最健康的四種食用油
一、最健康的四種食用油
最健康的四種食用油是大豆油、玉米油、花生油、橄欖油。
1、大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常稱之為“大豆色拉油”敬枯,掘稿陪是最常用的烹調(diào)油之一。
2、玉米油
玉米油就是從玉米種子的胚中提取的油脂,又稱粟米油、玉米胚芽油,其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似。
3、花生油
花生油是生活中最常見的食用油之一,它是以花生為原料壓榨出的一種食用油,因其濃郁的花生香氣判蠢,深受廣大人民喜愛。
4、橄欖油
橄欖油又被稱為“液體黃金”“植物油皇后”“地中海甘露”,是用油橄欖果實(shí)冷榨而成,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分,是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。
玉米油的選購(gòu)方法推薦:
1、看油的顏色
好的食用油看起來一定是透明澄亮的,顏色越透明澄亮越好。盡量不要購(gòu)買有沉淀的食用油。
2、看品牌
消費(fèi)者到超市購(gòu)買食用油,應(yīng)該盡量選擇大品牌生產(chǎn)的食用油進(jìn)行購(gòu)買。大品牌比較注重企業(yè)信譽(yù)和企業(yè)形象,食用油的品質(zhì)也比較有保障,而且萬(wàn)一購(gòu)買的食用油出現(xiàn)質(zhì)量問題,也比較容易獲得賠償,減少自己的損失。
3、看有效營(yíng)養(yǎng)成分含量
正常油類的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高,那么食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高。購(gòu)買油時(shí),可對(duì)比標(biāo)注的含量。維生素E和不飽和脂肪酸很重要。
以上內(nèi)容參考:百度百科‐花生油
以上內(nèi)容參考:百度百科‐大豆油
二、哪種食用油最好最健康
最健康的四種食用油有花生油、菜籽油、玉米油、豬油。
1、花生油
花生油屬于均衡型植物油。相對(duì)于其他的油種來說,它的香氣濃郁,還含有比較多的營(yíng)養(yǎng)元素,如維生素E和胡蘿卜素等,比一般植物油高,適合一般炒菜,如烘烤、煸炒等;但原料花生易被黃曲霉毒素污染,滋生黃曲霉菌,所以要注意避免這種原料制作檔州桐出來的花生油。
2、菜籽油
菜籽油當(dāng)中富含卵磷脂、胡蘿卜素、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素,不過需要注意,部分菜籽油當(dāng)中的芥酸含量較高,所以使用菜籽油時(shí),要多燒一段時(shí)間,有利于揮發(fā)部分芥酸。或者可以在市面上購(gòu)買不含芥酸的菜籽油,一般情況下包裝上都會(huì)標(biāo)志有無芥酸。
3、玉米油
相比于其他的油種來說,玉米油消化率更高,穩(wěn)定性好,還含多種營(yíng)養(yǎng)素,包括不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A等,且不含膽固醇,適合燉煮和炒菜。
4、豬油
在行坦很多人心中,由于豬油含有飽和脂肪酸,因此認(rèn)為它是一種不健康跡罩的油種。不過豬油耐熱性較好,長(zhǎng)時(shí)間受熱后氧化聚合較少,適合用來加工面點(diǎn)、煎炸食品,打造酥脆的口感。
食用油挑選技巧
1、看顏色
同一品牌的油,顏色相差無幾,但是如果兩桶不同品牌的食用油顏色差異明顯,說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同,購(gòu)買時(shí)注意觀察。品質(zhì)好的豆油為深黃色,一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色,棉籽油為淡黃色等。
2、聞氣味
油桶蓋打開后,油類特有的芳香會(huì)撲鼻而來,香氣純正的說明油的品質(zhì)較好,如有其他異味,說明油有問題。也可以用手指沾一點(diǎn)食用油,涂抹在手掌心,來回搓動(dòng),搓后再聞其氣味,更能進(jìn)一步判定。
三、食用油哪種最好最健康
食用油比較好的有花椒油、核桃油、食用橄欖油等。
1、花椒油
花椒油是從花椒里面提取出來的,顏色呈淡黃色,吃起來麻香味道重,椒香四溢,很是爽口。
2、核桃油
核桃的價(jià)格比一般的干貨要貴,這核桃油是由核桃仁為原料壓榨而來的,梁悔也算是比較高檔的。核桃在每年的九、十月份成熟,新鮮的核桃晾曬干之后進(jìn)入工廠,經(jīng)過一系橡困正列機(jī)械壓榨,最后得到珍貴的核桃油。
3、食用橄欖油
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)采用冷榨得到的,整個(gè)生產(chǎn)過程不經(jīng)過化學(xué)處理,保留了油橄欖里面的天然營(yíng)養(yǎng)成分,可以放心食用。
食用油挑選技巧推薦:
1、看顏色
未經(jīng)過脫色植物壓榨油,原本都是有一定的顏色,它們一般呈淡黃色到棕黃色,與油料本身產(chǎn)地、收獲季節(jié)、儲(chǔ)存時(shí)間等都有關(guān)系。由于本來的包裝容器大小不同,所盛的油脂量也就不同,我們?nèi)庋垡姷降纳珴梢矔?huì)有所不同,一般量多看上去色澤較深,量少看上去色澤較淺,所以顏色不能辨別食用尺旅油的好壞。
2、看配料表
購(gòu)買食用油,第一就是看配料表,看看是否標(biāo)注有非轉(zhuǎn)基因含量,比如轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜籽等。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)在標(biāo)簽,說明書上進(jìn)行明顯、醒目的標(biāo)示。選購(gòu)食用油,一定要選擇非轉(zhuǎn)基因的食用油。
1、花生油:
花生油是一種比較容消化的食用遲攔油,其優(yōu)點(diǎn)是富含油酸與白蘆藜醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以保護(hù)血管,防止形成血栓,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化與冠心病。
此外,花生油中的膽堿還可以改善記憶力,延緩腦力衰退。 花碼檔胡生油用來煎、炸、蒸都可以,但花生油的缺點(diǎn)就是在加工過程中很容易因?yàn)闇囟扰c濕度不當(dāng)而導(dǎo)致原料生出黃曲毒素。
清油 亞麻籽油 葵花籽 奶油 心血管病
2、冷壓橄欖油:蠢棚
橄欖油是由新鮮橄欖果實(shí)真接冷榨而成,未經(jīng)加熱與化學(xué)處理,具有天然營(yíng)養(yǎng)成分,其優(yōu)點(diǎn)是脂肪酸組成合理,具有預(yù)防心血管疾病,改善人體血液循環(huán)與促進(jìn)消化系統(tǒng)等功能。
此外,橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸,可以調(diào)節(jié)血液中高、低密度脂脂蛋白膽固醇的比例,還有豐富的微量元素與維生素,可以增強(qiáng)人體免疫力,所以有「黃金液體」的美稱。冷壓橄欖油的發(fā)煙點(diǎn)低,適合的使用方式為涼拌、清炒使用。