市場上的山茶油牌子比較雜，市民們怎樣挑選比較放心的合格山茶油呢？1、“聞”，我每次都會在手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時聞其氣味。像利多冷榨原香型油茶籽油這類的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特茶油味的，但是如果聞到異味的話，那就說明油的質(zhì)量有問題了。2、“看”。在選擇茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色澤。品質(zhì)好的色澤較淡還沒有沉淀，還要看清楚包裝上的生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，壓榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養(yǎng)成分，品質(zhì)比較純正，建議購買。3、“聽”，這個是教你檢測油內(nèi)水分是否超標(biāo)的。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃，燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。4、“嘗”，聞過之后最好還是再親自嘗一嘗。(記得嘗試的時候一定要用干凈的筷子哦)如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的山茶油清香，那么你基本就可以放心啦!如果感覺有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味，不用懷疑，一定是不合格的了。