一、植物油的凝固與熔化？

花生油在冬天就會(huì)凝固。是油里面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點(diǎn)越高。動(dòng)物脂肪含飽和脂肪高，熔點(diǎn)高，因此常溫呈固態(tài)，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點(diǎn)低，常溫呈液態(tài)，低溫時(shí)就會(huì)凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點(diǎn)非常低。其凝固點(diǎn)約為零下5到10度。按照這個(gè)數(shù)據(jù)，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產(chǎn)生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。另：消費(fèi)者應(yīng)該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應(yīng)該想辦法確認(rèn)它的產(chǎn)品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當(dāng)。就像蜂蜜一樣，是保健，可是里面都摻白糖了?！坝捎诮螘r(shí)間天氣冷，食用植物油出現(xiàn)凝固的狀態(tài)是很正常的現(xiàn)象?！蹦喜惺称匪幤繁O(jiān)督局李科長告訴記者，其實(shí)油出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，必須要根據(jù)油的品種而定。一般情況下，花生油冬天低溫下易凍結(jié)，稍加熱即可溶解。而色拉油是用菜籽油和豆油為原料制作而成，在10℃以下放置，也會(huì)出現(xiàn)全部或部分凝固現(xiàn)象。 專家指出，植物食用油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象并不能完全定性存在質(zhì)量問題，但是如果非上述幾種情況而出現(xiàn)的凝固現(xiàn)象，則需要由工商部門檢測(cè)所以你加熱看看？

二、茶油真的有長壽功效嗎？

現(xiàn)在的廣告多少有些夸張成分存在。至于是否真正可以長壽，并沒有確鑿證據(jù)和數(shù)據(jù)可以說明。祝開心。

三、山茶油是世界上最好的植物油嗎？比橄欖油還好嗎？

山茶油是很珍貴的，但真不是最好的，著得看每種油的成分和對(duì)人體健康的功效啊，我家用的是橄欖油，罌粟油，玉米油，葵花油，這些功效不一樣，營養(yǎng)物質(zhì)也有差別，但是基本上只要對(duì)身體有好處的都不錯(cuò)，沒有最好之分

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山茶籽油(也稱油茶籽油)，是我國特有的食用植物油。完美牌壓榨山茶籽油，低溫榨取歷經(jīng)五季生長的優(yōu)質(zhì)山茶籽精華，添加適量天然維生素E，其山茶籽油含量達(dá)99.99%以上。本品品質(zhì)優(yōu)良，色清味香，富含單不飽和脂肪酸和維生素E，營養(yǎng)價(jià)值高，天生稀有、金貴，乃油中之珍品。