普洱熟茶開封一年了還能喝嗎
一、普洱熟茶開封一年了還能喝嗎
普洱本來就是喝陳年茶的 只要沒有受潮而發(fā)霉或者招蟲子
不僅能喝 而且時間越長越好
二、普洱茶是越老越好嗎?
聚寶龍專業(yè)普洱收藏機構(gòu)提示您:實際上,普洱茶也并非年份越老,其保健功效就與年俱增?!叭氖甑?,陳年普洱茶的品質(zhì)會比較好,而超過這個年限,普洱茶就不再適宜飲用了,茶葉中的有效成分就消失殆盡了”?!霸诟邷?、潮濕的環(huán)境下儲存,會造成普洱茶的霉變,這樣的茶產(chǎn)生很大的霉味,不僅失去了普洱茶原有的口感,人喝了之后對健康害處極大。
三、請問各位高手:陳年茶葉還可以泡茶喝嗎?茶葉的保質(zhì)期是多久?敬請詳告!謝謝!
要看什么茶葉了,一般來說名優(yōu)綠茶(碧螺春、毛尖、龍井)保質(zhì)期也就是一年左右,鐵觀音保質(zhì)期更短,通常都是放在冰箱里保存。現(xiàn)在所說的普洱茶越陳越香,有的時間長達幾十年。我認(rèn)為這樣的說法是錯誤的,茶葉在怎么說也算是食品,時間長了總會變質(zhì),甚至碳化。只是由于普洱茶特殊的工藝相對來說保質(zhì)期長一些,可以達到好多年。喝陳年普洱茶的人主要是心里的追求,并不是所謂營養(yǎng)的追求。只要茶葉保存得當(dāng),不要霉變,陳年的也可以喝,只是沒有營養(yǎng)價值罷了
四、陳年普洱茶為什么那么貴?可以興的茶性價比怎么樣?
普洱茶素有做新茶喝舊茶的習(xí)慣,因為普洱茶是后發(fā)酵型茶品,在制成普洱茶后,發(fā)酵才剛剛開始,時間越長,發(fā)酵得越好,普洱茶原料本身的刺激性就越小,香氣就越來越大,湯色越來越濃,口感越來越滑,因此,時間越長的普洱茶口感越好,價錢也越貴。
普洱茶可以長期儲存和越陳越香的特點,決定了其具有收藏和投資的價值,但陳年普洱需要很好的儲存條件,因此陳年普洱相對稀少,價格自然相對較貴。
可以興成立已經(jīng)近百年了,有自己的茶山、茶廠,這也是可以興茶葉價格性價比高的原因?,F(xiàn)在市面上賣的普洱,用新茶偽造舊茶的有很多,如果想買陳年普洱的話,還是要找靠譜的商家,可以興作為成立快一百年的品牌,還是值得信賴的。尤其是聽說現(xiàn)在可以直接網(wǎng)上購買,實在不放心的話還能跟店家申請免費試喝,茶友可以試試。
五、怎樣能買到好的普洱茶(熟茶)?
