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茶油鹽煎雞的做法視頻(茶油鹽焗雞)

來源:www.ehwe.cn   時間:2023-05-06 07:39   點擊:225   編輯:niming   手機版

1. 茶油鹽焗雞

北京特產(chǎn)風(fēng)味 北京集全國風(fēng)味佳肴,工藝美術(shù)和民族用品于一城.宮廷菜點,烤鴨,果脯,酥糖,京繡,戲裝,景泰藍(lán)等均很有名. 天津特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品天津地毯,線毯,法蘭絨,泥人張彩塑,楊柳青年畫,風(fēng)箏;天津火腿腸,干燒魚,狗不理包子,十八街麻花,煎餅果子等. 河北名特產(chǎn) 唐山,邯鄲等地陶瓷,曲陽石雕,秦皇島貝雕畫,人造琥珀,武強年畫,蔚縣剪紙,衡水內(nèi)畫壺,涿州金絲掛毯;秦皇島海鮮,石家莊燒雞,承德山菜,張家口口蘑,白洋淀松花蛋,保定醬菜,高碑店豆制品;安國中草藥,承德杏仁,趙州雪花梨,交河,獻(xiàn)縣,魏縣等地的鴨梨,滄州金絲小棗,贊皇大棗,昌黎蘋果,興隆紅果,宣化葡萄,深州水蜜桃等. 山西特產(chǎn)風(fēng)味 汾陽杏花村汾酒,竹葉青酒,祁縣六曲香酒,長治潞酒,清徐香醋,陵州玉泉陳醋;稷山,運城,臨汾,芮城,太谷等地棗子,原平梨,清徐葡萄,永濟青柿;大同黃花,沁州黃米,平順花椒,永治黨參;手工業(yè)名產(chǎn)并州(太原)刀剪,大同藝術(shù)陶瓷,陽泉鐵鍋;山西風(fēng)味菜肴名點并州火鍋,清真全羊大菜,平遙牛肉,頭腦(以羊肉,山藥,藕根,黃芪等多種補品制成),山西刀削面,太谷餅,黃米油糕等. 內(nèi)蒙古特產(chǎn)風(fēng)味 呼和浩特純低粗毛線,包頭和阿拉善左旗地毯,阿拉善駝絨;多倫馬鞍,蒙古靴;海拉爾,滿洲里旱獺,呼倫貝爾盟猞猁,大興安嶺地區(qū)灰鼠;熄林郭勒草原口蘑,河套蜜瓜;風(fēng)味佳肴烤全羊,烤羊腿,風(fēng)味名食奶皮子,奶豆腐,馬奶酒,昭君酒等. 遼寧名特產(chǎn) 遼東蘋果(共300多個品種)有大連,營口的國光蘋果,遼西綏中白梨,北鎮(zhèn)鴨梨,大連黃金桃;大連,丹東,營口等地的海產(chǎn)品;傳統(tǒng)手工藝品有大連貝雕,岫巖玉雕,錦州瑪瑙雕刻,撫順煤精雕刻和琥珀工藝品,大連工藝?yán)C品,玻璃器皿,丹東柞綢,沈陽雪花啤酒,八王寺汽水,湯崗子礦泉水;風(fēng)味名食東北火鍋,沈陽老邊餃子,熏肉大餅,溝幫子熏雞,沈陽伊斯蘭教糕點,薩其馬,遼陽塔糖,大連紅蝦酥心糖等. 吉林省名特產(chǎn)風(fēng)味 特產(chǎn)東北三寶:人參,鹿茸,貂皮(撫松人參,輝南鹿茸最為有名)及長春,吉林,通化等地的參茸制品;琿春,安圖木耳,梨樹的白磨,蕨菜,延邊圓蘑,白蜜,蘋果梨,長白山區(qū)蛤什蟆油,山葡萄;輕工名產(chǎn)吉林樺皮畫,三寶酒,通化人參蜜餞,人參葡萄酒,長春人參煙;延邊朝鮮族風(fēng)味朝鮮冷面,打糕,朝鮮族傳統(tǒng)泡菜等. 黑龍江省特產(chǎn)風(fēng)味 黑龍江,烏蘇里江特產(chǎn)大馬哈魚,興安嶺蘑菇(有猴頭蘑,榛蘑等60多種實用蘑菇),黑木耳,松子,山野菜(蕨菜,松茸,薇菜等)及虎骨,刺五加參及珍貴毛皮獸皮張等;大慶,齊齊哈爾乳制品,哈爾濱太陽島啤酒,五大連池礦泉水;民族風(fēng)味有赫哲族風(fēng)味殺生魚,鄂倫春族風(fēng)味手把肉,烤肉串等. 上海特產(chǎn)風(fēng)味 上海輕,紡,手工業(yè)工藝品豐富多采,以選料精,式樣新,品種多為特色.上海的服裝,毛呢,府綢,領(lǐng)帶,皮鞋,化妝品,鐘表,玩具,耐用消費品,文娛體育用品,家具等許多優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品在國內(nèi)外享有良好聲譽.海派戲裝,金銀飾品,雕塑,銹品,人造花等工藝美術(shù)品琳瑯滿目.名食有糕點,五香豆,奶糖,梨膏糖等. 上海風(fēng)味以紅燒,生煸,滑炒水產(chǎn)蔬菜見長,具有薈集江南風(fēng)味,適應(yīng)性強的特點.除上海風(fēng)味外,還有西菜及川粵湘閩等地方風(fēng)味.上海小吃,風(fēng)味點心也很豐富. 江蘇特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)輕紡,手工藝品蘇州絲綢,銹品,草編,南京云錦,絨花,宜興青瓷,紫砂陶器,無錫泥塑,揚州瓷器,蘇州檀香扇,蝦,鎮(zhèn)江鯽魚,刀魚,陽澄湖大蟹,太湖銀魚,水菜,蓮藕等;其他農(nóng)特產(chǎn)無錫水蜜桃,蘇州枇杷,楊梅,碧螺春茶;南通薄荷油等.名食南京板鴨,香腸,蘇州醬肉,無錫肉骨頭,如東海味,揚州,鎮(zhèn)江醬菜,鎮(zhèn)江香醋,名酒洋河,雙溝大曲,無錫二泉酒,丹陽黃酒,蘇州醇香酒,蘇州,無錫,揚州等地的糕點等. 江蘇風(fēng)味菜為中國八大菜系之一,代表長江下游,東海沿岸風(fēng)味,故又名江浙風(fēng)味.以甜為主,因材施藝,四季有別.其中蘇錫菜源于川菜,多用沙鍋燉燜,冷盤造型優(yōu)美;淮揚菜長于清炒,煎貼,淡厚適宜.蘇菜代表菜有獅子頭,料燒鴨,薰魚等. 浙江特產(chǎn)風(fēng)味 杭州絲綢,杭繡,織錦,湖州雙縐,綾絹,寧波繡衣,溫州甌繡,蕭山花邊;杭州,寧波,嵊縣,安吉竹編竹制工藝品,余姚,慈溪,黃巖,臨海草編織品;東陽,樂清木雕,青田石刻,溫州甌塑,杭州金石圖章,寧波木骨鑲嵌;紹興金銀首飾,杭州綢扇,綢傘,天竺筷,張小泉剪刀,龍泉青瓷,寶劍,湖州湖筆,羽扇;名茶西湖龍井茶,紹興平水珠茶,金華茉莉花茶,溫州珍眉茶;名果黃巖蜜橘,溫州甌柑,衢州紅桔,鎮(zhèn)海金桿,奉化水蜜桃,諸暨香榧,義烏南棗,平湖西瓜;風(fēng)味名食金華火腿,紹興老酒,腐乳,杭州,舟山,寧波,奉化罐頭食品,杭州藕粉,白菊;浙江風(fēng)味名菜有杭州煨雞,西湖醋魚等,風(fēng)味小吃有嘉興粽子,金華酥餅等. 安徽特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)手工業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品,文房四寶——涇縣(宣州)的宣紙,筆,歙縣(徽州)的徽墨,歙硯;祁門瓷器,界首瓷器,蕪湖刀剪和鐵畫工藝美術(shù)品,舒城,潛山竹席;果品碭山酥梨,徽州雪梨,懷遠(yuǎn)石榴,宣城蜜棗,歙縣枇杷;名茶祁門紅茶,屯溪綠茶,太平猴魁,黃山毛峰,六安瓜片茶;其他特產(chǎn)巢湖銀魚,長江鰣魚.名酒有毫州歷史名酒古井酒,淮北口子酒,濉溪大曲,嘉山名光特曲等;名食符離集燒雞,合肥虎皮金橘蛋,涇縣琴魚干,定遠(yuǎn)的橋尾(用豬臀肉制成),名點有壽縣大救駕,安慶墨子酥等. 徽菜是中國八大名菜之一,擅長燒,炒,燉,重油炒,講究火功.名菜有合肥徽菜龍眼肉,葡萄魚,蕪湖水產(chǎn)菜網(wǎng)油桂魚,懷胎魚,油爆蝦,安慶素菜素火腿,素烤鴨等. 