一、哪種食用油最好最健康

最健康的四種食用油有花生油、菜籽油、玉米油、豬油。

1、花生油

花生油屬于均衡型植物油。相對于其他的油種來說，它的香氣濃郁，還含有比較多的營養(yǎng)元素，如維生素E和胡蘿卜素等，比一般植物油高，適合一般炒菜，如烘烤、煸炒等；但原料花生易被黃曲霉毒素污染，滋生黃曲霉菌，所以要注意避免這種原料制作檔州桐出來的花生油。

2、菜籽油

菜籽油當(dāng)中富含卵磷脂、胡蘿卜素、維生素E等多種營養(yǎng)素，不過需要注意，部分菜籽油當(dāng)中的芥酸含量較高，所以使用菜籽油時，要多燒一段時間，有利于揮發(fā)部分芥酸?；蛘呖梢栽谑忻嫔腺徺I不含芥酸的菜籽油，一般情況下包裝上都會標(biāo)志有無芥酸。

3、玉米油

相比于其他的油種來說，玉米油消化率更高，穩(wěn)定性好，還含多種營養(yǎng)素，包括不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A等，且不含膽固醇，適合燉煮和炒菜。

4、豬油

在行坦很多人心中，由于豬油含有飽和脂肪酸，因此認(rèn)為它是一種不健康跡罩的油種。不過豬油耐熱性較好，長時間受熱后氧化聚合較少，適合用來加工面點、煎炸食品，打造酥脆的口感。

食用油挑選技巧

1、看顏色

同一品牌的油，顏色相差無幾，但是如果兩桶不同品牌的食用油顏色差異明顯，說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時注意觀察。品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。

2、聞氣味

油桶蓋打開后，油類特有的芳香會撲鼻而來，香氣純正的說明油的品質(zhì)較好，如有其他異味，說明油有問題。也可以用手指沾一點食用油，涂抹在手掌心，來回搓動，搓后再聞其氣味，更能進(jìn)一步判定。

二、哪種食用油最健康？

家中食用的油紫蘇油是最健渣盯康的。其次是亞麻籽油、初榨橄欖油、芥花渣枯籽油、普通橄欖油。大豆油的比花生油如梁和要健康，玉米油比豬油要健康。

橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量最多，對心血管和血脂的調(diào)節(jié)要好于其他的食用油。其孝灶次是大豆油和花生油，多不飽和脂肪酸以及單不飽和脂頃慎兄肪酸都不少。最后雀襲豬油的飽和脂肪酸最多，不提倡過多食用。

一般食用油姿滾有好到一般是橄欖油敗櫻、茶籽油 ，橄欖油、國產(chǎn)菜籽油的主要營養(yǎng)成分是單不飽和脂肪酸。這種油的優(yōu)點是:單不飽和脂肪酸的含量跡枯余比較高,不易改變血濃度

花生油，菜籽油都是非常健康的，像這種綠色植物的話，弄出來的油都是非常健康的

在家吃的羅勒油是最健康的。其次是亞麻籽油、初榨橄欖弊渣帶油梁敏、菜籽油、普通橄欖油。豆油比花生油更健康租蘆，玉米油比豬油更健康。

三、各種食用油的優(yōu)缺點教你健康吃油

各種食用油的優(yōu)缺點，俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。其中，油可謂中國飲食的重中之重。你家最常吃哪一種油？不同油各有怎樣的健康利弊？教你健康吃油！

胡麻油最好涼拌

優(yōu)點：胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸具有增強(qiáng)智力、記憶力、邏輯思維能力和保護(hù)視力的功能，還能調(diào)整血脂異常。

缺點：胡麻油易氧化聚合，最不耐熱。

吃油建議：兒童、孕產(chǎn)婦、老人等可以適當(dāng)選擇胡麻油。胡麻油開封后要盡快吃完，最好用于涼拌。

大豆油適合燉煮

優(yōu)點：大豆油中以亞油酸占絕對優(yōu)勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常沖伍型少。此外，大豆油維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。

缺點：由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。

吃油建橘弊議：大豆散猜油最好用于低溫烹調(diào)，比如做面點、煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長時間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等脂肪酸構(gòu)成與大豆油類似。

