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菜油味怎么去除?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-07-22 17:21   點(diǎn)擊:9521   編輯:niming   手機(jī)版

1、黃豆除味法:菜籽油燒熱時(shí),放入十幾顆黃豆粒,炸至焦糊狀后撈出,異味便可以去除了; 2、食物吸附法:鍋中菜籽油燒沸時(shí),放入大米干飯或者饅頭片,炸焦黃撈出,米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理,當(dāng)油燒開(kāi)時(shí)下鍋,撒把干面粉,面粉受熱漸漸也糊化沉淀,也能使菜籽油潔凈。 3、花椒壓榨法:油燒熱時(shí),放入幾?;ń贰④钕?、蔥段、蒜瓣,炸焦撈出。再投入1-2片青菜,使其冒煙,就沒(méi)有異味了。 經(jīng)過(guò)上述方法處理的菜籽油,不僅異味消除,而且用它炸出的食物質(zhì)地松酥,色澤金黃,比其它食用油保存期長(zhǎng),并且不易產(chǎn)生哈喇味。

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