福建特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)手工藝品福州脫胎漆器,壽山石雕,廈門,泉州木雕,漳州彩塑,紫砂陶器,德化瓷器,安溪竹編,平潭貝雕;亞熱帶農(nóng)林特產(chǎn)閩南烏龍茶,安溪鐵觀音,崇安武夷巖茶,福州,閩侯茉莉花茶,福安紅茶,南安綠茶;福州橘子,橄欖,莆田(興化),晉江桂圓,漳州蘆柑,香蕉,水仙花,建寧蓮子,山區(qū)各地所產(chǎn)的筍干,香菇,木耳;沿海特產(chǎn)文昌魚. 風(fēng)味菜肴閩菜為我國八大菜系之一.擅長紅糟調(diào)味,制湯,運用糖醋烹調(diào),具酸,甜,糟,香四味.福州魚丸,廈門男普陀素菜,泉州葫蘆雞,小吃等別有風(fēng)味. 臺灣特產(chǎn)風(fēng)味 澎湖珊瑚,文石,花蓮翠玉,北投藝術(shù)陶瓷,臺北風(fēng)箏,新竹圣誕燈,綠島貝雕畫;臺北士林名刀,玻璃器皿,桃圓木藝家具,美濃紙傘,臺南關(guān)廟藤器,大甲草編,臺中,臺北竹藝品,臺北鶯歌日用陶;臺東香茅油,宜蘭樟腦,旗山香蕉,新竹柑橘,屏東,南投菠蘿(鳳梨),玉井紅芒果,屏東蓮霧(鮮果),苗栗大湖草莓,新竹石榴;臺北文山包鐘茶,木柵鐵觀音茶,南投凍頂烏龍茶,苗栗綠茶,花蓮紅茶,陽明山杜鵑花,阿里山蘭花,臺中,屏東烏魚子等.風(fēng)味菜肴有海味名菜鹽酥海蝦,火把魚翅,其他菜肴當(dāng)歸鴨,燒酒雞,糯米八寶鴨,地方名食嘉義新港飴,臺中鳳梨酥和太陽餅,宜蘭金棗糕,新竹米粉等. 江西特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)手工藝品名產(chǎn)景德鎮(zhèn)瓷器,瓷雕,南昌瓷板畫,鉛山竹編工藝品,萬載夏布,花炮,萍鄉(xiāng)煙花,瑞金,永豐毛邊紙;傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)廬山云霧茶,婺源綠茶,井岡翠綠茶,武寧紅茶,井岡山竹筍,油茶,南豐蜜橘,遂川金橘,興國甜橙,撫州西瓜,信豐紅瓜片,廣昌通心白蓮,鄱陽湖銀魚;風(fēng)味名食南安板鴨(大余鴨加工成),南昌松肉,安?;鹜?九江桂花酥糖,萍鄉(xiāng)花果糖,風(fēng)味菜肴有九江黔陽魚席菜,廬山“三石”(石雞,石魚,石耳),景德鎮(zhèn)名菜船板肉,井岡山名菜石耳燉雞和燒狗肉,名酒樟樹四特曲,九江陳年封缸酒等. 山東特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)輕工業(yè)手工藝品煙臺鐘表,抽紗,刺繡,淄博陶瓷,料器,濰坊鑲銀制品,風(fēng)箏,年畫,青島貝雕,膠東草柳制品;著名果品萊陽梨,煙臺蘋果,肥城桃,即墨葡萄,樂陵小棗,德州西瓜;農(nóng)特產(chǎn)嶗山啤酒花,平陰玫瑰,菏澤牡丹,煙臺對蝦,壽光雞,萊蕪豬;名藥東阿驢皮膏;名酒煙臺果酒,白蘭地,美味思,三鞭酒,青島啤酒,白葡萄酒,嶗山礦泉水,蘭陵美酒,即墨老酒;名食德州扒雞,濟南糖酥煎餅,青島高粱飴,濟寧醬花生米,龍口粉絲等. 山東風(fēng)味菜是中國八大菜系之一,代表黃河流域風(fēng)味,以咸食為主,善用特制清湯,以奶湯烹調(diào),醇厚不膩.名菜有奶湯魚翅,雞脯,濟南烤鴨,烤大蝦等. 河南名特產(chǎn)品 開封書畫,汴繡,禹縣鈞瓷,洛陽宮燈,仿古陶瓷唐三彩,臨汝汝瓷,南陽玉雕和烙花筷子,濟源盤硯;新鄭,靈寶,內(nèi)黃,鎮(zhèn)平等地大棗,孟津梨,開封西瓜,信陽毛尖茶;武陟,沁陽等地的四大懷藥;黃河鯉魚,蘭考桐木,許昌烤煙,駐馬店香油;道口燒雞,朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干,汴京烤鴨,洛陽杜康酒等. 湖北省名特產(chǎn) 江陵荊緞,武穴竹器,天門印花布,沙市鴨絨被;宜昌宜紅茶,咸寧青磚茶,恩施玉露茶;咸寧桂花,??的径?秭歸柑橘,興山夏橙,陽新枇杷,隨州蜜棗;鄂州武昌魚,黃梅銀魚,沙湖鹽蛋;孝感麻糖,黃州東坡餅,武漢炸米鍋等. 湖南特產(chǎn)風(fēng)味 岳陽君山銀針,大庸古丈毛尖,長沙高橋銀峰與湘波綠茶;雪峰蜜橘,瀏陽金橘,黔陽冰糖橙;長沙湘蓮,岳陽銀魚及醋魚干;岳陽辣椒油,邵陽竹筍,生姜,長沙松花蛋,衡山湘黃雞,武岡銅鵝,寧鄉(xiāng)豬;長沙湘繡與羽絨制品,醴陵瓷器,望城陶器,湘西土家棉,益陽水竹涼席,瀏陽夏布與菊花石雕,煙花鞭炮,鳳凰民族工藝品,岳陽扇子等. 湘菜為我國八大風(fēng)味菜系之一.講究刀工,火候,調(diào)味豐富,重辣味.技法以煨,煎,燉,蒸,炒為主.著名菜肴有古老肉,蓮子鍋,竹筍蒸魚,香酥雞等. 廣東特產(chǎn)與粵菜 廣東是熱帶亞熱帶茶果之鄉(xiāng),名果有東莞香蕉,潮州蜜橘,增城荔枝等.名茶有英德紅茶,潮州鳳凰水仙茶.傳統(tǒng)手工藝品廣州粵繡,潮州抽紗,佛山石灣陶瓷,潮州楓溪工藝美術(shù)瓷,廣州牙雕,肇慶端硯等.還有深圳,珠海鮮蠔,潮州魷魚,湛江龍蝦,及廣東香腸,月餅等名食. 粵菜風(fēng)味名揚中外,“蛇餐”更是久負(fù)盛名,有食在廣州之譽.粵菜注重煎炸燒燴,擅長小炒,著意鮮嫩爽滑,多野菜.名菜有菊花龍虎鳳,猴腦,白灼海蝦,脆皮乳豬等. 海南特產(chǎn)風(fēng)味 海口等地的椰雕鑲銀工藝品,貝雕,海石花盆景,黎族鼻簫等手工藝品;文昌菠蘿,椰子,五指山芒果,瓊山荔枝;萬寧大洲盜燕窩,西沙大海龜;風(fēng)味名食有??谝又?瓊山曲口血蟮,文昌雞,東山羊,和樂蟹,??谝拥? 廣西名特產(chǎn) 靖西,賓陽壯錦,都安瑤繡,南寧麻滌,欽州坭興陶瓷,桂林美術(shù)陶瓷,方竹手杖,語州竹絲掛簾,北海貝雕,東興石雕,柳州石雕,柳硯,小棺材;南寧涼果,甜茶,桂林豆腐乳,米粉,三花酒,語州三蛇酒,蛤蚧酒,北海海鮮;合浦珍珠,容縣沙田柚子,桂林金橘,南寧菠蘿,柳州蜜橙,永福羅漢果,桂平肉桂,桂南八角等. 四川特產(chǎn)風(fēng)味 名特產(chǎn)有成都蜀繡,蜀錦(帛),漆器,瓷胎竹編,南充竹簾畫,自貢,宜賓竹制工藝品,榮昌,會理陶瓷,自貢剪紙,名茶川紅茶,峨芯茶,蒙山頂茶,名果合川紅橘,江津廣柑,及川芎,川貝,川蓮等中藥材. 川菜是我國名菜之一,以麻辣味濃,百菜百味為特色.四川成都小吃擔(dān)擔(dān)面,賴湯圓等也很有名.名酒有宜賓五糧液,棉竹劍南春,瀘州老窖,古藺郎酒.名食有西昌板鴨,天府花生,涪陵榨菜等. 貴州名特產(chǎn) 遵義絲綢被面,安順蠟染,岑鞏花邊,“思州石硯”,平塘陶器,畢節(jié)大方漆器,玉屏簫笛,荔波涼席;威寧黃梨,興義大紅袍橘子,羅甸黃果,清鎮(zhèn)酥李,都勻毛尖茶,湄江茶,遵義毛峰茶及竹蓀(參),銀耳,天麻,杜仲,凱里黑木耳,娃娃魚,貴定烤煙,黔東南苗杉;名酒仁懷茅臺酒,董公寺董酒,惠水大曲和懷酒,凱里從江大曲酒,雷公山獼猴桃酒,貴陽花溪刺梨酒,習(xí)水大曲等;名食威寧火腿,蕎酥(苗族名點),遵義蛋糕,綏陽空心面,鎮(zhèn)寧波波糖,獨山泡菜,鎮(zhèn)遠(yuǎn)道菜,三穗板鴨,銅仁綠豆粉,貴陽野刺梨汁;貴陽黔味菜有八寶娃娃魚,天麻蒸雞,套全鴨,清燉甲魚及小吃戀愛豆腐果等. 云南名特產(chǎn) 昆明,玉溪,曲靖云煙(有茶花,紅山茶,紅塔山,阿詩瑪,大重九,恭賀新禧等名煙),昆明,大理,思茅等地云茶(鎮(zhèn)紅,鎮(zhèn)綠,思茅,西雙版納勐海普洱茶,大理沱茶,蒼山雪綠等),昆明等地云藥(云南白藥,田七,天麻,德欽冬蟲夏草等),西雙版納香蕉,芒果,昆明呈貢寶珠梨,昆明干雞棕蕈,勐海天然樟腦;大理石雕工藝品,劍州木雕,個舊,昆明錫制工藝品,東川,昆明斑銅工藝品,昭通版納地毯,西雙版納傣族,哈尼族織錦刺繡品,麗江納西族披星戴月衣,路南民族繡衣繡品及小盆景,通?;秷@藝飾品,建水紫砂陶器,西雙版納孔雀屏羽等;云南名食有宣威火腿,路南腐乳,昆明風(fēng)味佳肴紅燒象鼻,茨燜熊掌,生煎麂子肉,汽鍋雞,小吃過橋米線等. 