紅茶和綠茶的區(qū)別有哪些?
紅茶和綠茶的區(qū)別有哪些?
紅茶和綠茶是許多人生活中非常喜歡飲用的兩種茶飲。不僅味道清香并且還有著大量對人體有益的微量元素,經(jīng)常飲用對養(yǎng)生能夠起到很好的作用。今天我們就來了解一下紅茶和綠茶的區(qū)別有哪些。
功效不同
紅茶是全發(fā)酵茶,特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶或糖,有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功,冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時有利。
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
口感不同
紅茶總的來說以清飲口感清香醇和,香氣清高爽口,入口之后覺得茶湯“身骨”強(qiáng)勁而濃郁,飲后喉間有久久不去的回味敗茄感。不過紅茶種類繁多,不同地區(qū)的紅茶的口感也是有所區(qū)別的。
綠茶總的口感是所有茶葉種相對比較清淡的,察團(tuán)察好的綠茶口感有或敬鮮爽的,有甘甜的,有醇和的。不同的綠茶感覺都不同,因?yàn)橹袊木G茶種類很多產(chǎn)區(qū)很廣,口感各不相同,再加上采的標(biāo)準(zhǔn)不同,茶樹品種不同,采季不同味道又有些許差別。
品性不同
紅茶性溫,去寒,暖胃。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
綠茶性涼,清熱,提神。綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
飲用季節(jié)不同
喝茶也要根據(jù)不同的季節(jié)而調(diào)換,一年只喝一種茶是不科學(xué)的,春季應(yīng)飲新茶,顯示高貴雅致;夏季應(yīng)選用綠茶,碧綠清澈,清涼透心,降暑降溫;秋季宜喝花茶,茶香茶色,討人喜愛;冬季宜飲紅茶,色調(diào)溫存,暖意滿懷。
沖茶的水溫不同
高級綠茶,尤其是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。
紅茶和李春綠茶哪源耐到底有什么裂肆區(qū)別,什么人不能喝?漲知識了
紅茶和綠茶屬于不同類型的茶類。從茶葉外形上看:紅茶芽毫顯露,色澤烏潤,湯色紅艷明亮,葉底鮮紅明亮,香氣芬芳,馥郁持久;而綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,成綠茶色調(diào)。而對于茶類來說,要想喝到健康的好茶,采購渠道十分重要,建議可以選擇科力普省心購,確保廠家直銷,保障品質(zhì)。那么下面就來講一下紅茶和綠茶的主要區(qū)別。
紅茶和綠茶的制作工藝不盡相同,從加工工圓敗襲藝上看,紅茶屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類,采取茶樹新葉,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)減少了百分之九十以上,并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經(jīng)過發(fā)酵,因此保留了許多茶葉中原有的成分,含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡堿,氨基酸,維生素等營養(yǎng)成分也較多。因?yàn)檫@兩種茶葉中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別,就導(dǎo)致了二者之間茶葉功效與作用存在差別。
一、紅茶和綠茶的功效對比:
1、紅茶的功效:紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并有強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中枯此“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。
2、綠茶的功效:具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現(xiàn)代疾病,如輻射并心腦血管并癌癥等疾病,有一定的藥理功效。
中醫(yī)認(rèn)為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
二、紅茶和綠茶的適用人群:
1、適合喝紅茶的人群:老年人、虛寒體質(zhì)者,應(yīng)喝紅茶。適合胃寒和胃虛的人群飲用。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。
2、適合喝綠茶的人群:適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。長期吸煙飲酒過多,發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類橘兄食品過多者也宜食。
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普洱茶有什么功效與作用和禁忌及喝法
功效:清熱,降脂,降血壓,避穢,解酒,透疹,解暑,消食,利水,祛痰,通便,祛風(fēng)解表,止渴生津,益氣,延年益壽。減肥瘦身,抗冠心病,抗衰老,抗癌,護(hù)胃養(yǎng)胃,消炎殺菌等。
禁忌:切忌空腹飲濃茶。盡量少喝新茶。飯前飯后忌大量喝茶。睡前不喝新生茶。
個人休閑普洱茶的沖泡方法:
工具及原料:茶膏,鑷子,沸水(最好不低于90度),玻璃杯。
步驟方法:用鑷子取出適量茶膏放入玻璃杯中,向杯中注入適量沸水,輕搖,待湯色呈寶石紅時即可飲用。(濃度可根據(jù)個人喜好自行調(diào)節(jié))。
詳見“百度經(jīng)驗(yàn)”。