生蠔是新鮮的好還是曬干的好
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-08-20 07:49
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編輯:niming
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新鮮的才叫生蠔,曬干的叫蠔干,都是做菜用的。蠔干的用途是用來提味。作用跟干蝦仁差不多。做油飯,包粽子都能帶出海鮮的特殊風(fēng)味。
兩者用途不同,難分好壞,要論營養(yǎng)價值,當(dāng)然新鮮的營養(yǎng)。但是以做菜提鮮來說,卻是鮮蠔辦不到的。
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