主料：松針菇500g；

調料：食鹽適量，茶油適量

做法

1.松針菇摘取根部，用清水將每一個沖洗干凈。

2.鍋坐水，燒開后將松針菇倒入開水中。

3.略煮一開。

4.煮開后，再用清水沖洗干凈。

5.鍋內油燒熱，放入姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒。注意動作輕柔。

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。

苤菜葉炒松針蘑最好吃。具體做法如下。

1. 松針菇洗凈泥沙后控干水分，然后用手撕成幾瓣。

2. 蒜去皮切小粒，青米辣切小段，苤菜葉洗凈切段。

3. 炒鍋上火，倒入油燒熱，放入一半的蒜粒炸黃，炸出香味和蒜油。

4. 倒入松針菇翻炒。

5. 雨季的野生菌都含大量水分，多炒一會把野生菌炒熟收汁。

6. 野生菌快收完汁時放入剩下的蒜粒炒至收完汁。

7. 放入適量的鹽翻炒均勻。

8. 放入切好的苤菜葉翻炒均勻即可。

松針菇又名，松樹菌、松毛菌，鉚釘菇。