1973年,普洱茶熟茶的快速發(fā)酵工藝創(chuàng)始,經(jīng)過三十多個春秋的磨礪與海內(nèi)外市場的反復(fù)檢驗,現(xiàn)在的普洱茶熟茶產(chǎn)品,其用料、工藝、產(chǎn)品線已經(jīng)日趨成熟和豐富。
在這30多年間,為適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展和市場需求,在毛茶茶菁等級使用,發(fā)酵成熟度,以及拼配配方等方面,云南普洱茶界有過許多實踐,才鑄就了目前豐富多彩的普洱茶熟茶產(chǎn)品線。
前面的系列文章介紹過,就勐海茶廠產(chǎn)品而言,普洱散茶與普洱緊壓茶,發(fā)酵成熟度是略有不同的。
普洱散茶產(chǎn)品 - 歷史上大宗的普洱茶產(chǎn)品(嘜號79072、79082、79092、79102等),發(fā)酵是全熟的(發(fā)酵成熟度十成,100%),主要是滿足市場“及時品飲的需要”。當(dāng)然,前面也說過,即使發(fā)酵全熟,這種普洱熟茶的收藏變化也是有的(見系列文章之二)。
而普洱緊壓茶產(chǎn)品,發(fā)酵并非是全熟的,這就為收藏中的后發(fā)酵留有不少變化的空間,為老熟茶的品味風(fēng)格走向“潤滑,砂化”奠定基礎(chǔ)。
總結(jié)說,和普洱茶生茶產(chǎn)品一樣,普洱熟茶的緊壓茶也是獨具收藏價值的,特別是偏輕發(fā)酵的普洱熟茶產(chǎn)品。
普洱緊壓茶產(chǎn)品,由于歷史的機緣,形成了不是完全成熟的發(fā)酵,它的后發(fā)酵空間帶來的收藏價值特征,冥冥中是上蒼對云南普洱茶的又一次眷顧。
當(dāng)然,在70年代以來的歷史機遇里,市場需求推動了這個奇跡的誕生,2005年,我設(shè)計了“收藏型的熟茶產(chǎn)品 – 8562 普洱餅茶”,也源于此。
具體說,有哪些因素導(dǎo)致普洱緊壓茶產(chǎn)品不是全熟發(fā)酵呢?
首先,為了壓制容易成形,發(fā)酵過熟,壓制比較難以成型。
第二,產(chǎn)品良好特征的需求,發(fā)酵過熟,外觀色澤顯黑褐色,欠潤感;而發(fā)酵適中,色澤紅褐,有油潤的光澤。特別是嫩度高的原料,發(fā)酵偏輕,易顯金黃毫。
第三,在精制加工過程中,存在著一定的后發(fā)酵。這一點比較重要,無論是“半制品”、“再制品”環(huán)節(jié),以及蒸壓、干燥等環(huán)節(jié),均存在發(fā)酵。
第四,收藏存貯,后發(fā)酵的需求。
這些原因,是普洱緊壓茶產(chǎn)品不全熟發(fā)酵的理由,也是收藏價值的理由。細心的茶友,從最早的“云南七子餅茶”(7572)的說明書(大票)上可以看出這一點,說明書上說的是“適度發(fā)酵”。
什么是“適度發(fā)酵呢”?
發(fā)酵成熟度,大眾普洱散茶為了追求及時品飲,發(fā)酵成熟度為全熟(十成,100%)。
緊壓茶產(chǎn)品,發(fā)酵多為“適度”,基本上以八成發(fā)酵為主。
簡要總結(jié)一個表格,描述發(fā)酵成熟度的術(shù)語以及品質(zhì)特征,希望對茶友更好認(rèn)識普洱熟茶有一定幫助。
普洱茶熟茶發(fā)酵成熟度簡表
發(fā)酵
成熟度
特征
術(shù)語
代表產(chǎn)品 色澤 勻整 香氣 湯色
滋味 葉底
100%以上 過熟
低檔普洱磚茶
黑褐
欠勻
陳香 黑褐
醇和或平和 黑褐色,硬雜
100% 成熟
低級別普洱散茶 黑褐
尚勻
陳香濃郁,顯木香 紅褐
醇厚或醇和 暗褐色
90% 適度
偏老
普洱散茶、普洱成形茶
暗紅褐
勻整
陳香 紅濃 濃醇或醇厚 紅褐
80% 適度 普洱成形茶
褐紅 勻整
陳香 紅尚濃 醇濃或濃醇
褐紅
70% 適度
偏青
高檔普洱成形茶
暗紅
豪顯金色
勻整 純正 紅明 濃厚,尚醇,微苦 褐紅尚青
60% 偏嫩 普洱茶 暗紅豪顯金黃色 勻整 純正 紅亮 濃厚或醇厚,尚純正,帶苦澀 紅亮尚青