西藏名特產(chǎn) 傳統(tǒng)手工業(yè)工藝品拉薩,日喀則地毯,江孜藏毯,拉薩,澤當(dāng),貢嘎氆氌(藏式毛呢),圍裙,昌都藏靴,金銀銅鐵器,昌都,拉薩,江孜,日喀則藏裝;拉薩陶器,山南木碗等;西藏名食酥油茶(酥油,牛奶,磚茶,雞蛋制成),傳統(tǒng)節(jié)日食品“卡色”(面粉,清油,牛奶,白糖,椰油制成),青稞糌粑,(炒面),青稞酒等;野生資源特產(chǎn)野驢,野牦牛,藏羚,黃羊,旱獺,雪雞,名貴藥材熊膽,麝香,冬蟲夏草,人參果,天麻,雪蓮等. 陜西特產(chǎn)風(fēng)味 著名果品有漢中,城固柑橘,臨潼石榴,火晶柿子,“三寶”大紅棗,彬縣晉棗,清澗紅棗,陜北蘋果,華縣大接杏,商洛核桃,鎮(zhèn)安大板栗等;洋縣香米,黑米,韓城大紅袍花椒,西安秦椒干,紫陽毛尖茶;漢中,安康,商洛中藥材天麻,杜仲等;傳統(tǒng)名食西安臘牛羊肉,西鄉(xiāng)牛肉干,鳳翔臘驢肉,咸陽琥珀糖,三原蓼花糖;風(fēng)味菜肴有西安仿唐菜長安八景宴;風(fēng)味小吃羊肉泡饃;名酒鳳翔西鳳酒(集清香,濃香為一體),眉縣太白酒(歷史名酒),甘泉礦泉水等. 甘肅特產(chǎn)風(fēng)味 蘭州白蘭瓜,醉瓜,冬果梨,軟兒梨,酒棗,安西白蘭瓜,天水花牛蘋果,蘭州黑瓜子,百合;康縣黑木耳,民勤,武威發(fā)菜,隴東鎮(zhèn)原黃花菜,小茴香,文縣花椒,蘭州水煙;中藥材文縣黨參,岷縣當(dāng)歸,銓水大黃;傳統(tǒng)手工藝名酒泉夜光杯(玉琢酒杯),嘉峪關(guān)石硯,臨洮洮硯,天水雕漆,華亭安口陶瓷,臨洮仿古地毯,蘭州輕工名產(chǎn)毛紡織品等;甘肅風(fēng)味佳肴有敦煌駝?wù)?清燉全羊,蘭州烤小豬,千層牛肉餅,隴西臘肉等,名酒有西涼大曲,金徽酒,肅北馬奶酒等. 青海特產(chǎn)風(fēng)味 西寧毛(藏系羊毛),羊絨及長毛絨,粗純毛線,地毯,肉奶制品奶酪,甜奶粉,皮張(黑紫羔皮,牦牛皮,旱獺皮);青海湖無鱗湟魚,海東南名果長把梨,冬果梨,酥木梨,甜梨,玉樹麝香,果洛,玉樹冬蟲夏草;風(fēng)味名食有西寧涮羊肉,馬雜碎,果洛牛肉干,湟源陳醋;西寧,湟源銀器,飾品,藏刀等. 寧夏特產(chǎn)風(fēng)味 特產(chǎn)“五色寶”:賀蘭山,中寧,中衛(wèi)的紅色枸杞,同心,鹽池,中寧,靈武的黃色甘草,賀蘭山蘭色石硯,平羅,賀蘭,中衛(wèi)白色灘羊皮,同心,金積黑色發(fā)菜;“五朵金花”:各地所產(chǎn)向日葵,紅花,黃花菜,玫瑰,啤酒花等;中寧貢棗,石嘴山,平羅,惠農(nóng),陶樂紅瓜子,固原銀耳,蕨菜,寧北平原灌區(qū)蓮藕,凍兔肉,黃河鯉魚,中衛(wèi)鴿子肉,寧夏驢皮膠(阿膠);石嘴山民族瓷器;風(fēng)味名食銀川清真奶油糕點,牛羊肉酥,手抓羊肉,清蒸羊羔肉,馬三白水雞等. 新疆特產(chǎn)風(fēng)味 瓜果名產(chǎn)有鄯善哈密瓜,哈密西瓜,吐魯番無核白葡萄,伊寧蘋果,庫爾勒香梨,葉城大籽石榴,阿克蘇薄皮核桃,阿圖什無花果,庫車白杏,喀什巴旦杏;其他農(nóng)牧土特產(chǎn)有庫爾勒啤酒花,庫車,若羌羔皮,及天山南北各地所產(chǎn)細(xì)毛羊絨,皮張,腸衣,長絨棉,桑蠶絲,甘草,雪蓮等;傳統(tǒng)輕紡,手工藝名產(chǎn)有烏魯木齊,喀什民族花帽,和田,喀什艾德萊斯綢,石河子毛布,烏魯木齊,伊寧皮革,和田地毯,喀什民族樂器,和田,烏魯木齊玉雕,烏魯木齊等地的民族特需首飾,銅器等;維吾爾,回等民族地方風(fēng)味菜肴有烤全羊,烤羊肉串,烤魚,薄皮包子,抓飯,奶茶等,地方名酒有吐魯番果酒,鄯善葡萄酒,奎屯特曲等. 1、北京市 北京鴨梨、京白梨、白雞、燒鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍(lán)、北京玉器、內(nèi)畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京繡、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盤柿、密云金絲小棗、少峰山玫瑰花、門頭溝大核桃. 2、上海市 上海水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋松餅、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、碩繡、蘭印花布、張江腰菱、南翔小籠饅頭、鼎日有福建肉松、新長發(fā)糖炒栗子、稻香村鴨肫肝. 3、天津市 天津小棗、天津木雕、天津風(fēng)箏、津?qū)ξr、天津地毯、天津紅果、天津泥人張彩塑、天津板栗、天津磚刻、天津核桃、天津鴨梨、天津剪紙、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、紅小豆、沙窩蘿卜、楊柳青年畫、“狗不理”包子、茶湯、桂發(fā)祥麻花、桂順齋糕點、銀魚、盤山柿子、紫蟹、鍋巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、長城牌玫瑰腸、迎賓牌火腿腸. 4、重慶市 九園包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金鉤豆瓣、天府可樂、木洞桔餅、雙鴨牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、東原鐵鍋、白市驛板鴨、吳抄手、玫瑰牌油酥米花糖、榮昌折扇、榮昌夏布、榮昌陶器、柑桔橙柚、重慶火鍋、重慶曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重慶沱茶、菊花牌冰糖麻餅、靜觀牌麩醋、蝶花牌怪味胡豆. 5、遼寧省 遼寧蘋果、遼西秋白梨、榛子、山楂、遼陽香水梨、北鎮(zhèn)鴨梨、大連黃桃、孤山香梅、香蕉李、軟棗、猻猴桃、板栗、對蝦、海參、海帶、文蛤、鮑魚、扇貝、貽貝、大連灣魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海膽、蛤蜊島沙峴、裙帶菜、大骨雞、昌圖豁鵝、水貂、紫貂、柞蠶、柞蠶絲綢、關(guān)外米仁、酸棗仁、什錦小菜、塔城精制陳醋、煙草、天女木蘭、丹東杜鵑、五味子、人參、鹿茸、細(xì)辛、撫順琥珀工藝品、撫順煤精雕刻、岫巖玉、沈陽羽毛畫、錦州瑪瑙雕刻、大連貝雕畫、遼硯、絹花. 6、吉林省 人參、園參、人參煙、人參再造丸、黨參、五味子、貝母、細(xì)辛、木通、天麻、黃芪、龍膽、草蓯蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、長白山葡萄酒、越桔、越桔酒、蘋果梨、獼猴桃、猴頭、黑木耳、梅花鹿茸、熊膽、李連貴熏肉大餅、鼎豐真糕點、朝鮮族冷面、吉林白肉血腸、清蒸松花江白魚. 