清新宜人；老白茶的茶湯顏色更深、呈琥珀色。香氣清幽略帶毫香，頭泡帶有淡淡的中藥味，有明顯的棗香，口感醇厚。

第三，茶的耐泡程度不同。新白茶可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣沖泡，一般可以沖泡六泡左右；老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可達(dá)十幾余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。老白茶還可以用來煮飲，風(fēng)味獨(dú)特。

另外，老白茶應(yīng)經(jīng)過漫長氧化，茶性較新白茶柔和，且被認(rèn)為退熱、祛暑、解毒、殺菌效果更佳。

三、喝老白茶人都有那些好處

綠茶、紅茶、白茶均由茶樹葉子制成，然而，不同的加工方法賦予它們獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。

白茶是三種茶中加工最少的。因此，它保留了大量的抗氧化劑。

這被認(rèn)為白茶與許多健康益處聯(lián)系起來的原因之一。

以下是白茶的一些實(shí)證研究益處：

1、白茶中含有多酚，具有抗氧化作用。

它們通過保護(hù)身體免受自由基的傷害來幫助減少慢性炎癥。

2、白茶中發(fā)現(xiàn)的多酚可以幫助放松血管，提高免疫力，防止壞膽固醇被氧化。

這些因素可能有助于降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、白茶是咖啡因和兒茶素如EGCG的良好來源。

這兩種化合物可能具有協(xié)同作用，有助于身體燃燒脂肪和促進(jìn)新陳代謝。

4、白茶是氟化物，兒茶素和單寧的重要來源。

一些研究表明，這些化合物可以幫助抵抗導(dǎo)致牙齒斑塊的細(xì)菌。

5、一些研究發(fā)現(xiàn)，白茶提取物抑制了幾種癌細(xì)胞并阻止它們擴(kuò)散。

但是，證明這點(diǎn)需要進(jìn)行更多的人體研究。

6、還有一些研究表明，像白茶中發(fā)現(xiàn)的多酚可以降低胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)并改善血糖控制。

7、在白茶中發(fā)現(xiàn)的化合物，包括被稱為兒茶素的多酚，可以通過促進(jìn)骨骼生長和抑制骨質(zhì)破壞來降低骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。

8、白茶及其化合物可以保護(hù)皮膚免受老化的傷害。

這包括太陽紫外線造成的外部傷害和細(xì)胞成分可能損害皮膚纖維網(wǎng)絡(luò)的內(nèi)部損傷。

9、白茶中的EGCG與降低罹患阿爾茨海默氏癥和帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

EGCG可能有助于對(duì)抗炎癥，防止蛋白質(zhì)聚集和破壞神經(jīng)，這兩種均與老年癡呆疾病有關(guān)。

最后，白茶雖然沒有像綠茶、紅茶那么出名，但是其營養(yǎng)價(jià)值一樣不可小視。

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