云南茶屬于什么茶?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-08-28 15:14
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普洱茶和山茶花茶,云南普洱茶可以分成兩大類。 一類是曬青毛茶,不經(jīng)過發(fā)酵工序的。叫做普洱生茶。歸青茶類。另一類是生茶經(jīng)過人為的渥堆發(fā)酵。 叫做普洱熟茶。歸黑茶類。 普洱茶不是紅茶,但是云南也有拿普洱茶的毛茶做成紅茶的,但是一旦按照紅茶的工藝制作了,那就不應該再叫普洱茶了,應該叫紅茶。 云南普洱茶屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。
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