紅茶與綠茶的茶具有什么講究
紅茶與綠茶的茶具有什么講究
紅茶茶具選擇:
1、泡紅茶,最好選擇紫砂壺 ;因為用紫砂壺來泡紅茶,透氣性好,不容易變味;
2、除了紫砂壺外,我們也可以選擇陶器茶具來泡紅茶:青花瓷。用青花瓷來泡紅茶,可以令紅茶湯色清晰可見,而且也韻味十足;
3、手伏紅茶也可以用汝瓷春薯薯來沖泡:汝瓷釉彩鮮艷配紅茶,恰到好處,扒者因此,汝瓷沖泡紅茶也是最佳的選擇。
綠茶茶具選擇:
綠茶不能用紫砂,最好是玻璃杯或壺。白瓷也不錯,切記不要用沸水,而且不能加蓋燜。同時要忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶,因杯中長期保溫,會使茶湯泛紅,香氣低悶并有熟味,影響口感。
不同的茶用什么茶具
問題一:泡各種茶分別適合用什么茶具? 招待客人,好茶、好水及講究的沖泡方法,再加上精致適宜的茶具,會更別有一番風(fēng)味,使熱鬧氣氛大增。研究指出,用不同質(zhì)地的茶具沖泡同一種茶,會出現(xiàn)不同的色澤和味道,故不同的茶類應(yīng)用不同的茶具沖泡。
高檔的名優(yōu)茶,特別是綠茶,應(yīng)用透明的玻璃杯沖泡。邊沖泡,邊觀賞茶色茶形,邊飲用,別有一番情趣。
普通綠茶,可用瓷器茶杯或茶壺沖泡;茉莉花茶,可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。
紅茶,特別是紅碎茶,宜用高玻璃杯沖泡,使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶,也可以用茶壺沖泡后,用咖啡杯飲用。飲用時可隨意加糖或奶,類似飲用咖啡,別有一番“洋”味。高檔紅茶,也可放入到鈞紅、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡。
烏龍茶,宜用紫砂茶具沖泡后,用小茶杯飲用,烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡,以沸水沖泡后加蓋,可保留濃郁的茶香
問題二:為什么喝不同的茶要用不同類型的茶具 喝茶使用不同的茶器,對于不講究的人來說是多此一舉,對于有喝茶習(xí)慣的人來說是平常事。 有個朋友給他爹買了斤大紅袍,他爹拿去工地用保溫杯泡來喝。這屬于不講究的。 雖然泡出來都是茶水,但與用工夫茶具泡出來的相比,說不好聽點,有些可惜了。 我列出幾種不同的茶來講講,也許題主就會明白了。 綠茶:綠茶用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開,在水中游動,很美,算是一種茶趣吧。玻璃杯出來的茶湯口感,比較清、鮮、甜。但用蓋碗或紫砂壺沖泡,就看不到那美美的芽葉,還有這二者的容量都沒玻璃杯大,所以沖泡出來的茶湯會玻璃杯出來的茶湯濃郁些,而且三泡之后就會變淡許多。 紅茶:很多人喜歡那種帶有過濾膽的玻璃茶具,至于為什么,我想還是圖它方便吧,適合在辦公室飲,一個玻璃茶具+一個杯就可以喝了。不過我自己就用蓋碗泡紅茶,還是那句話,出水快,看葉底看的清楚,聞葉底能聞的準。至于口感,用玻璃杯與用蓋碗出來的茶湯;玻璃茶具入水量比蓋碗多,前兩沖會濃郁些,后面加水就沒前面濃郁(當(dāng)然,如果出水快點,就不會)。而用蓋碗,從濃至淡,起碼得五沖,好茶是需要慢飲的,再說,我們又不急。說到紅茶,那就多說幾句吧,一些店家很喜歡告訴客人泡紅茶要多少多少度水,沒錯,我說的是金駿眉。其實只要制茶工藝到位,根本不怕開水沖泡。我們審評紅茶時,基本是幾個蓋碗同時沖泡,開水沖泡,好的紅茶不怕開水。只有那些做的不好的紅茶才怕開水泡。因為沖下去,各種缺點就出來了。所以店家會告訴要用什么80度,90度的開水泡,無非是為了掩蓋缺點罷了。 鐵觀音、巖茶、鳳凰單樅:沖這三種茶基本是用紫砂壺或蓋碗。說下這兩的區(qū)別。紫砂壺散熱慢,所以保溫性強點,茶湯味道更加醇厚些,但香氣被蓋子吸收,還有需要注意的是,紫砂壺容易把茶悶了,時間把握不好,會影響口感。用蓋碗,能泡出它原味的口感,各方面層次分明,所以我們在試茶樣時,都是用蓋碗,方便聞香,能夠準確的評出一泡茶的優(yōu)缺點,但答神塌保溫性沒有紫砂好。有心情有情趣養(yǎng)壺就用紫砂,想專注于茶,就用蓋碗。 普洱:因為我平時是與巖茶接觸的多,對普洱的了解不夠,所以說的可能有點不對的地方,望指教。蓋碗和紫砂壺同樣適合泡普洱,各有特性。但我個人覺得普洱還是用紫砂沖泡適合些,前面說了,紫砂散熱慢,保溫性強。普洱,尤其是多年的普洱,需要用高溫的水沖泡,才能發(fā)揮出清圓普洱茶湯的魅力,而且紫砂會有點“修飾”的作用,把那些不好的雜味去掉。不過如果要試一泡普洱,用蓋碗能確切的反應(yīng)出茶的好壞,不失真。有的人比較挑剔,生茶用蓋碗,熟茶用紫砂。還有的茶客喜歡用鐵壺或銀壺來煮茶。 以上就是幾種不同茶用不同茶器的區(qū)別,純屬個人平時喝茶出的感受,不代表一切。 說完沖泡的茶器,現(xiàn)在說杯子,杯子不過是盛茶湯的物件,用什么杯子其實都一樣。 但如果你喜歡觀湯色,用白瓷杯,追求清透用福建德化高白瓷,追求精致美感用景德鎮(zhèn)。 如果你有心思養(yǎng)杯子,就用汝瓷。如果你喜歡一個人喝茶,又喜歡大碗喝,用建盞。 還有其他工藝的杯子就不一一介紹了。 最后我想說,喝茶是一件很簡單的事,不需要太刻意。更別被那些所謂專家口中的茶瞎改文化忽悠。 他們能把茶講的云里霧里,茶在他們口中能被神化。 我眼中的茶文化是讓茶與生活應(yīng)該越來越近。
問題三:不同茶類對茶具有什么不同的要求?求答案 茶具要按照不同的茶葉類別來選用,只有選擇合適的茶具,才能沖泡出醇香的好茶。
據(jù)天津市茶葉協(xié)會譚肇榮秘書長介紹,根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,茶葉基本可分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點,以龍井茶、碧螺春等茶為代表;紅茶是一種全發(fā)酵的茶,主要有小種紅茶、紅碎茶等;青茶既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇,有烏龍茶、大紅袍、鐵觀音等品種;白茶的口感相對較淡,有保健功能,包括白牡丹、安吉白茶等;黃茶芽葉細嫩,香味鮮醇,君山銀針屬于黃茶;黑茶屬后發(fā)酵的茶,有普洱茶、六堡茶等品種。
