怎樣喝茶才是最健康?
中國(guó)人有喝茶的習(xí)慣,除了茶香的美味外,茶是健康的飲料,因?yàn)榻陙?lái)研究發(fā)現(xiàn),茶的某些成分有助于身體保健。雖然喝茶有許多好處,但也有一些需要注意的地方,所以,你應(yīng)該了解,怎樣喝茶才是聰明的做法。
兒茶素(catechins)是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究報(bào)告指出,兒茶素有抗氧化、抗發(fā)炎、降低心臟病機(jī)率、預(yù)防癌癥、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態(tài)、消除臭味等多項(xiàng)功效,目前市面上標(biāo)有健康食品標(biāo)志的茶飲,主要引用的就是兒茶素的生理功能。
多元酚的含量會(huì)因發(fā)酵的程度增加而削減,但也有研究指出,發(fā)酵茶所含的兒茶素雖不多,但降血脂、延緩氧化作用仍高,顯示可能還有其他的抗氧化成分尚未被確定。
喝茶雖然有許多的好處,不過(guò)還是有以下幾件事情要注意。
1.避免飯后隨即喝茶
因?yàn)椴鑶螌帟?huì)降低鐵質(zhì)吸收,飯中或飯后喝茶容易降低飲食中鐵質(zhì)的吸收,影響的比例可能高達(dá)65%。
2.不宜以茶配藥
茶單寧會(huì)與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效,例如補(bǔ)鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環(huán)霉素抗生素會(huì)被茶品中的單寧酸、生物堿所吸附,使得人體對(duì)此類藥物的吸收減少。
3.避免熱泡太久
單寧隨時(shí)間越長(zhǎng)釋出越多,避免喝浸泡熱水過(guò)久的茶,這就是不喝隔夜茶的道理。
4.冷泡茶
對(duì)咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示,冷泡12小時(shí)后的茶湯,其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一。若真想喝茶,不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。
5.不宜作為運(yùn)動(dòng)后,或水分流失時(shí)的補(bǔ)充
茶具有利尿作用,不適合用來(lái)作運(yùn)動(dòng)后,或水分流失時(shí)的水分補(bǔ)充。
6.小心糖
市面上流行的茶飲料,有加糖、半糖、無(wú)糖的,飲用時(shí),要特別小心。喝加糖茶飲料,熱量隨之增加,糖尿病、高血脂、減重的人不建議飲用。
7.注意奶精及奶油球
西式的奶茶建議以低脂鮮奶取代奶精或奶油球,避免攝取過(guò)多的熱量。
8.注意保存
花果茶需特別注意保存,因?yàn)楣:休^多的水分容易因受潮而滋生霉菌,使用干燥劑或存放冰箱都是不錯(cuò)的選擇,但無(wú)論何種茶都必須注意保存期限。
9.適量的攝取
根據(jù)防癌效果研究指出,只要每天喝150㏄的茶飲就具有健康效益。目前認(rèn)證通過(guò)保健食品的罐裝茶飲料,分別建議喝650至1200㏄可達(dá)標(biāo)示的功效。但最好視個(gè)人情況決定攝取量,如果喝茶會(huì)影響睡眠或有不適現(xiàn)象,就不要勉強(qiáng)喝茶。