大家好，我是茶文化愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

綠茶，紅茶，白茶，黃茶，青茶，黑茶，還有什么茶？我國茶葉種類豐富，幾千年下來已經(jīng)誕生了上千種茶葉，各有特點。值得一提的是，目前我國茶類的劃分還尚無統(tǒng)一的方法，乃至世界上也還沒有規(guī)范的茶葉分類方法。而六大茶類劃分法只是根據(jù)加工工藝的不同和茶葉品質(zhì)上的差異經(jīng)過區(qū)分。

六大茶類劃分法是近代茶學(xué)家陳椽教授在1979年提出的，他撰寫了《茶葉分類理論與實踐》一文，非常系統(tǒng)的把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。六大茶的分類是根據(jù)各類茶葉葉綠素破壞程度及黃烷醇類變化程度的順序。換句話說，就是看茶葉的工藝和茶多酚氧化程度。

除了六大茶之外，還有很多茶葉，比如花茶、緊壓茶、速溶茶、袋泡茶等等，這些茶又被稱為再加工茶。

01花茶花茶就是花與茶葉的組合，有一加一大于二的效果。人們喜歡花茶大多是因為花茶具有濃郁香氣，而且滋味也不差。花茶就是讓茶葉吸收花的香氣，吸收的環(huán)節(jié)叫做窨制，窨制的次數(shù)有多有少，有的窨3次，有的窨5次等等?；ú璧拇聿栌熊岳蚧ú瑁l(fā)源地是福建福州。除了福建外，還有很多地方產(chǎn)生花茶，比如廣西、江蘇、安徽、四川等地。

02緊壓茶目前市場上緊壓茶的身影到處可見，比如各類黑茶、白茶茶餅，它們都是緊壓茶。緊壓茶是再加工茶，將成品茶（散茶）通過再次蒸壓制成或餅狀或磚狀（很多形狀）。

03速溶茶用成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮葉為原料，通過提取、過濾、濃縮、干燥等工藝過程，制成可以溶于水而無茶渣的顆粒狀或小片狀的新型飲料。市場上有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶鐵觀音等茶。此茶優(yōu)點就是攜帶方便，沖泡輕松。

04袋泡茶說起袋泡茶，可能很多人會想到英國立頓紅茶。袋泡茶的制作方式與速溶茶不一樣，袋泡茶是把茶葉切碎了包起來，而速溶茶是把過濾茶葉的水制成茶粉。前者是茶渣，后者是茶粉。袋泡茶沖泡時，連裝茶葉的內(nèi)包（白色袋子）扔到茶杯里，而速溶茶要撕開包裝，倒出茶粉。

05花草茶除了正經(jīng)茶類之外，生活中還存在一些非茶之茶，名字帶有茶字卻不是茶類。比如像菊花茶、金銀花茶，學(xué)名叫花草茶，它們是鮮花而不是真正的茶葉，。人們采集菊花，再通過陰干、晾曬、烘焙等方式制成，成品茶直接注入沸水，沖泡一兩分鐘就可以飲用。

06奶茶還有就是街頭的奶茶

07果味茶很多奶茶店的特色產(chǎn)品，在茶湯中加入各類果汁。

08保健茶茶葉與某些中草藥進行組合調(diào)配。

09茶飲料茶與飲料的結(jié)合。

文|小詹茶肆（專注優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)文章，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享）

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