中國是茶樹的原產地、茶葉的起源地，是世界產茶、飲茶最早的國家，制茶飲茶至今已有幾千年的歷史。從神農氏日嘗七十二毒得茶解之后中國就開始了茶葉從藥用 食用到飲用的漫長過度。在這個漫長的時期，有不計其數(shù)的老前輩在茶業(yè)上付出了心血，在歷史上對茶葉最為有貢獻的當屬陸羽。（陸羽 字鴻漸 撰著《茶經》并制作出茶器，在當時十分盛行）“茶經”是世界上最早關于茶葉的專注書籍，有著非常實用的價值。陸羽《茶經》系統(tǒng)總結了唐代及其發(fā)前的茶葉生產、飲用的經驗。并改進了原有的茶葉采摘習慣和加工技術

公認的一級致癌物，就在我們身邊，一級致癌物都有哪些呢？

謝謝邀請。所謂的致癌物，無疑是現(xiàn)如今各位非常關注的一類物質，癌癥（腫瘤）是目前嚴重威脅人民生命安全的一種疾病，無論是胃癌還是肝癌，再或是其他一些癌癥。對于一類致癌物而言，到底是些什么？您各位生活當中應該切實理解，只有理解的情況下您各位才能靠譜預防。言于此，就和您來聊聊關于“一類致癌物（一類致癌因子）”的問題，請您謹慎對待。

致癌物一般如何分類？對于致癌物來說，其實也有比較嚴格的分類。世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構按照物質對于人類的致癌危險性，將常見的致癌因子分為了1類、2A類、2B類、3類、4類共五類。

說到今天要聊到的一類致癌物，其實也被叫做一類致癌因子，也就是大家所說的“確認致癌物”，說到根本就是有充分證據(jù)證明對于人類有致癌作用的物質。

身邊的“一類致癌物”到底有哪些？時間截止于2017年10月，分屬于一類致癌物的名單上一共有124種。

最值得關注的物質—“黃曲霉素”：

說到黃曲霉素，其一毫克就可以出現(xiàn)致癌的作用，它是到目前為止我們所知道的毒性最強的生物致癌物質。

具體說來，黃曲霉素最容易出現(xiàn)在發(fā)霉的食物當中，特別是那些淀粉、脂肪含量比較高的食物（主食、谷物、堅果等）中，比如說花生、玉米等常見食物。另外，做熟了的變質了的米飯中、已經發(fā)霉變苦的堅果、未經晾曬的經常潮濕的筷子、土榨花生油以及劣質食用油當中都容易存在該種物質。

能誘發(fā)很多種癌癥的物質—“苯并芘”：

這之前已經有很多動物實驗證明，長期吸入或者食用了含較大量的苯并芘物質的食物，更容易增加患肝癌、肺癌、胃腸癌的患病風險。

聊到苯并芘，它的主要來源更離不開我們常吃的食物或者烹調食物過程中產生的一些物質。說到根本，比如說經過高溫烹調的油炸食品，一般經過過火油炸的食品、高溫爆炒的食品、燒糊了的食品中都含有一定量的苯并芘物質；另外，炒菜油煙中含有很大量的苯并芘，烤肉過程中肉類物質中含有的脂肪和糖類物質經過不完全燃燒同樣會產生苯并芘物質。

除此之外，油墨、汽車尾氣中同樣含有較多的苯并芘物質。

有毒且間接致癌的物質—亞硝胺類物質：

食物中所含的亞硝酸鹽物質進入身體之后會和蛋白質分解物相結合生成致癌物質亞硝胺。

這其中，像香腸、培根、醬肉等加工肉類食品中含有較多的亞硝酸鹽物質，隔夜菜、腌制食物以及肉湯等食物中同樣含有不少的亞硝酸鹽物質。

甲醛物質：

甲醛，是一種可以致癌致畸的確認物質。

說到甲醛，主要存在于裝修過程中的勾縫劑中、劣質衣服中、汽車腳墊中、劣質餐具以及有些水產品當中。

除了這些以外，像尼古丁物質、乙醛、空氣污染和檳榔都是確定的一類致癌物，請各位注意。

言于此，您應該這樣做：吃新鮮食物，拒絕不該吃的食物，拒絕各種發(fā)霉食品。拒絕煎炸炒烤等高溫烹調方式，蒸煮燉等低溫烹調更為靠譜。拒絕過分食用咸菜、腌肉等食物。保護環(huán)境，注意拒絕有害物質。一類致癌物，值得大家關注的有害物質，科學預防，嚴格拒絕，希望您能遠離各種致癌物質，擁抱健康。

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