菜籽油選“雙低產(chǎn)品”

優(yōu)點：菜籽油有諸多營養(yǎng)價值：首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。其次，菜籽油含有對身體有益的甾醇。最后，多酚含量高。

缺點：我國以前吃的菜籽油是傳統(tǒng)的“雙高”油，經(jīng)過連續(xù)的優(yōu)質(zhì)育種攻關(guān)，現(xiàn)已實現(xiàn)油菜“雙低”品質(zhì)改良。

吃油建議：菜籽油開瓶后要盡快食用。

山茶油可替代橄欖油

優(yōu)點：山茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%~97%，高于任何油脂，而且油酸含量達(dá)80%左右，甚至比橄欖油還要高。

缺點：山茶油多不飽和脂肪酸含量相對低。

吃油建議：山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。

花生油用于炒菜

優(yōu)點：花生油中各類脂肪酸比較平衡，其中還富含維生素E。整體來說，花生油風(fēng)味好，耐熱性也不錯。

缺點：花生油中歐米伽6脂肪酸含量相對較高，達(dá)37%，但基本不含歐米伽3脂肪酸?；ㄉ菀孜廴军S曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。

吃油建議：花生油盡量不買小作坊產(chǎn)品，以防黃曲霉毒素超標(biāo)。花生油可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。

各種食用油的優(yōu)缺點：

1. 菜籽油：優(yōu)點是含有豐富的油酸和亞油酸，陸凱塵具有降低膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防癌癥的作用早禪。缺點是芥酸含量較高，可能影響心臟健康。

2. 大豆油：優(yōu)點是含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素，有助于降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心血管疾病等。缺點是含有較高的多不飽和脂肪酸，容易氧化。

3. 花生油：優(yōu)點是含有豐富的油酸和維生素E，具有較好的抗氧化性能和抗衰老作用。缺點是含有較高的飽和脂肪酸和脂肪，熱量較高。

4. 葵花籽油：優(yōu)點是含有豐富的亞油酸和維生素E，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、抗衰老等作用。缺點是熱量較高，不宜過量食用。

5. 橄欖油：優(yōu)點是含有豐富的不飽和脂肪酸和多種抗氧化物質(zhì)，有助于降低膽固醇、保護(hù)心血管健康等。缺點是價格較貴，不適合日常食用。

6. 玉米油：優(yōu)點是含有豐富的亞油酸和維生素E，具有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心血管疾病等作用。缺點是熱量較高，不宜過量食用。

7. 豬油：優(yōu)點是含有較高的飽和脂肪酸，能夠提供較高的能量和飽腹感，有助于維持身體健康。缺點是攝入過多可能對心血管健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

健康吃油的建議：

1. 多樣化食用油：不同的食用油有不同的營養(yǎng)成分和優(yōu)缺點，多樣化食用可以保證攝入全面的營養(yǎng)。

2. 控制食用量：每天攝入適量的食用油，成人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克，兒童每天攝入的食用油量應(yīng)控制在10-15克之間。

3. 避免高溫烹調(diào)：高溫烹調(diào)會導(dǎo)致食用油氧化，對身體健康不利。建議采用低脂低熱的烹調(diào)方式，如蒸、煮、燉等。

4. 避免重復(fù)使用：食用油重復(fù)使用容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于身體健康。建議使用適量的新鮮食用油進(jìn)行烹調(diào)，并及時處理剩菜中的油脂。

5. 選用健康的食用油：選擇健康的食用油可以保證攝入的營養(yǎng)成分和降低患病風(fēng)險。建議選用不飽和脂肪酸含量較高的食用油，如大豆油、葵花籽油、玉米油等。

6. 搭配含油脂的食物：食用適量的含油脂食物可以攝入更多的營養(yǎng)成分，如堅果、魚類、牛羊肉等。同時，搭配含油脂的食物也可以使食用油的攝入更加均衡。

總之，健康吃油需要多樣化、控制食用量、避免高溫烹調(diào)、避免重復(fù)使用、選用健康的食用油和搭配含油脂的食物等多種措施相結(jié)合。同時，不同的人群和身體狀況需要不同的營養(yǎng)需求，建議根據(jù)自身情況合理選擇和搭配食用油孫扒。