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一杯綠茶可以泡幾次喝?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2023-10-21 06:43   點(diǎn)擊:240   編輯:niming   手機(jī)版

一杯綠茶可以泡幾次喝?

如果是袋裝茶,可以泡1到2次,散裝茶可以泡三次。

有些人喜歡喝淡茶,有些人喜歡喝濃茶,雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系,但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō),袋裝茶衡源最好只沖泡1到2次,散裝茶則別超過(guò)3次。

他解釋?zhuān)枞~中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿,以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少,和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō),外形顆粒越大的茶葉,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小,析出的速度越快。

與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉,充分破壞了葉細(xì)胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡,就會(huì)有80%—90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。因此,尹君峰建議,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失,也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大,第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn),掘帆應(yīng)在5分鐘左右,其中的咐散態(tài)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%—80%析出;經(jīng)過(guò)第二次沖泡,會(huì)有80%—90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出;第三次沖泡后,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%,再?zèng)_泡下去,已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。

至于有專(zhuān)家指出,茶葉經(jīng)多次沖泡,會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰指出,這種說(shuō)法雖然有一定道理,但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低,按每人每天飲茶10克計(jì)算,即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉,攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克,是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低,只要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的茶葉,其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

用量:泡茶時(shí)每次茶葉用多少,并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),訂書(shū)機(jī)根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類(lèi)繁多,茶類(lèi)不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,每杯放3克或臘碼左右的干茶,加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶,每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量為茶壺的1/2-2/3。

水溫:對(duì)于高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度(指水燒開(kāi)后再冷卻)左右為宜,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡,如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且因茶葉較粗老,必須用100度的滾開(kāi)水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開(kāi)水。

時(shí)間:茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外,主要決定于茶葉加工的方法。初制過(guò)程中把茶葉切碎,茶汁就容易沖泡出來(lái),粗、老、完整的茶葉,茶汁沖泡出來(lái)的速度就慢。

無(wú)論什么茶,第一次沖泡,浸出的量占可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%3%了。從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時(shí)約15%,第三次沖泡后,基本全衫哪部浸出。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味。

一般的紅茶、綠茶和花茶,沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大,茶葉粗老,可以多沖泡幾次。以紅局慎碎茶為原料加工成的袋泡茶,通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出,對(duì)人體有害。理想的泡飲方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鮮感,又有茶香味。

綠茶的比例與沖泡次數(shù)多少最佳

泡綠茶有很多講究.不同地方飽茶的方法雖然有所不同,但基本要求應(yīng)是一樣的。茶葉沖飽時(shí),茶與水的比例不同,茶湯香氣和滋味濃淡也各異。為了使茶葉的色、香、味充分地沖飽出來(lái),使茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用和吸收,沖飽時(shí)應(yīng)注愈茶與水的比例。一般茶與水的比例,隨茶葉的種類(lèi)及嗜茶情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少放一點(diǎn),粗茶應(yīng)多放一點(diǎn)。一般的綠茶,對(duì)嗜茶者來(lái)說(shuō),綠茶與水的比例可為1:50~1:80,即綠茶若放3克,沸水可沖150~240毫升;對(duì)于一般飲茶者來(lái)說(shuō),綠茶與水的比例可為1:80~1

: 100。

茶葉中能溶解于水的物質(zhì)有近40%,通常說(shuō)來(lái),綠茶質(zhì)量越好,可溶性物質(zhì)越多,主要是茶多酚等含且較高。換句話(huà)說(shuō),每杯綠茶的沖飽次數(shù),是由茶葉的種類(lèi)和飲用方式而定。茶葉的耐飽程度,與茶葉的嫩度和加工后茶葉的完整性密切相關(guān)。加工越細(xì)碎的,越容易使茶汁沖飽出來(lái);越粗老完整的茶葉,茶汁沖飽出來(lái)的速度越慢。

簡(jiǎn)陪 對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō),一般的條形綠茶,因茶汁浸出較慢,可沖泡2~3次。第一次沖飽浸出呈占可溶物總量的55%左右,第二次沖泡浸出量占30%左右,第三次為I0%左右,而第四次只有1%~3%。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,綠茶中的維生素C、氮基酸和多種無(wú)機(jī)物等成分,第一次沖泡就有80%浸出,第二沖泡有95%以上被溶出,從茶多酚、咖啡堿等藥效成分溶出看,第一次沖飽浸出率最大,經(jīng)3次沖泡后,基本達(dá)到全量浸出。所以,一杯綠茶從早晨沖泡,連續(xù)加開(kāi)水一直喝到晚上的做法是不可取的。

綜上所述,一般綠茶每杯攔稿蠢茶的沖飽次數(shù),通常以3次為宜。較佳的泡飲法是每夭上午沖泡1杯,下午重泡1杯,既新鮮又有茶味。

敬尺提醒大家,綠茶不宜久泡,沖泡綠茶是宜茶少水多,以降低刺激性。特別是隔夜茶不能喝。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-10-21 06:45
    使讀者難以理解。
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