7、內(nèi)蒙古自治區(qū) 內(nèi)蒙古地毯、駝毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉蓯蓉、黨參、枸杞、黃芪、黑木耳、發(fā)菜、鹿胎、麝香、熊膽、水獺、旱獺皮、駝形蒙古組合刀、蒙古族銀器. 8、山西省 晉祠大米、沁州黃米、大同黃花、平順花椒、山西潞麻、垣曲猴頭、稷山棗、臨漪石榴、汾陽核桃、清徐核桃、山楂、山西黨參、黃芪、上黨連翹、平陸百合、汾酒、竹葉青酒、玉屏酒、昌蒲酒、藺泉香酒、桑落酒、太谷餅、聞喜煮餅、平遙牛肉、臨漪醬玉瓜、侯馬蝴蝶杯、大同皮毛、大同地毯、大同銅器、云岡絹人、平遙推光漆器、大同沙棘. 9、甘肅省 發(fā)菜、薇菜、蕨菜、康縣木耳、蘭州百合、黃花菜、甘谷辣椒、蘭州香桃、臨澤紅棗、河西沙棗、沙棘、隴南獼猴桃、隴南甜柿、天水花牛蘋果、冬果梨、軟兒梨、蘭州白蘭瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黃芪、岷縣當(dāng)歸、沙漠肉蓯蓉、鎖陽、甘草、祖師麻、灘羊和灘二毛裘皮、隴南春和金徽大曲、張掖南酒、冰州曲酒、紅川特曲、臨夏黃酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、蘭州刻葫蘆、洮硯、蘭州水煙. 10、青海省 雪蓮花、青貝母、秦艽、西寧大黃、冬蟲夏草、柴達(dá)木枸杞、西寧地毯、鹿茸、蕨麻、青海菜花蜜、青海白磨菇、昆侖彩石. 11、廣西壯族自治區(qū) 羅漢果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘、木菠蘿、菠蘿、桂圓、芒果、山楂、山葡萄、恭城目柿、黃皮菜、灌陽紅棗、扁桃、獼猴桃、白果、八角茴油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林優(yōu)質(zhì)谷、薏米、東南墨米、環(huán)江香粳、靖西香糯、木薯、桂林花橋牌辣椒、桂林三花酒、廣西動物藥酒、蛤蚧、靈香草、金銀花、桂皮、靈芝菌、安息香、田七、茯苓、漓江魚、府州桂花魚、桂林燒乳豬、桂林刺繡、壯錦、毛難族花竹帽、欽州昵尖陶器、桂林美術(shù)陶、桂林山水國畫、桂林羽絨及其制品、漓江鵝鏇石雕與石畫、環(huán)江涼席. 12、廣東省 鳳凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德紅茶、荔枝、檳榔、黃登菠蘿、楊桃、菠蘿蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龍眼、木瓜、話梅、潮州柑、何首烏、廣彩、廣繡、廣雕、楓溪陶瓷、麥稈貼畫、潮州抽紗、金漆木雕、潮繡、端硯、織金彩瓷、石彎美術(shù)陶瓷、椰雕、香包、新會葵扇、廣式點心、廣式臘味、清平雞、東江鹽焗雞、三黃胡須雞、太爺雞、潮汕膏蟹、沙井鮮蠔、萬寧燕窩、海龜、長春酒、透明馬蹄糕、灃塘馬蹄粉、純正蓮蓉月餅、吳州海蜇皮、東莞臘腸、沙河粉、拉腸粉、及第粥、春餅、盲公餅、油頭烙餅. 13、福建省 枇杷、龍眼、荔枝、菠蘿蜜、坪山柚、文旦柚、橄欖、天寶香蕉、鳳梨、柑橘、海田雞、金定雞、扇貝、鮑魚、東山龍蝦、津浦對蝦、紫菜、武夷巖茶、鐵觀音、福州茉莉花茶、古田瓶栽銀耳、香菇、鳳尾菇、福建蜜餞、館溪蜜柚、漳州蘆柑、閩筍、石獅甜棵、安海捆蹄、蠔煎、清泉茶餅、七星魚丸、佛跳墻、龍眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹編、香珠香袋、馬藺草編、平潭貝雕、壽山石雕、角梳、紙傘、福州軟木畫、福州脫胎漆器、八寶印泥、漳州木偶頭、漳州棉花畫、漳絨、廈門珠繡、漳州貝雕. 14、浙江省 西湖龍井花茶、金獎惠明茶、平水珠茶、江山綠牡丹茶、天月清頂茶、華頂云霧茶、碩清紫筍茶、浙江絡(luò)麻、杭菊、浙貝、白術(shù)、白芍、元胡、玄參、麥冬、鎮(zhèn)海金橘、溫州甌柑、奉化水蜜桃、蕭山楊梅、超山梅子、塘棲枇杷、義烏南棗、昌化山核桃、長興白菜、金華佛手、湖州雪藕、龍泉香菇、天目筍干、紹興霉干菜、紹興香糕、西湖藕粉、寧波湯團、紹興腐乳、嘉興五芳齋粽子、紹興麻鴨、叫花童雞、糟雞、金華火腿、平湖糟蛋、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖莼菜、茴香豆、茶油青魚干、柯橋豆腐干、龍山黃泥螺、西店牡蠣、紹興黃酒、嚴(yán)東關(guān)五加皮酒、浙江絲綢、寧波繡衣、甌繡、蕭山花邊、雙林綾絹、杭州絹錦、甌塑、西湖手杖、變色釉瓷、仿南宋官窯瓷、龍泉青瓷、東陽木雕、黃楊木雕、青田石雕、泥金彩漆、西湖綢傘、湖州羽毛扇、杭州五星記扇子、張小泉剪刀、杭州竹籃、西湖天竺筷、善璉湖筆、寧波草席、寧波嵌鑲、浙江竹編、金絲草帽、富陽土紙、龍泉寶劍. 15、江蘇省 南京:雨花石、南京云錦、南京板鴨、南京桂花鴨、南京彩燈、香肚、南京剪紙. 蘇州:六神丸、太湖莼菜、銀魚、絲綢、紅木雕刻、宋錦、蘇燈、蘇扇、蘇繡、蘇州湖筆、鹵汁豆腐干、茉莉花茶、滸關(guān)草席、桃花塢木刻年畫、琢玉、碧螺春茶葉、稻香村茶食、陽澄湖大閘蟹、蜜棧. 揚州:揚州玉雕、揚州刺繡、揚州絨花、揚州剪紙、揚州菜肴、揚州醬菜、揚州漆器、長毛絨玩具. 鎮(zhèn)江:工藝彩燈、丹陽面塑、丹陽封缸酒、水晶肴蹄、東鄉(xiāng)羊肉、揚州柳器、刀魚、純正香麻油、金山翠芽茶葉、香醋、醬菜、鰣魚. 常熟:山前豆腐干、水蜜桃、叫化雞、花邊、寶巖楊梅、金撲蟹、桂花酒、鴨血糯、綠毛龜、盤香餅、虞山綠茶、虞山松樹. 徐州:山楂糕、小孩酥糖、豐縣紅富士蘋果、羊方藏魚、沛縣冬桃、黿汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窯灣綠豆燒、銀杏、青方腐乳、原甜油. 淮安:大頭茶、文檔蟹黃湯包、茶馓、淮城蒲菜.其他:云霧茶、雨花茶、宜興毛筍、如皋白園蘿卜、香芋、薄荷腦、泰興白果、宜興板栗、高郵雙黃蛋、太湖大曲、太倉肉松、太倉糟油、藕粉圓子、阜寧大糕、伍佑糖麻花、無錫肉骨頭、靖江肉脯、如皋火腿、黃橋燒餅、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜興紫砂陶器、惠山泥人、貝雕畫、常州梳篦、南通藍(lán)印花布、太湖石. 16、江西省 景德鎮(zhèn):瓷器、瓷板畫、山珍食貨、樂平狗肉、竹編工藝瓷、桂花鮮姜醬菜、浮紅茶葉、躉糖. 南昌:三杯雞、李渡高粱酒、茉莉南昌銀毫、南昌玉雕、燙金旅游香扇、瓷板彩畫像、珠格枇杷、絹扇、藜毫臘肉、雪棗坯. 其他:南豐蜜橘、上饒早梨、獼猴桃、云霧毛尖茶、婺源綠茶、萬年項米、信豐紅瓜子、鄱陽湖銀魚、龍興鋪燈芯糕、興國牛皮糖薯干、安?;鹜?、南安板鴨、九江桂花茶餅、上饒大曲酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛筆、修水精硯、玉山羅紋硯、婺源墨、江西土紙、尖峰水竹涼席、萬載夏布、萬載花炮、宜春脫胎漆器. 17、山東省 曲阜:孔府家酒、尼山硯、圣府蠟燭、圣府糕點、圣府名酒、大果旦杏、紀(jì)莊大青梨、扶興和毛筆、姚村涼席、楷雕、碑帖. 濟南:玉記扒雞、羽毛畫、蘆筍、油旋、明月香稻、面塑、魯繡、“福”字牌阿膠. 其他:煙臺蘋果、煙臺大櫻桃、蘋明梨、肥城桃、樂陵金絲小棗、大澤山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平陽玫瑰花、萊州月季、淄博美術(shù)陶瓷、博山內(nèi)畫瓶