據(jù)介紹,茶具應(yīng)按照不同的茶葉類別選用,如果品飲西湖龍井、洞庭碧螺春等細嫩名優(yōu)綠茶,可用透明玻璃杯沖泡,以顯示其獨特的品質(zhì)特色,此外還可選用白色瓷杯沖泡飲用;飲用紅碎茶,一般用瓷壺或紫砂壺沖泡;飲用青茶則重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;飲用白茶,宜用白瓷壺杯具沖泡;飲用黃茶,宜用奶白或黃釉瓷及黃橙色有蓋壺杯具,以防止香氣散失;沖泡黑茶,宜選擇粗獷、大氣的茶具,一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡;飲用普通花茶,則用瓷壺沖泡,可得到較理想的茶湯,保持香味;飲用袋泡茶,可用白瓷杯或瓷壺沖泡。
另外茶具大小應(yīng)適宜,茶具太大載熱量大,容易燙熟茶葉,影響茶湯的色、香、味。茶壺容量以200毫升、茶杯容量以150毫升為宜。
問題四:泡綠茶使用不同的茶具各自有什么特點啊? 1:瓷杯品綠茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類,重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初開沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開展,加速下沉杯底,待3―5分鐘后開蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。
2:玻璃杯品綠茶
玻璃杯泡綠茶,適于品飲細嫩的名貴綠茶,便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前,先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉,置于無異味的潔白紙上,觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫……,再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻,稱為“賞茶”。然后進入沖泡。
待綠茶茶湯涼至適口,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時舌與鼻并用,可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣,頓覺沁人心脾。此謂一開茶,著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香,飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干),再續(xù)加開水,謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶,二開綠茶湯正濃,飲后舌本回甘,余味無窮,齒頰留香,身心舒暢。飲至三開,一般茶味已淡,續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。
二是泡飲茶條松展的名綠茶茶,如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等,如用“上投法”,綠茶茶葉浮于湯面不易下沉。可用“中投法”,即在干綠茶欣賞以后,取綠茶入杯,沖入90℃開水至杯容量的三分之一時,稍停二分鐘,待干茶吸水伸展后再沖水至滿,此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉,或游移于沉浮之間,觀其茶形動態(tài),別具茶趣。其他各項欣賞、品飲如前。
泡飲細嫩名綠茶茶,如用不透明的白瓷杯,當(dāng)然亦可,但不能透視綠茶在杯中變化全貌,不能充分領(lǐng)略綠茶湯中茶趣,是一不足。
3:茶壺泡綠茶
一般不宜泡飲細嫩名綠茶茶,因水多,不易降溫,會悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時,先洗凈壺具,取綠茶入壺,用100℃初開沸水沖泡至滿,3―5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時,用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點心,暢敘茶誼。
問題五:喝什么茶用什么茶具好?有什么講究么? 青瓷茶具 用來沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過,用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來面目,似有不足之處。
白瓷茶具 適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書法,又頗具藝術(shù)欣賞價值,所以,使用最為普遍。
彩瓷茶具 在一定區(qū)域內(nèi),供民間飲茶使用。
選擇茶具,除了注重器具的質(zhì)地之外,還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。
陶瓷器的色鄲與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān),而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,只是燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富,變化多端。
茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,通常可分為冷色調(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍、綠、青、白、廠、黑等色,暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好,能真實反映茶湯色澤與明亮度。同時,應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配,再輔以船、托、蓋置,做到渾然一體。如以主茶具色澤為基準配以輔助用品,則更是天衣無縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下:
●名優(yōu)綠茶:透色玻璃杯,應(yīng)無色、無花、無蓋?;蛴冒状?、青瓷、青花瓷無蓋杯。
●花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
●黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
●紅茶:內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
●白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
●烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。
你連花茶都覺得苦,看來你只適合和紅茶了。
茶的價格和衣服一樣,有高有底的。 回答者: xiao月下彩虹 | 一級 | 2010-9-15 22:09
鐵觀音屬于烏龍茶,性暖,并不傷胃~
既然胃不好就不要喝性寒的茶,比如白茶。
1、鐵觀音屬青茶(烏龍茶),性質(zhì)溫涼,略具葉綠素、維生素C,茶堿、咖啡
堿約有3%。并不傷胃。
2、你們一家要是胃不好,建議喝紅茶。
手足易涼、體寒、胃部常感不適或有胃病的,喝紅茶是最好的。
因為紅茶茶性溫,喝了有祛寒暖胃的功效。
3、茶具的選用要視茶而定,要“合適”。不同的茶選用不同的茶具。
4、你要是覺得花茶苦,可以適量加點蜂蜜。
5、你應(yīng)該買什么茶參照第2點。
比如:滇紅、祁紅、寧紅、越紅、湖紅、川紅、宜紅、閩紅(白琳功夫,
坦洋工夫,政和工夫)、紅碎茶等都是紅茶。
你飲用紅茶的時候,還可以在茶湯中加些牛奶和糖等。
紅茶不含葉綠素、維生素C。也因為所含的咖啡堿、茶堿較少,故興奮神經(jīng)
效能較低,不及綠茶。
6、茶的價錢依據(jù)茶的品質(zhì)高低而定。 回答者: 花?后語 | 六級 | 2010-9-16 10:58...>>
問題六:不同茶葉怎么搭配茶具? 有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。
陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān),而相同的礦
物質(zhì)成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化
鐵的粘土燒制,只是燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、
棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富,變化多端。
茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,通常
可分為冷色調(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍、綠、青、白、廠、黑等
色,暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏
色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好,能真
實反映茶湯色澤與明亮度。同時,應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯等的
色彩搭配,再輔以船、托、蓋置,做到渾然一體。如以主茶具色澤為
基準配以輔助用品,則更是天衣無縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤
大致如下:名優(yōu)綠茶:透色玻璃杯,應(yīng)無色、無花、無蓋。或用白瓷
、青瓷、青花瓷無蓋杯。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
紅茶:內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、
蓋碗或咖啡壺具。
白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐
系列炻器壺杯具。
問題七:為什么大家都說喝不同的茶,要用于不同類型的茶具 這喝茶就好比你吃中餐用筷子,吃西餐用刀叉這樣,不同的茶具不同的飲法,這是更好更方便地去使茶葉發(fā)揮到它應(yīng)有的優(yōu)點,也是為了追求茶湯的質(zhì)感還是追求過程的美感,視泡茶者自身的選擇而定。
可見,想泡好一杯茶,就要根據(jù)不同的茶葉選用不同的茶具。
比如飲用烏龍茶,重在聞香啜味,適宜用紫砂茶具去沖泡。如果飲用紅碎茶或者是功夫茶,可以用瓷壺或紫砂壺來沖泡,然后再倒入白瓷杯中飲用。
沖泡西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶等等細嫩些的茶葉,要保持茶葉的嫩綠為貴,可以用玻璃杯直接沖泡,也可以用白瓷杯,杯子適合大不益小,玻璃的材料密度要高,硬度也要高,具有很高的透光性,就可以看到杯中輕霧縹緲,茶湯澄清碧綠,芽葉亭亭玉立,上下浮動。
