菜籽油，又稱(chēng)菜油，四川叫清油。人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。下面來(lái)看看菜籽油的制作方法。

1.啟動(dòng)榨油機(jī)，將炒熟的菜籽從給料口倒入

2.油渣從彎管口擠出

3.榨出的油從榨油膛下方流出，少數(shù)油渣被濾網(wǎng)隔離

4.榨出油后的菜籽渣變成干干的細(xì)條

5.待榨油膛中不再淌油，停機(jī)

6.榨出的油倒入杯中，靜置澄清

農(nóng)村人吃了一輩子的“自榨油”，到底健康嗎？

記得我小的時(shí)候去奶奶家，會(huì)幫著奶奶干一些農(nóng)活，有一件事，我是不能忘記的。那就是每年春天的時(shí)候，我和奶奶馱著一些花生到磨坊里去榨花生油。之所以難忘，是因?yàn)檎ネ昊ㄉ突氐郊乙院?，奶奶?huì)給我炸油餅，那可真是太好吃了。因此，題目中的這個(gè)問(wèn)題，張大夫還是非常樂(lè)意來(lái)說(shuō)一說(shuō)的。

首先，農(nóng)村的“自榨油”，我們應(yīng)該弄清楚是哪一種？是植物油？還是動(dòng)物油？如果是動(dòng)物油，我還是建議大家不要再多吃了，因?yàn)槔锩嬷镜暮刻?，?duì)于我們的血脂和血管非常不利，所以，希望大家少食為妙。

如果是植物油的話(huà)，尤其是花生油的話(huà)，我談?wù)勎易约旱目捶?。首先，農(nóng)村的花生油確實(shí)是貨真價(jià)實(shí)，從原材料到成品，我們都非常的放心。但是毫無(wú)疑問(wèn)，農(nóng)村的磨坊，由于經(jīng)濟(jì)能力的限制，無(wú)論從設(shè)備上還是從加工環(huán)境上，都與大廠(chǎng)家有著很大的差距。當(dāng)然產(chǎn)量上，更加沒(méi)法比較。張大夫親眼目睹過(guò)這個(gè)過(guò)程，應(yīng)該說(shuō)衛(wèi)生條件確實(shí)有待提高，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌和消毒的過(guò)程，更沒(méi)有食品安全的檢驗(yàn)檢疫過(guò)程。

但是因此而否定農(nóng)村“自榨油”嗎？我想未必。雖然少了上面那些繁瑣的過(guò)程，但其實(shí)“自榨油”還是健康的，它確實(shí)沒(méi)有添加任何防腐劑或者其他的東西，選用的花生也都是自己家種的新鮮花生，制作工藝和過(guò)程也都可以看得見(jiàn)，因此，張大夫也不反對(duì)很多農(nóng)村的朋友吃自榨油。當(dāng)然大家也可以有不同的觀(guān)點(diǎn)，比如說(shuō)自榨油可能有些有害物質(zhì)去除不掉等等。

最后想和大家說(shuō)的，無(wú)論是自榨油還是超市購(gòu)買(mǎi)的成品食用油，我們都可以選擇。在選擇食用這些食用油的同時(shí)，我們還應(yīng)該注意飲食的均衡和與適量的運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，這樣對(duì)我們來(lái)說(shuō)，才是最健康的。