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亞麻油與山茶油區(qū)別?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-08-21 09:18   點擊:1042   編輯:niming   手機版

茶油為山茶科植物油茶種子的脂肪油,又名楂油。原產(chǎn)于大陸,其主要成份為脂肪油、生育酚、和固醇類等。茶油其性味是性涼味甘,具有清熱化濕,殺毒解毒,治痧氣腹痛等。民間常用茶油來作為胃潰瘍的愈合,且經(jīng)證實有效。

亞麻油是簡單易行的歐米伽膳食,亞麻籽油是以西北地區(qū)純天然、無污染的亞麻籽為原料,應(yīng)用現(xiàn)代生物科技創(chuàng)新成果精煉而成的植物精華素。它品質(zhì)好、氣味芳香、富含α—亞麻酸高達57%,是當(dāng)今世界最受青睞的頂級功能型降脂食用油。

茶油和亞麻籽油哪個更好

茶油和亞麻籽油都是如今市場比較推崇的養(yǎng)生油。

如果就脂肪酸來講,亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸,而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的,它的單不飽和脂肪酸含量很高,多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。亞麻酸是人體必需但又不能自身合成的,所以,這兩種食用油都是很好的健康養(yǎng)生油。不過亞麻油一般建議用于涼拌,不適合炒菜。

亞麻籽油的烹調(diào)方式

亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。

亞麻籽油的注意事項

1、低溫保存:開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中。

2、容易氧化:開瓶之后,盡可能短的時間內(nèi)將油用完,并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好。

3、避光保存:避免置于溫度過高或陽光直射的地方。

4、不需加熱:食用亞麻籽油時可以不進行加熱,如若加熱也不適宜加熱過久,以免破壞其營養(yǎng)成分。

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