1. 山茶油的含量標(biāo)準(zhǔn)是什么

茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，又名油茶籽油、山茶油。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的山上，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等等對(duì)人體有害物質(zhì)。

茶油屬于堿性。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)。

2. 山茶油的ins值

方法一：工具和材料：油和堿

1、首先將油和堿放在容器里，攪拌，一直要攪拌到trace為止即可入模

油脂和氫氧化鈉溶液混合攪拌一段時(shí)間后，皂液會(huì)逐漸濃稠變成像美乃滋一般濃稠的狀態(tài)，此時(shí)若以不銹鋼湯匙或攪拌棒勾點(diǎn)皂液，并在皂液表面劃一個(gè)「8」字，滴下的皂液會(huì)留下明顯的痕跡，這種狀態(tài)稱(chēng)為"trace"，這是制作手工皂最重要的一個(gè)步驟，沒(méi)有做好就整個(gè)毀了,稠度不夠皂化反應(yīng)不完全，容易造成油、水分離的現(xiàn)象，或做出的皂太軟.太稠則會(huì)不好入模，甚至沒(méi)有入模就已經(jīng)結(jié)成塊了。

2、下面開(kāi)始入模了，?？梢杂门Ｄ毯泄麅龊校銖U物利用吧。

3、放到干為止，脫了模了切好皂

方法二：還看到一個(gè)抽油煙機(jī)廢油做環(huán)保肥皂和上面的步驟差不多比例是3（油）：1（水）：0.8（堿）的配方其操作方法是按其比例，倒入一容器中攪拌融合，然后再倒入模具中定型，3天后取出，經(jīng)20天的風(fēng)干，肥皂即可使用，且去污效果極佳。如再加香料和膨化劑，效果會(huì)更好。

方法三：廢油做肥皂準(zhǔn)備用具及制作方法 一、準(zhǔn)備用具

1. 尚可用的舊鍋一個(gè)（不銹鋼鍋或琺瑯鍋皆可）。

2. 木棒或竹棒（長(zhǎng)一些），或是攪拌器（電動(dòng)打蛋器）。

3. 瓷杯或耐熱容器、分裝用的容器（鋁箔包、豆腐盒）、口罩、手套、秤子、量杯。二、材料：廢食用油1000c.c.、水390c.c.、氫氧化鈉145克、鹽一大匙、糖一大匙、面粉兩大匙 三、作法 1. 將390c.c.的冷水倒入瓷杯。

2. 將鹽一大匙、糖一大匙放入水中拌勻。

3. 苛性鈉倒入水中拌勻、溶化。

4. 將1000c.c.的油，放入鍋中。

5. 瓷杯的水倒入油中，用攪拌器打10-15分鐘，攪拌期間加入面粉（液體要蓋住攪拌器的基部）。

6. 倒入模型3天，可倒出，放通風(fēng)的地方。

7. 半個(gè)月后可用。 四、注意事項(xiàng) ※攪拌充分、均勻，作用方可完全。※充分了解苛性鈉的化學(xué)性質(zhì)與危險(xiǎn)性。

1. 苛性鈉不使用時(shí)應(yīng)放在塑膠瓶?jī)?nèi)，保持乾燥，至於陰涼處。

2. 用瓷、塑膠湯匙取用，并帶手套、口罩，放置在乾燥紙上。

3. 注意小孩，遠(yuǎn)離苛性鈉。

4. 使用時(shí)將苛性鈉慢慢放入水中攪拌，步驟顛倒液體會(huì)濺出危害人身，得小心。

5. 操作時(shí)應(yīng)避免孩童靠近。 苛性鈉：sodium hydroxide氫氧化鈉 又名燒堿、苛性鈉。純粹的氫氧化鈉是無(wú)色透明的固體，熔點(diǎn)328℃。通常是含有少量的水與碳酸鹽等的白色脆固體，熔點(diǎn)318.4℃。常溫為斜方晶系。沸點(diǎn)1390℃，比重2.13。具潮解性。遇水則發(fā)出大量的熱而溶解。水溶液呈強(qiáng)堿性，濃度高者有強(qiáng)烈腐蝕性，會(huì)將有機(jī)物分解而侵害皮膚。尤其碰到眼睛則有失明之虞。在化學(xué)工業(yè)中廣泛被使用。除可作人造纖維、制紙、化學(xué)藥品、肥皂、石油精制、輕金屬、染料工業(yè)、鈉鹽外，也可作有機(jī)合成分析試劑、乾燥劑、二氧化碳的吸收劑等