2. 山茶油焗雞

原料:

豬頭半只(約重750—800克)。

調(diào)料:

沙姜粉、鹽焗雞粉各20克,香麻油100克,桂花醬50克,鹽焗鹵水2千克。

制作:

1、豬頭洗凈,入沸水中大火汆3分鐘,撈出控水,放入鹽焗鹵水中,大火燒開,改小火煮30分鐘,離火浸泡5—6小時。

2、取出后將豬頭置于通風(fēng)處,風(fēng)干一天。

3、來單時,取豬頭一只,改成塊,擺回原形,入微波爐微火2分鐘。

4、取深盤一個,放入熱粗鹽,墊上錫紙,再墊上花底紙,將鴨擺放在上。

5、將沙姜粉、鹽焗雞粉、香麻油調(diào)勻成香麻醬,裝入味碟內(nèi);桂花醬也裝入味碟內(nèi), 豬頭配兩款醬料上桌蘸食(桂花醬也可以不用)。

3. 茶餐廳鹽焗雞的蘸料

用料:

鮮雞 1只

沙紙 5張

沙姜 5g

粗鹽 3kg

鹽焗雞粉 5g

鹽焗雞的做法:

1、沙姜切碎,調(diào)味料攪勻,均勻涂抹在雞的內(nèi)腔和外皮,沙姜放入內(nèi)臟。

2、準(zhǔn)備沙紙把雞包裹嚴(yán)實,這樣做出來的鹽焗雞不會太咸,顏色也好看。

3、熱鍋下鹽,把粗鹽倒入鍋中大火炒熱至有啪啪響聲。

4、把包好的雞埋在鹽里面,蓋鍋蓋,中火焗30分鐘。

5、焗好取出雞,去掉包裹它的沙紙,按照自己的需求整個吃或者撕開吃。

4. 鹽焗的茶

  試試我的法子,肯定香。

  水加鹽,八角,桂皮,茴香燒開,將花生泡入一個小時,撈出曬干,(一定要曬干才行)。炒鍋內(nèi)放鹽,倒入花生炒熟,跟市面上賣的五香花生一樣好吃

  花生做法大全!

  1、皮蛋脆花生

  作法:

  1.將皮蛋去殼后切成小丁,花生去膜剝成半。

  2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末,香菜切碎備用。

  3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。

  食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用。

  2、鹽焗黑豆花生

  材料:

  花生500克

  黑豆300克

  調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

  食療功效:固腎補腰除腳氣,令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補五臟,對素食者更是佳品。.

  制法:

  1.花生浸洗刷干凈,黑豆選青肉的浸洗干凈?;ㄉ扔们逅?0分鐘,涼后取出花生肉,試食一兩粒便知味道是否腍而香。

  2.黑豆加水慢火煲1小時。

  3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小時,煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾,再收慢火。

  4.繼續(xù)煮焗至干身,即可食用。

  3、五香花生的做法

  特點:

  滋味鮮美,原味醇香

  材料:花生仁150克,白糖、精鹽、五香粉

  制法:

  1.花生仁放碗中,倒入沸水泡燜片刻,剝?nèi)ネ庖?,投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用?/p>

  2.待花生仁冷卻后,將炒鍋置小火上,放白糖50克,精鹽、五香粉,待糖化后炒勻,將花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,將鍋端離火口,裝盤即成.

