吃什么東西都要適量，要不然會(huì)適得其反。
花生果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能?；ㄉ杏幸环N叫葉酸的營養(yǎng)素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，可以保護(hù)心腦血管的健康。壞處：吃得太多會(huì)導(dǎo)致肥胖，而且最好吃水煮的，炒的會(huì)上火。 水煮花米益處多水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。但也要有量的控制!

煮花生的營養(yǎng)價(jià)值

????花生有很多吃法，從營養(yǎng)方面考慮，油炸不可取；生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL過程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養(yǎng)素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素，所以說煮是最好。

????煮花生可以稱作是農(nóng)作物里的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有營養(yǎng)。

WHY

一項(xiàng)來自美國阿拉巴馬的研究顯示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化劑?？寡趸瘎┛梢灶A(yù)防癌癥、心臟病和慢性病，從而有利于人體健康。

HOW

研究人員把從市場上買來的花生分成幾份，分別進(jìn)行帶殼、去殼的煮制，然后測量每一份花生的營養(yǎng)物質(zhì)含量。研究發(fā)現(xiàn)，如果把花生帶殼一起煮制，在煮制過程中花生仁會(huì)吸收花生殼中的部分抗氧化劑，因而比不帶殼煮制更有營養(yǎng)。

WHO

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為：花生性味甘平，有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、生血生乳……所以呢，如果你是一個(gè)身體虛弱、面色黯淡、乳汁缺乏、腸燥便秘的妹妹，就多吃煮花生吧！

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