如果沖泡紅茶、綠茶、白茶、黃茶,使用蓋碗也是可取的。沖泡花茶呢,可以使用西式高腳杯,使花茶在杯中具有良好的穩(wěn)定性,還適合沖泡后花朵展開距離較長的工藝花茶。
茶具的造型各異,色彩繁多,精美別致,是品茶時不可或缺的情趣。在日常的品飲中,細細體會茶具帶給我們的視覺享受。
問題八:不同茶具泡綠茶有什么講究 1:瓷杯品綠茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類,重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡??扇 爸型斗ā被颉跋峦斗ā?,用95--100℃初開沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開展,加速下沉杯底,待3―5分鐘后開蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。
綠茶品飲與綠茶茶具2:玻璃杯品綠茶
玻璃杯泡綠茶,適于品飲細嫩的名貴綠茶,便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前,先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉,置于無異味的潔白紙上,觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫……,再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻,稱為“賞茶”。然后進入沖泡。
采用透明玻璃杯泡飲細嫩名綠茶,便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程,人們稱其為“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作,可視綠茶條的松緊不同,分別采用兩種沖泡法,一是沖泡外形緊結(jié)重實的名茶,如龍并綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等,可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后,先將85―90℃開水沖入杯中,然后取綠茶投入,一般不須加蓋,綠茶茶葉便會自動徐徐下沉,但有先有后,有的直線下沉,有的則徘徊緩下,有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分,逐漸展開葉片,現(xiàn)出一芽一葉、二葉,單芽、單葉的生葉本色,芽似槍、劍,葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升,如云蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視,還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動,閃閃發(fā)光,星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫,湯中散毫就多,此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。
綠茶品飲與綠茶茶具3:茶壺泡綠茶
一般不宜泡飲細嫩名綠茶茶,因水多,不易降溫,會悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時,先洗凈壺具,取綠茶入壺,用100℃初開沸水沖泡至滿,3―5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時,用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點心,暢敘茶誼。
客來敬茶是我國各族人民共同的禮節(jié),敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法,相對而言有些粗俗。有些地區(qū),為表達敬客心意,還在綠茶中放糖調(diào)飲,以示甜甜蜜蜜。
問題九:不同的茶葉都適合用什么樣的茶具沖泡? 綠茶適合用不加蓋的杯子泡
烏龍茶適合用紫砂壺、蓋碗泡
普洱、紅茶適合用瓷壺或紫砂壺泡
國外紅茶有用銀壺泡的
這個在茶具批發(fā)網(wǎng)(鶴禮青花茶具網(wǎng))都有詳細說明的!
問題十:不同的茶要用不同的茶具嗎? 茶具的選擇確實要因茶制宜,如果茶具選擇不當(dāng)再好的茶葉也泡不出好的茶湯來。
好茶好壺,猶似紅花綠葉,相映生輝。對一個愛茶人來說,不僅要會選擇好茶,還要會選配好茶具。
在中國民間,還有“老茶壺泡,嫩茶杯沖”之說。這是因為較粗老的老葉,用壺沖泡,一則可保持熱
量,有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯,提高茶湯中的可利用部分;二則較粗老茶葉缺乏觀賞價值,用來敬客,不大雅觀,這樣,還可避免失禮之嫌。而細嫩的茶葉,用杯沖泡,一目了然,同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。
長江以北一帶,大多喜愛選用有蓋瓷杯沖泡花茶,以保持花香,或者用大瓷壺泡茶,爾后將茶湯傾入茶盅飲用。在長江三角洲滬杭寧和華北京津等地一些大中城市,人們愛好品細嫩名優(yōu)茶,既要聞其香,啜其味,還要觀其色,賞其形,因此,特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。在江、浙一帶的許多地區(qū),飲茶注重茶葉的滋味和香氣,因此喜歡選用紫砂茶具泡茶,或用有蓋瓷杯沏茶。福建及廣東潮州、汕頭一帶,習(xí)慣于用功夫茶具泡烏龍茶,