  4、煮五香花生

  原料:帶殼花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。

  制法:(1)把花生洗凈,將每個花生尖捏開一個小口,放入盆內(nèi),加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒花生為度)。 (2)剝?nèi)ニ馄?,洗凈,拍碎,放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?,使鹽溶化,浸泡一晝夜。 (3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。 (4)將煮好的花生撈出,控干水分晾涼,放太陽下攤曬至七八成干,即可裝盤。

  5、五香茶花生

  原 料

  茶葉 15克 花生肉 500克 鹽 15克

  五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量

  制 法

  (1) 將花生肉洗凈,放入鑊中加水適量,并投入其余配料。

  (2) 先用大火煮滾,然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。

  6、南乳花生 (李禧記食品店制作)

  用料:花生仁1斤,南乳1.5塊,食鹽5錢,八角5錢,甘草3錢。

  制法:先把花生除殼并精選,接著把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

  7、魚花生

  小魚干,先泡,去咸味兒。然后撈出控干。

  花生,用油炸過,剝?nèi)セㄉt皮。

  油鍋燒熱,下一部分小魚干(不要太多),半煎半炸至熟,同樣的方法做完剩余的。

  鍋里留低油,炸干辣椒幾個(視辣度而定),爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干,加鹽(如果不咸的話),醬油,料酒,糖(多),燜到汁被小魚吸干,加花生,味精出鍋。

  8、糖衣花生仁

  用料:

  白糖,純凈水和炒好、去了皮的花生仁。

  制法:

  做糖衣花生仁時,要先按照1/4的比例稀釋白糖

  注意:這里糖是4,水是1。然后把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋里,放在火上加熱,呈透明的金黃色后,往里面撒上花生仁,讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干。

  9、花生米茶

  材料: 糙米2匙 花生米2匙 調(diào)味料: 冰糖1碗

  作法:

  1)先將糙米浸泡8小時后,連同花生米,用果汁機打成糙米花生漿備用。

  2)鍋中放入6碗的清水煮滾后,再將糙米花生漿倒入鍋中,在倒入同時,并用湯杓慢慢攪拌均勻,起鍋前放入冰糖拌勻即可。

  10、老醋花生米

  主料:花生米

  輔料:生菜、香干

  調(diào)料:香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥

  制作方法:

  1、將花生米油炸熟;

  2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;

  3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;

  4、取一個喇叭形的碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

  特點:爽、脆可口。

  11、苔菜花生

  特點:色澤紅亮,口感香松酥口。

  原料:花生150g,苔菜25g。

  調(diào)料:食油、白糖各適量。

  做法:

  1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮?xí)r取出。

  2.苔菜用油炸成松酥時取出,撒上白糖少許。

  3.裝盆時苔菜墊底,放上花生即成。

  12、黃金花生球

  特點:顏色金黃,味道濃郁。

  備料時間:13分鐘

  烹調(diào)時間:3分鐘

  原料:花生、雞茸、雞蛋。

  調(diào)料:淀粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。

  做法:

  1.花生去皮碾碎待用。

  2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調(diào)勻,再用蛋清、淀粉上勁,擠成丸子狀。

  3.在丸子最外層滾上花生碎。

  4.鍋中放油,四五成熱時放入粘有花生碎的丸子,炸至金黃色即可。

  廚師提示:炸丸子時要多放油,油溫適中最好。

  13、花生炒雙素

  特點:色彩繽紛,鮮嫩脆爽。

  備料時間:7分鐘

  烹調(diào)時間:3分鐘

  原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。

  調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。

  做法:

  1.將帶皮花生米炸熟。

  2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗凈斜切成小段。

  3.鍋中放油,放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調(diào)料煸炒。

  4.炒熟后,放入炸熟的花生米,勾薄芡即可。

  廚師提示:竹筍可提前氽水,水中加少量白糖去其苦味

  14、花生炒素螺肉

  特點:魔芋粉做成的素螺肉,外形口感都與真螺肉相仿。

  備料時間:5分鐘

  烹調(diào)時間:3分鐘

  原料:花生、袋裝素螺肉。

  調(diào)料:鹽、雞粉、味精、淀粉。

  做法:

  1.花生用開水浸泡一會兒去皮,然后用油炸熟。

  2.素螺肉氽水備用。

  3.鍋中放少許油,放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。

  4.加適量鹽、雞粉、味精調(diào)味,最后勾薄芡即可。

  廚師提示:素螺肉煸炒時間不宜過長,否則會破壞其營養(yǎng)成分。

  15、糖煮花生紅棗

  特點:甜而不膩,有一定的補血作用。

  備料時間:3分鐘

  烹調(diào)時間:25分鐘

  原料:花生、紅棗。

  調(diào)料:白糖、蜂蜜。

  做法:

  1.花生煮熟去皮,紅棗洗凈。

  2.鍋中放水,加入糖,將花生與紅棗一同燜煮。

  3.約20分鐘后收汁,收汁前加入適量蜂蜜,盛入器皿中即可。

  廚師提示:煮的過程中先大火

  后小火,糖水出鍋前可放入少量淀粉勾芡。

  16、地鱉燜花生

  特點:蛋白質(zhì)含量高,營養(yǎng)成分易被人體吸收。

  備料時間:12分鐘

  烹調(diào)時間:5分鐘

  原料:花生、地鱉、雞蛋。

  調(diào)料:鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花。

  做法:

  1.花生煮熟去皮,地鱉用油炸好。

  2.雞蛋煮熟去黃留蛋白并切成橘子瓣形。

  3.鍋中放少許油,放入炸好的地鱉及熟花生翻炒后加水,放適量鹽、味精、料酒稍燜一會。

  4.最后勾薄芡,淋少許明油,再撒上蔥花即可。

  廚師提示:炸地鱉時油八成熱為宜,稍炸片刻即可。

  17、花生煮蟶子

  特點:味道鮮美,尤其適合品湯。

  備料時間:10分鐘

  烹調(diào)時間:3分鐘

  原料:花生、蟶子、胡蘿卜。

  調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。

  做法:

  1.蟶子放入清水中令其吐沙,然后焯水并去掉沙包。

  2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水,花生去皮待用。

  3 .鍋中放油先將蔥姜炒香,再加入清湯,將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。

  4.最后放入蟶子,加調(diào)味料稍煮片刻即可。

  廚師提示:蟶子焯水時間不宜過長。

  18、花生拌魚皮

  特點:滋味豐富,是一道很好的開胃菜。

  備料時間:20分鐘

  烹調(diào)時間:3分鐘

  原料:帶皮花生、魚皮。

  調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋、姜片、蔥塊、八角、尖辣椒。

  做法:

  1.將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、姜片、蔥塊煮熟。

  2.魚皮用溫水泡開。

  3.將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋拌勻即可。

  廚師提示:市場上買回的魚皮是熟的,不能用開水煮,也不可用油炸。

  19、花生水果沙拉

  特點:口感清爽,水果與花生的味道相互呼應(yīng)。

  備料時間:5分鐘

  烹調(diào)時間:3分鐘

  原料:花生、西瓜、葡萄、蘋果、香蕉。

  調(diào)料:沙拉醬。

  做法:

  1.花生煮熟去皮,葡萄洗凈。

  2.西瓜、蘋果、香蕉洗凈去皮切小塊。

  3.用沙拉醬將所有原料拌勻即可。

  廚師提示:沙拉醬根據(jù)個人口味酌量添加。

  20、五香花生米

  在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回來,用篩子將過于細(xì)小的沙粒篩掉,理想的是大米那樣粗細(xì)的沙子,反復(fù)用水洗凈后曬干曬透;

  將花生米洗凈,置于加有適量鹽和你喜歡的五香調(diào)味品(我就放大料和很少量花椒)的溫?zé)崴薪?0分鐘左右,水面沒過即可,撈起晾干晾透。

  將沙子倒入鐵鍋內(nèi),再加入體積相當(dāng)于沙子二分之一左右的花生米,以稍小的中火不停地翻炒,待水蒸汽干后適當(dāng)加大一點火力,投入少量大料和鹽,再不停地翻動,炒到出香花生米微黃之際關(guān)火,繼續(xù)翻炒至微熱,用篩子篩去鹽和調(diào)料即可。

  21、花生牛扎糖

  [原料]白色棉花糖(香草口味)100克 奶粉100克 去皮熟花生(分兩瓣)80克 糖粉適量

  [做法]1,棉花糖放器皿中微波爐高溫轉(zhuǎn)40秒使其軟化取出攪拌;

  2,加入奶粉攪拌,如果變硬可以再轉(zhuǎn)40秒;

