蘭州人一般吃早餐，都會吃牛肉面？

蘭州人一般吃早餐，的確都很喜歡吃牛肉面。

很多人提起蘭州，就會想到蘭州拉面，事實上，蘭州拉面在全國的確是非常出名的，幾乎在全國各地都有蘭州拉面的店，而且也非常受人歡迎。蘭州拉面是從蘭州傳出來的，蘭州的本地人當然也是非常吃蘭州拉面的。在中國，各個地區(qū)的飲食都是不一樣的，尤其體現(xiàn)在早餐的差異上，有的地區(qū)的人喜歡早餐吃豆?jié){油條，有的地區(qū)的人喜歡吃白粥，有的地方的人則喜歡吃早茶，而蘭州人則喜歡在早上吃面條，也就是蘭州拉面。

那么，蘭州人為什么這么喜歡吃蘭州拉面？事實上，他們之所以喜歡吃蘭州拉面，主要有以下幾個方面的原因：

其一是因為蘭州拉面所用的肉湯非常好喝。一般來說，蘭州拉面的湯底都是需要精心熬制的，非常耗費時間和精力，而且這種牛肉湯基本上都是一天一熬的，在一天的早上，牛肉湯的火候也是最好的，用這種牛肉湯煮的拉面當然是最好吃的。

其二是因為蘭州拉面可以讓人的食欲大增。一般來說，人們起來的時候都是食欲不佳的，很多蘭州人一大早起來，原本是沒有什么食欲的，但是這樣一碗熱乎乎的牛肉面就會讓人的食欲大增，所以蘭州人才會喜歡在早上吃蘭州拉面。

其三是因為蘭州拉面的湯底可以起到暖胃的效果。在冬天的時候，喝上一碗熱湯是一種非常享受的事情，蘭州拉面的湯底就是如此，所以很受人喜歡。

也正因為這些原因，蘭州人才這么喜歡吃蘭州拉面。那么，居然蘭州人這么喜歡吃蘭州拉面，蘭州拉面都有什么講究？

事實上，當?shù)卣谛麄魈m州拉槐纖哪面的時豎孫候，一般都是將“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標準。那么，什么是“一清、二白、三紅、四綠、五黃”？

所謂“一清”，指的是牛肉面的湯底要清香，這也是蘭州拉面的最基本的要求。事實上，對于蘭州拉面而言，其熬制的第一鍋的鍋湯是最好喝的。

所謂“二白”指的是牛肉面中放的蘿卜片要潔白透亮。一般來說，蘭州拉面中都會放蘿卜片，以此來增加食欲。

所謂“三紅、四綠、五黃”分別指的是辣子、青蒜+香菜、面，即辣子要紅亮，青蒜和香菜可以為牛肉面增加滋味，同時看起來也更加的誘人，最后是面，蘭州拉面所用的面有圓面和扁面，外觀最好看起來要柔嫩透鉛碼黃，這種面也是最好吃的一種面。

總而言之，蘭州拉面在全國各地都是非常出名的，蘭州人也喜歡在早上吃牛肉面。

蘭州人最中意的早餐確實是牛肉面不假，蘭州人一般早餐都是吃一碗牛肉面這個情況在原來的時候可能是一種風尚，但是在這個風土人情都相互吸取，相互感染的時代，如果天天吃這一種早餐未免會產(chǎn)生口味免疫，意思就是說對這種食物產(chǎn)生暫時不想吃的感覺。如此美味，怎能因吃多而吃膩呢？時代在變，早餐的口味也在一點點改變。

煎餅果子產(chǎn)自天津，但是它在全國各地也十分普遍?？谖稑O佳，制作方便是它的特點，蘭州人的生活也是忙碌的，早上起來趕著去上班，上學的路上，站在攤位等待不用5分鐘就可以得到一分符合自己口味的煎餅果子了，它不必像牛肉面那樣在鋪子里吃要等待，帶走吃湯會撒出，煎餅果子在路上就可以邊走邊吃，節(jié)省時間又換種口味，何樂而不為呢？

一碗豆?jié){，兩根油條。這是北京人早餐的標配，但是同樣是面食，這一份簡單的早餐也可以時不時的代替一下牛肉面。早上起來，找一家早點鋪子，坐等豆?jié){和油條，聞著濃郁的豆香和純純的食用油的味道，感受著一片土地的市井生活，這也是一種享受。

不同于牛肉面的制作幾乎家喻戶曉，雞蛋灌餅的制作過程可謂讓人眼前一亮，哪天清晨，站在雞蛋灌餅的賀賀陪攤位前，喊著加辣加腸，看著奇妙的制作方法，將面搟成薄片，抹油對折放入鍋中，待面鼓起用筷子戳一個洞，將蛋液倒入，攤主隨手一個快轉(zhuǎn)就讓戳的洞被堵住?！半u蛋灌餅真的是把雞蛋灌在里面??！”這是我的感慨，相信也會是大多數(shù)第一次見到雞蛋灌餅制作過程的人的感慨。

清香濃郁的牛肉面是蘭州人的最愛，這是不可更改的事實，禪蠢也是地域風情根種在蘭州人骨子里的一種情。但是，拍雹各色的早餐換著樣的品嘗也是一種情懷，所以，蘭州人的早餐都是一碗牛肉面這個想法有一定道理，但不是絕對。

作為一個洞彎地道的蘭州人很負責任的告訴你，不會。但是有的老蘭州人就是喜歡吃，喚醒身體的莫過于早上一碗牛肉面了。標配是肉蛋雙飛（一個雞蛋一份牛肉），一天都不餓。而作為年輕的一代蘭州人，早上有碧滾很多選擇，可悔顫余以吃牛肉面，油條豆?jié){豆腐腦，手抓餅，包子稀飯，牛奶雞蛋面包，或者自己早上做早餐吃。另外在蘭州只有牛肉面，沒有牛肉拉面，牛肉拉面是青海人經(jīng)營的。

不會啊，有的人確猜渣實早上也在吃牛含漏肉面，但大部分人都是中午才去吃牛肉面，除了周末啥的偶爾早上去談?wù)谞€吃一碗面，一般人的早餐要么自己在家吃要么去外面的店里吃些包子豆?jié){油條豆腐腦稀飯啥的。

當然不會，都吃牛肉面了，雖然有蘭州拉面這么一說，但是蘭州人也不是頓頓都昌慶吃面，蘭州人吃早餐應該也是跟褲迅喚平胡凱時一樣的，并不是都要吃面。

蘭州拉面用五得利幾星面粉

五星面粉。五得利面粉由于工藝精細程度激戚不同，分為不同星級的面粉，其中蘭州拉明運陵面用五得利五星悄迅面粉。蘭州拉面是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。

蘭州拉面可以用五得碧畝利面粉來制作。從食材清單方面來看，需要的食凱慧逗材包括面粉、水、食用油等。從制作步驟方面來看，需要經(jīng)過選面、盯賣和面、遛面、拉面、煮面等幾個步驟。需要注意的是，不同地區(qū)的面館可能使用的面粉種類和質(zhì)量不同，因此具體使用幾得利面粉需要參考當?shù)孛骛^的食材清單和制作步驟。