方法四：用豬油和燒堿自制肥皂的方法:

把20克豬油,7克氫氧化鈉和50亳升水放在燒杯中,用酒精燈加熱.一邊加熱,一邊不停地?cái)嚢?使豬油和氫氧化鈉充分反應(yīng).由于反應(yīng)比較慢,所以這一段反應(yīng)時(shí)間比較長(zhǎng).在反應(yīng)過(guò)程中,應(yīng)該加幾次水,以補(bǔ)足因蒸發(fā)而損失掉的水分.

當(dāng)你看到反應(yīng)混合物的表面已經(jīng)不再漂浮一層熔化狀態(tài)原油脂(即沒(méi)有作用的豬油)時(shí),說(shuō)明豬油和氫氧化鈉已經(jīng)基本上反應(yīng)完全,就可以停止加熱.然后趁熱往燒杯中加入50亳升熱的飽和食鹽溶液,充分?jǐn)嚢韬?就可以放置冷卻,使硬脂酸鈉從混合物中析出.

最后,將漂浮在溶液上層的硬脂酸鈉固體取出,用水將吸附在固體表面的溶液(其中溶解了甘油,食鹽和未作用完的氫氧化鈉)沖洗干凈,將其干燥成型后,就做成了一塊肥皂.

做好這一實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵有三點(diǎn):

1.豬油和氫氧化鈉反應(yīng)的時(shí)間一定要足夠,千萬(wàn)不可性急,須等混合物的表面看不見(jiàn)漂浮的油脂時(shí),才能停止加熱.如果反應(yīng)不完全,會(huì)使肥皂中含有多余的油臘和氫氧化鈉,這樣肥皂的去污能力就要降低,并帶有較大的堿性.

2.反應(yīng)過(guò)程中,不要忘了補(bǔ)足水.混合物中應(yīng)始終保持50毫升左右的水.

3.反應(yīng)完了以后,混合物的體積仍應(yīng)保持與反應(yīng)前相近.硬脂酸鈉析出后,混合物中還有一定的水量,使甘油,氯化鈉和未作用完的氫氧化鈉都留在水中,如果水太少了,這三種物質(zhì)會(huì)混雜到肥皂中,影響它的質(zhì)量.

3. 山茶油的成分與功效

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油樹(shù)種。茶油分紅花茶油和白花茶油，營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)區(qū)別。具有促消化、保健、護(hù)膚美容等功效。

4. 山茶油成分含量表

茶油主要脂肪酸組成（%）

1.油酸　C18:1　78-86

2.亞油酸　C18：2　8.6

3.亞麻酸　C18:3　0.8-1.6

4.棕櫚酸　C16:0　8.8

5.硬脂酸　C18:0　2.0

1） 單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80%。

2） 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

3） 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍。

4） 含有角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用。

5） 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染

5. 山茶油分幾個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來(lái)的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱(chēng)的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣(mài)價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

6. 山茶油的等級(jí)

山茶油的選購(gòu)技巧

1、看包裝：包裝要求干凈整齊，字體無(wú)錯(cuò)印、漏印，無(wú)外漏情況，包裝易開(kāi)啟。光照會(huì)破壞油中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此盡量選擇非透明包裝的茶油。

2、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝茶油必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、加工工藝、原料產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)和營(yíng)養(yǎng)成分表，有機(jī)茶油需要標(biāo)識(shí)認(rèn)證標(biāo)識(shí)，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。

3、看加工工藝：茶油有壓榨和浸出兩種加工工藝。壓榨工藝可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，不存在容易殘留，因此質(zhì)量更好。

4、看顏色：優(yōu)質(zhì)的茶油通透度高，一般為淺黃色，沒(méi)有雜質(zhì)。顏色較深的茶油質(zhì)量相對(duì)偏差。

5、聞氣味：可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，氣味醇和，有山茶果香氣的是優(yōu)質(zhì)茶油，有異味說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題。