  3,放入花生米拌勻;

  4,把揉勻的胚子放在兩層保鮮膜中間,用搟面棍搟成厚長方形,然后放在冰箱冷藏2-3小時;

  5,等糖塊變硬后取出用據(jù)齒刀切成小塊粘上糖粉(防粘)即成。

  小貼士:1,要趁熱攪拌一開始太燙可用橡皮刀拌,不過太粘不太好拌,稍稍冷了就可以用手去揉,最好手上撲點奶粉或糖粉可以防粘,拌拌就不太粘手了。

  2,做好的糖天熱最好放冰箱冷藏這樣口感更好。

  22、花生碎拌豆腐

  用料:內(nèi)酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。

  做法:撕去豆腐盒上的塑料膜,將豆腐盒倒扣在盤子中,用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子,往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁,將盒子提起來,你就會發(fā)現(xiàn),豆腐已經(jīng)完整地“躺”在盤子里了。將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中,蓋好蓋子,大火蒸8分鐘。蒸豆腐時也別閑著,利用這段時間把炒熟的花生壓成花生碎,榨菜切成榨菜末?;ㄉ灰獕旱锰?,但是榨菜切得越細(xì)越好,豆腐蒸好后,撒上花生碎、榨菜末和香菜末。

  吃之前仔細(xì)地拌均勻,吃的時候最好用勺子,盛一勺放進嘴里,口中混合了豆腐的細(xì)膩,花生的香脆和榨菜的清爽,好吃得不得了。

  23、姜味醋泡花生

  嫩姜去皮洗凈剁成姜蓉(越細(xì)越好),二勺醋、半勺醬油、二勺白糖的比例,拌入姜蓉,配制蘸蟹調(diào)料,再將油氽花生泡入三、五分鐘就可。注意要現(xiàn)泡現(xiàn)吃,不能長時間泡。

  也可以用水煮熟的花生仁泡,長時間泡就無所謂了。

  24、花生豬尾湯

  材料/花生、豬尾巴、姜絲、蔥花

  作法 / 將豬尾巴切塊用開水氽燙后,加入花生仁燉煮約20分鐘后調(diào)味,即可食用。

  這則湯方實在太好了,花生具有催乳的效果,而且豬尾的膠質(zhì)含量豐富,如果你是干瘦體質(zhì),可將豬尾改成豬腳;如果你是怕胖的美眉,也可只喝湯并吃點花生,平常也可多吃一些水煮花生,這對于豐胸效果也很棒??!

  材料; 花生仁 香菜 作料; 油 醬油 冰糖 麻油

  做法;

  1.在鍋內(nèi)放入醬油和冰糖,等冰糖完全融化后出鍋,讓它自然冷卻.待用

  2.花生仁放入油裹炸之金黃,放入醬料.

  3.將香菜洗凈,剁碎,與花生仁拌勻,完成!

  口感;

  香脆鮮美,回味時滿嘴香菜之香.

  25、粉葛赤小豆花生湯

  主 料: 粉葛8兩(約320克),赤小豆4兩(約160克),花生2兩(約80克),紅棗1兩(約40克),陳皮1片,清水10湯碗。

  配 料: 鹽適量。

  做 法: 1、粉葛撕去外皮,洗凈切厚塊。2、紅棗洗凈去核,陳皮浸軟,刮去果瓤,赤小豆、花生洗凈。3、煮滾清水,放入全部材料,用大火煲半小時,改用文火煲1小時半,以鹽調(diào)味即成。

  備 注: 赤小豆、花生水浸片刻,浮面者已壞,棄去不可用。

  花生辣醬,做法:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油適量,咸鹽2勺,味精少許。將辣椒和花椒烘干,搗成碎末;熟花生褪皮,然后,將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火,色拉油燒制七分熱,拌好的原料倒入鍋中,用筷子翻炒,這時會有嗆鼻的辣味竄出,然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話,在倒入辣椒的同時,就添加清水)。蓋上鍋蓋,大火燜,逼出水分,熬至粘稠狀。起鍋,晾冷,將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中,隨吃隨取。

  26、花生豆腐吃

  1.100克花生米,清水泡脹,去掉紅色的花生衣,放入攪拌機,加200克清水,制出花生漿,一定要濾掉渣子,

  2.需要買一包超級生粉(淀粉的一種,超市里有賣的)

  3.花生漿中加入50克超級生粉,置鍋里,放到中火上一邊加熱,一邊用勺不停攪動,感覺攪動費力且生粉熟透是,起鍋倒入扁平的容器里,晾涼后即可,

  4.注意,火不可大,且不停攪拌,否則會糊鍋

  5.晾涼后,就成了花生豆腐,豆腐能怎么吃,它就能怎么吃,還沒有豆腥味,趕緊試試吧

  27、花生豬皮凍

  原料:豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油、鹽、味精各少許。

  制法:將枸杞子、蘆薈放入鍋中,加清水適量,煎煮成湯汁,去掉枸杞、蘆薈渣,留湯汁;將豬皮去毛,放入藥汁鍋中同煮1小時,撈出豬皮剁成泥狀,再放入鍋中,加清水適量,再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛,離火待冷卻后即成豬皮凍。

  特點:凍汁透明,花生、芝麻脆酥,香味濃郁。

  功效:豬皮潤肌膚,助發(fā)育,止血,抗老防癌,其營養(yǎng)也很豐富。所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍,碳水化合物是豬瘦肉的4倍,脂肪為豬瘦肉的79%,其所含有極豐富的膠原蛋白質(zhì),有益延緩人體衰老和抗癌作用。常食可滋潤肌膚,增白顏皺。適用于肌膚干燥,粗糙起皺及黑色素沉著。

  28、香辣花生米

  原料: 紅干椒3個,花椒粒10棵,花生米適量

  做法:

  1。將紅干椒切成兩段,與花椒一起放入碗中備用

  2。中火,鍋中倒入適量色拉油,隨即放入花生米,不停地翻炒,待聞到花生米散發(fā)出來的香味后,將花生米連同鍋里的油一起到入步驟1 準(zhǔn)備的碗中,用盤子或類似的東西蓋住碗,悶少許時間(慚愧,師傅說的時間忘了,估計10分鐘左右,不對之處,請各位專家指正),即可食用。

  29、雪菜拌花生

  用料:

  雪菜300克,大?;ㄉ?0克。

  調(diào)味:

  糖半茶匙,鹽1/4茶匙。

  做法:

  1.花生肉放入滾水中煮10分鐘,稍冷去衣,盛筲箕內(nèi)吹干水(或抹干水)。

  2.雪菜洗凈,把梗切去(留回做別的菜),葉放入滾水中煮5分鐘,使去咸味。取起待稍冷,擠干水切碎。

  3.燒熱平底鑊或中式鑊,放下適量之油燒暖,放下花生肉,慢火炸脆撈起。待稍冷,加入調(diào)味中之鹽拌勻。

  4.把雪菜葉放入滾油中,用中上火炸脆,撈起待稍冷,加入調(diào)味中之糖拌勻。

  5.雪菜、花生拌勻盛大碟上,送粥、送飯、下酒均宜。

  30、美味營養(yǎng)花生湯

  材料:花生,紅棗

  最好選用紅皮的花生(一般超市有賣的),洗凈。紅棗一小把,去核洗凈。加入少量冰糖。一同放入沙鍋或者高壓鍋里熬燉。大火煮開之后換小火慢慢煮,直到花生煮糯,輕壓可以碾碎的程度。如果是高壓鍋的話上汽之后需要12分鐘左右。

  烹調(diào)過程簡單。而且在寶寶渴了的時候,湯汁也可以當(dāng)水喂他喝,是非常有營養(yǎng)的?;ㄉ鷾锏幕ㄉ图t棗都已經(jīng)煮的很糯,用鐵勺子輕壓,可以壓成花生糊糊,喂小寶寶也是很有營養(yǎng)的輔食。寶寶也會很喜歡這種味道。

  31、話梅花生

  花生仁一斤,用冷水泡上三四個小時

  同享正宗話梅一包(話梅選擇酸甜的那種,不要咸得口干的那種)

  第一步:煮花生,湯鍋里加入沒過花生的冷水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘

  第二步:把同享話梅一包放進湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘

  第三步:煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制,關(guān)火待涼

  第四步:花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上,使其充分吸收養(yǎng)份,如果實在等不及了,那就抓一把放進嘴里~~~~~~~~~(廢話......)

