1. 炒板栗用的油是什么油?

首先回答板栗是可以榨油的。

但是現(xiàn)有的板栗榨油技術(shù)種類比較繁多：主要有壓榨法、有機(jī)溶劑萃取法、溶劑浸出法、微波處理法等，但壓榨法存在出油率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、餅渣殘油量高的缺點(diǎn)；有機(jī)溶劑萃取法和溶劑浸出法的缺是浸出毛油中含油物質(zhì)較多，色澤深，質(zhì)量較差， 并含有一定量的殘留溶劑；微波處理法對(duì)板栗油的 POV 值、酸價(jià)、顏色等品質(zhì)指標(biāo)又一定影響 影響。

所以在找到更適合的新技術(shù)之前，不建議板栗榨油。可以當(dāng)做糧食作物食用。

2. 炒板栗用的油是什么油做的

炒板栗不需要用油，具體做法：

主料 ：栗子(適量)、大鹽(適量)、糖(適量)

新鮮的栗子洗凈。

用刀在栗子上劃一個(gè)長1cm口子，把栗子劃開就成。

然后把栗子泡在水里10分鐘，瀝干水備用。

鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，將鹽炒干水份。

放上瀝干水的栗子，不停翻炒。

直到栗子們都開口了，栗子上都沒有鹽，光溜溜了。

隨后放入2大勺白糖一起炒。

這個(gè)時(shí)候要好好炒，以免糖融化了粘鍋。

一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來越深，栗子的顏色越來越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了，就收工吧。

整個(gè)過程中的火候開始是大火 然后是中火 中小火 具體自己把握吧 太熱了就把火關(guān)小點(diǎn)。

3. 炒板栗用油嗎

板栗還是油栗好吃對(duì)我來說，油板栗比板栗更好吃。油板栗的個(gè)頭小，油板栗的表皮顏色比較深，有板栗呈現(xiàn)出一種深褐色普通板栗的表皮，顏色就比較淺，并且油板栗中的淀粉含量少，吃起來更加脆口啊，做糖炒栗子最好吃啦，板栗的淀粉多，吃起來軟糯。

4. 炒板栗加油的作用是什么

加油會(huì)讓板栗看起來更加鮮亮可口

5. 炒板栗放的什么油

1

準(zhǔn)備適量板栗，清洗干凈。

2

用小刀劃上十字口。

3

板栗全部處理好放入電飯鍋，一半即可。

4

加適量食用油。稍微少一點(diǎn)即可。

5

然后加適量冰糖，也可以用白糖代替。

6

最后加清水，根板栗齊平。按煮飯鍵，快好的時(shí)候，攪拌一下，讓糖漿裹在板栗上。趁熱吃味道更佳哦。

6. 炒板栗加油嗎

1、板栗、糖、食用油。

2、栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。

3、鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，幾分鐘后，栗子就會(huì)慢慢漲開來。

4、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。

5、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進(jìn)入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時(shí)要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

6、待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

7. 炒板栗用什么油看起來才光滑

炒板栗的鐵砂石是石英砂?！　±踝佑謭A又大，如果單獨(dú)放在鍋里，會(huì)有許多空氣，容易造成受熱不均。在鍋里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的攪拌，熱滾滾的沙子就能把熱炭進(jìn)栗子，每個(gè)栗子都受到了熱，很均勻，不但不會(huì)焦，而且里邊也會(huì)熟透?！　∫x擇大一些的顆粒，經(jīng)過多次翻炒，沙子便磨得光滑沒有棱角。一般為了讓炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要對(duì)沙子進(jìn)行“培養(yǎng)”。沙子在翻炒的過程中，同時(shí)加入麥芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附著物，高溫加熱后，沙子逐漸變成黑色。

8. 糖炒板栗用的是什么油,板栗才會(huì)發(fā)亮

1、篩選：

⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。

⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。3、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí)，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時(shí)，便可起鍋。

將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復(fù)使用。

9. 炒板栗用的油是什么油啊

煮板栗要放油。板栗含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，有滋補(bǔ)身體的功效。

板栗又叫毛栗、栗子，含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有“干果之王”的美譽(yù)，糖炒板栗、水煮板栗是常見的吃法，炒板栗的時(shí)候放少許食用油，一方面可以防止板栗燒焦、糊鍋，另一方面可以增加亮度，使板栗看起來更香甜誘人。

炒板栗的時(shí)候加糖，既能使板栗受熱均勻，又能增強(qiáng)板栗的甜度，改善口感。但是炒板栗并不是必須要放糖，這是根據(jù)個(gè)人喜好決定的，如果更喜歡吃香甜口味，不妨加糖炒。

10. 炒板栗用的是什么石子

那是炒的時(shí)間久了，逐漸糖化鈣化在石子的表面形成的，有用石子的，但容易磨損產(chǎn)生碎渣粉末進(jìn)入到栗子里，顆粒炒砂，是白色或者淡紅色的圓形特制炒砂，就磨損不出碎渣粉末，板栗爆破的隨屑篩下就行。時(shí)間久了嫌黑的話，用水長泡就沒了。

11. 街邊炒板栗油亮的是什么

秋后新上市的生板栗500克，玉米油50克，盡量別用味道很重的菜籽油之類的，會(huì)遮住板栗的香味兒；板栗自身很香甜，但是糖炒栗子總要象征性的放點(diǎn)兒糖，炒出來的板栗才能油亮誘人，有的人放蜂蜜，但是蜂蜜加熱以后營養(yǎng)就破壞了，所以就用綿白糖代替了。一斤炒熟的板栗在炒貨店要二三十塊錢，在家試著自己做，味道不比外面的差哦。