6、口嘗：用干凈的筷子沾取一些茶油，放入口中嘗其味道。口感帶酸味的山茶油是不合格的產(chǎn)品；有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸??；有異味的山茶油可能是摻假油。有淡淡的油茶籽香味，口感純正的是質(zhì)量比較好的茶油。

7. 山茶油含什么成分

能用。

壓榨山茶油是會(huì)有少量沉淀物的。

壓榨山茶油是用物理方式，就是利用高壓力，將茶籽壓碎，從中得到茶油。而浸出是用化學(xué)試劑浸泡萃取的方式。

山茶油本身的品質(zhì)問(wèn)題了，壓榨法的山茶油由于沒(méi)有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一種方法，

而浸出法的山茶油是添加了有機(jī)溶劑，屬于化學(xué)溶劑，雖說(shuō)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許茶油中含有化學(xué)成分，而且在合理的范圍內(nèi)是沒(méi)有危害的。但還是不能和壓榨法的山茶油相提比論的。

8. 山茶油含什么營(yíng)養(yǎng)成分

茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D，能有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，清除有害成分，推遲細(xì)胞老化，保持細(xì)胞活力。

 加之低亞麻酸含量，使得茶油穩(wěn)定性好，易貯存，不易酸敗變質(zhì)。

9. 山茶油的主要成分

油茶籽經(jīng)榨油后的渣稱(chēng)之為茶粕，也叫茶籽餅，有效成分是皂角甙素，也是一種植物源農(nóng)藥，可以用來(lái)洗滌化工，機(jī)器除銹。具體作用如下：

1、茶粕害蟲(chóng)有很好的胃毒和觸殺作用，并且沒(méi)有污染，沒(méi)有殘毒，不僅耐貯耐用還藥效長(zhǎng)久，可以廣泛用于蔬菜和果樹(shù)的害蟲(chóng)防治。

但是茶粕中的皂角甙成分對(duì)魚(yú)類(lèi)有毒，使用時(shí)要注意不要污染魚(yú)塘等水域。

山茶籽油的物理壓榨法主要有土法壓榨、低溫壓榨和螺旋壓榨等。

在茶籽產(chǎn)地的農(nóng)村等地區(qū)主要以土法壓榨為主，制得的油脂含雜量較多，色澤較深，酸價(jià)和過(guò)氧化值等均較高。

低溫壓榨的關(guān)鍵在于入榨溫度為 70 ～ 80 ℃，可以避免由于溫度較高引起的茶油色澤較深，活性物質(zhì)損耗等。

10. 山茶油 標(biāo)準(zhǔn)

山茶油又名油茶籽油，是純天然高級(jí)木本食用油。在中國(guó)境內(nèi)，現(xiàn)行的的以油茶籽油為原料制得的產(chǎn)品，有食用，有藥用，屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)序列的有：

1、工業(yè)植物油，中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB11765；將油茶籽油分為 原油，壓榨成品油，浸出成品油三類(lèi)，共七個(gè)質(zhì)量等級(jí)；

2、食用植物油，參照國(guó)標(biāo)及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除GB11765中的原油類(lèi)產(chǎn)品不得上市作為成品食用油銷(xiāo)售外，其余質(zhì)量等級(jí)成品油均可作為食用油銷(xiāo)售。

3、藥品原輔料

（1）一般藥用，《中華人民共和國(guó)藥典》，現(xiàn)行版為2010年10月1日起開(kāi)始執(zhí)行的2010版，作為油膏及注射用茶油的原料。

（2）供注射用，江西省食品藥品監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)，2005年由江西金海棠藥用油有限公司起草，經(jīng)核準(zhǔn)頒發(fā)的省級(jí)藥品原輔料標(biāo)準(zhǔn)。

11. 山茶油的含量標(biāo)準(zhǔn)是什么呢

我國(guó)現(xiàn)行低芥酸菜籽油標(biāo)準(zhǔn)GB1536-2004

根據(jù)GB1536-2004 菜籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，芥酸含量低于3.0%的為低芥酸菜籽油，芥酸含量在3.0%—60%之間的為傳統(tǒng)菜籽油。