為什么說(shuō)綠茶不適合用紫砂壺泡,而適合用玻璃杯
為什么說(shuō)綠茶不適合用紫砂壺泡,而適合用玻璃杯
能,但是不建議使用紫砂壺泡綠茶。因?yàn)榇蠖鄶?shù)綠茶都比較細(xì)嫩,經(jīng)不起高溫的浸泡,所以沖泡綠茶的水溫在80-85℃比較好。而紫砂壺保溫性能很好,如果用紫砂壺泡綠茶,容易燙壞葉面,綠茶的清香也可能會(huì)消失殆盡。
另外,欣賞綠茶在沖泡過(guò)程中的茶舞,是喝茶的一大樂(lè)趣,而紫砂壺不透明,無(wú)衫野茄法觀賞茶舞。
因此,一般情況下,建議用透明玻璃杯或玻或察璃壺泡綠茶,也可以用低矮的蓋碗沖泡,沖泡期間還要不脊碰時(shí)敞開(kāi)壺蓋(碗蓋)。不是說(shuō)紫砂壺不能沖泡綠茶,而是說(shuō)使用紫砂壺沖泡綠茶(尤其是好綠茶)沒(méi)有優(yōu)勢(shì),得不償失。
一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞。二、紫砂壺會(huì)把嬌嫩的綠茶悶熟,失去綠茶的鮮爽。
如何用紫砂壺泡茶
紫砂壺泡茶步驟:
1、溫壺溫杯
泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙,這樣既可以凈壺,也可以去霉,又可以暖壺醒味。把里里外外都浸透了可以防止經(jīng)常泡茶留下的污垢,對(duì)身體不好的雜質(zhì)祛除掉。
2、投茶
首先是選定茶葉,用茶稍稍起茶壺量的五分之一左右的茶葉,投入茶壺中。茶葉的量要把握好,多了味重,少了沒(méi)味道。
3、洗茶
接著是將開(kāi)水注入茶壺中,馬上把茶壺中的水倒掉,如果出現(xiàn)泡沫,可以用壺蓋輕輕刮掉,這也叫做洗茶。作用是把茶葉外面一層不干凈物質(zhì)過(guò)濾掉。
4、泡茶品茶
然后使用適宜的開(kāi)水再次沖泡,綠茶80℃為宜,紅茶、普洱茶、烏龍茶、沱茶90~100℃為宜,浸泡時(shí)間由茶葉、投茶量、水溫、壺身容量很多因素共同影響。
5、茶壺歸位。
擴(kuò)展資料
1、用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán),壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開(kāi)水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。
2、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強(qiáng)的吸附力,這是燃亮悉一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微鍵簡(jiǎn)延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
3、紫砂壺泡茶,保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
4、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒(méi)有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度皮乎差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。
5、紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會(huì)爆裂。
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-用紫砂壺泡茶有哪些好處?
“嫩茶杯泡,老茶壺泡”,當(dāng)所泡茶葉不具有觀賞價(jià)值時(shí),可以選擇瓷壺或紫砂壺、蓋碗泡茶。如忽略賞茶舞步驟,所有茶都可以用壺沖泡。
壺泡時(shí)應(yīng)依茶葉的類型和特點(diǎn)調(diào)整沖泡細(xì)節(jié),如綠茶應(yīng)掌握水溫,沖泡白茶應(yīng)適度延長(zhǎng)泡茶時(shí)間,功夫茶講究淋壺和巡、點(diǎn)的分茶方式等,黑茶類沖泡注意水溫要高等。
下面操作為壺泡熟普洱茶。
①備具:準(zhǔn)備茶壺、茶杯、茶葉罐、茶匙、隨手泡、茶巾、水方。
1 備具
②賞茶、賞具:介紹并展示茶葉、茶具。如果茶葉不具備欣賞價(jià)值,賞茶的步驟可以省略。展示餅介紹所使用的主要茶具。
2 賞茶
2 賞具
③溫壺:將開(kāi)水沖入茶壺,溫燙后倒去廢水。
④置茶:用茶匙將茶荷中備好的茶撥入壺內(nèi)。茶葉用量按壺大小而定,一般以每克茶沖50~60毫升水的比例置茶。
3 溫壺,倒去溫壺的水
4 置茶
⑤潤(rùn)茶:沖水入壺,之后迅速將水倒入公道杯,廳帶再依次將公道杯內(nèi)的水注入茶杯中,最后將茶杯中的水旋轉(zhuǎn)倒入水方。如用紫砂壺沖泡,余水可澆淋茶壺用以養(yǎng)壺。
5 沖水潤(rùn)茶
將潤(rùn)茶的水先倒入公道杯
再倒入茶杯溫燙
之后倒掉潤(rùn)茶水
⑥沖泡:將75~80℃的開(kāi)水先以順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)高沖入壺,待水沒(méi)過(guò)茶葉后,改為直流沖水,最后用將壺注滿,蓋好壺蓋。
⑦出湯:按照各種茶需要的時(shí)間泡好茶后,倒入茶海。將茶海中的茶湯斟人茶杯。應(yīng)采用循環(huán)傾注法,一般以茶湯入杯七成滿為標(biāo)準(zhǔn)。看茶葉情況決定要否加過(guò)濾網(wǎng)。
6 沖泡
7 出湯
7 分茶
⑧奉茶:扮派蘆應(yīng)用雙手捧杯奉茶,示意“請(qǐng)用茶”。羨乎
⑨品飲:聞香、觀色、品飲。
8 奉茶
9 品飲
要解決如何用紫砂壺泡茶可以按照如下幾個(gè)步驟:
1.凈具:紫砂壺內(nèi)外和茗杯用開(kāi)水燒燙,即可凈壺去霉,又可暖壺醒味;
2.取茶:用茶勺取適量茶葉投入紫砂壺中;
3.溫茶:用開(kāi)水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開(kāi)水至近乎滿瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫;
4.第一泡:在紫砂壺中注入沸水,浸泡約60秒后,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的公平杯中,然后公平杯中的茶分別倒入聞香杯和茗杯中,隨之可飲;
5.第租滾二泡:繼續(xù)向紫砂壺中注入沸水,浸泡約2分鐘后可倒入公平杯,分茗杯飲用。 后續(xù)泡發(fā)浸泡時(shí)間逐漸增加時(shí)間,正??膳?-6開(kāi)左右;
6.洗具:泡完茶弊余余后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開(kāi)水燒燙。最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風(fēng)干,為防止紫砂壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。
按照以上步驟就可以解決如何用紫砂壺泡茶的問(wèn)題毀旅了。
用紫砂壺泡茶,需要準(zhǔn)備的材料包括有:熱水、茶葉、容器、杯子、
一、告襪鎮(zhèn)溫壺襪粗,將熱水倒入紫砂壺中
二、稍微搖晃一下,沖洗一下茶壺
三、將熱水倒掉
四、投茶,在紫砂壺內(nèi)放入適量的茶葉
五、再次倒入熱水
六、洗茶,將茶葉清洗一下,倒掉熱水
七、再次倒入熱好拍水
八、泡茶,將泡好的茶倒入容器
九、再倒入杯子中,即可飲用