  第五步:味道好極了!!

  32、 廈門花生湯

  花生米先剔去疵粒,用滾湯開水浸泡后去膜,加水置砂鍋中以文火熬煮,等花生熟了始能放糖,續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時,花生一分為二,上浮水面,顆爛而不溶,汁液溶而水不濁,不油不膩,芳香撲鼻。

  花生牛奶冰做法材料:去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、創(chuàng)冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

  作法:

  1、先將花生仁洗凈,加清水沒過花生,加入小蘇打2匙,一同浸泡4小時,然后將鍋中加少量水,放在爐子上煮開,再將水倒掉。

  2、另外加水7杯,將花生倒入,煮爛,中途攪拌幾次,待花生熟軟時加入白砂糖,拌勻,然后熄火,放涼。

  3、盤內(nèi)先放創(chuàng)冰,再加入少許花生和煉乳即可

  33、琥珀花生米

  原料:花生米250克白糖150克 做法:

  1、先將花生米炒熟。

  偶的做法是:用一袋食鹽(500克)放到炒鍋里中火加熱,然后放花生米,來回翻攪,這樣炒出的花生米均勻,味道純正,(原來是從外面直接買花生角,回來還要剝皮,不但費事,而且不經(jīng)濟實惠,最主要的是不衛(wèi)生。為了長期吃下去,還是應(yīng)該節(jié)省的,偶的口號是花最少的錢,做出最好吃的東西)翻炒的時間自己掌握,看大約5-7分鐘,炒到后期把火調(diào)小,千萬不要過火,炒好后,用漏勺把在食鹽中把花生米“澇”出,晾涼后就可以用了(用過的食鹽8要倒掉,下次還可以繼續(xù)用,5、7、8次沒問題,還是那句話,節(jié)約是關(guān)鍵嘛。)

  2、熬糖稀。

  這個是關(guān)鍵,偶練了能有至少五次以上,才總結(jié)出的經(jīng)驗。(為了解決嘴讒的問題,不下點工夫是不行的),怎么才能熬出又香又脆的糖稀呢?先在炒鍋里放100-150克水,然后把150克(水和白糖基本一樣多),中火加熱,并且用炒勺攪動,什么時候把水分蒸發(fā)基本沒有了,,糖稀的顏色變的微黃有香味了,(偶一般用3-5分鐘左右)把炒好的花生米放到炒鍋里,快速翻動,讓糖稀均勻的把花生米包裹上, 然后盛出放到案板上,案板上可以放一個保鮮膜,以防沾板。這個時候花生米是粘到一起的,可以用手快速的分成若干個小塊,做過拔絲地瓜的朋友做這個程序還是很好做的,涼了以后就可以慢慢的享用啦。

  成品既有花生的純香味,還有糖稀特有的糊香味,外表透明(所以叫琥珀啊)。不粘手、不粘牙、香甜冰脆、晶瑩剔透, 如果沒有以上的效果,那就繼續(xù)練襖。。當(dāng)你自己品嘗著自己的勞動成果的時候,你會想,自己還能做出這么好吃的東西,(反正偶是醬紫想的)。

  ----還有一個優(yōu)點就是,自己做出的東西吃著就是放心,沒有任何添加劑,這個食品據(jù)小道消息說男人吃了能壯陽,女人吃了能美容,!小道消息就先別信,好吃是不容懷疑的!

  34、多味花生米

  1.原料花生米500克,白糖200克,飴糖200克,水100克,精鹽5克,胡椒粉5克,辣椒粉5克,花椒粉3克,甘草粉3克,粳米400克,菜油400克,桂皮、八角適量。

  2.制綜合粉將炒鍋洗凈放置中火上燒熱,加入粳米、八角、桂皮,用鍋鏟不停地翻動,炒至粳米呈淡黃色時裝盤,冷后碾成粉,加入精鹽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉,拌勻后即為綜合粉,平鋪在干凈的面板上。

  3.將清水倒入鍋內(nèi)燒沸,再放入飴糖、白糖,小火邊加熱邊不停地炒動,待糖液溫度達(dá)到135℃左右,用筷挑起能拉成細(xì)絲時,倒入花生米后端鍋離火,并用鍋鏟輕翻動,使糖液牢牢粘裹住花生米。接著把花生米倒入綜合粉內(nèi),使之均勻地裹上粉,再過篩備用。

  4.油炸將炒鍋放置旺火上,倒入菜油燒至七成熟時,倒入粘裹綜合粉的花生米,炸至金黃色時撈出,瀝凈油即為成品。

  35、香味花生米

  1.原料花生米500克,桂皮、茴香、糖精、香草香精適量。

  2.制法先將桂皮、茴香加入100克水中煮成濃液,花生米放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯糜谂鑳?nèi)。再把少量糖精水、桂皮茴香濃度液和10—15滴香草香精灑入盆中拌勻,用布蓋好。30分鐘后,各種味道已入花生米內(nèi),把布掀開,晾至花生米外皮無水時備用。將干凈的白砂放入鍋中炒至燙熱,倒入花生米翻炒,至花生米外皮用手能輕易捻開時,起鍋篩凈砂粒。

  36、糖霜花生米

  1.原料花生米350克,花生油400克,白糖200克。

  2.制法先將花生米、花生油倒入鍋內(nèi),小火加熱,待花生米炸熟后,撈出瀝凈油。再把白糖放入鍋內(nèi),加少量清水,用小火加溫使糖溶化,至糖液變稠起大泡時,再倒入炸好的花生米,迅速攪拌,花生米外面呈現(xiàn)一層白色的糖霜時,即可出鍋。

  37、糖酥花生米

  1.原料花生米200克,雞蛋2個,面粉50克,白糖25克,花生油250克。

  2.制法先將雞蛋打入碗內(nèi),用筷子攪均勻,再放入花生米、白糖、面粉,拌勻待用。將花生油放入炒鍋中,燒至溫?zé)釙r,用筷子將裹糊的花生米撥入鍋中,微火炸至金黃、酥脆即可,成品黃里透紅。

  38、宮寶雞丁

  主料:雞脯肉(250克)

  配料:生仁(50克)

  制法:1、雞脯肉劈成厚薄片,切條,切丁。干辣椒切丁

  2、雞丁加鹽、蛋清(少)、淀粉上漿,放入冷油待用

  3、滑鍋、加油,燒至3~4成時放入雞丁劃散,至熟撈出

  4、鍋留底油,放蔥、姜、蒜末火煽香,放入豆瓣醬,放水、老酒、醬油、醋、白糖、味精、胡椒粉、沸后用濕淀粉勾芡,淋入明油,放入雞丁,翻炒均勻,淋入紅油,放入生仁再次翻炒均勻出鍋,散上蔥花即可。

  39、醬油花生

  ≮美食原料≯

  新鮮花生米500克,優(yōu)質(zhì)醬油250克。

  ≮美食做法≯

  1、將花生米挑選干凈,放入鍋中炒熟,去皮放在大口玻璃瓶內(nèi);

  2、把醬油放入鍋中熬開,晾涼后倒入花生米中,醬油需浸沒花生米,然后蓋好蓋泡約7天即可食用。

  ≮美食關(guān)鍵≯

  此菜不宜久貯,適于勤泡勤吃。

  40、蛋酥花仁

  【所屬菜系】 川菜

  【特點】 色澤金黃,酥香可口。

  【原料】

  花生仁500克。 雞蛋100克、豆粉50克。精鹽5克、菜油500克。

  【制作過程】

  先用少量蛋清將豆粉調(diào)散,再將雞蛋全部加入調(diào)成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下?lián)破?,加鹽拌勻,放入蛋豆粉糊中穿衣。炒鍋置火上,放菜油燒熱(約120℃),下花仁炸至呈金黃色時撈起,晾涼裝盤即成。

5. 鹽焗茶葉蛋怎么做

準(zhǔn)備好雞蛋用刷碗布清洗干凈,做鹽焗雞蛋最好選用白皮雞蛋,相對蛋殼比較薄一點的最好,這樣才會更容易入味。

2,清洗好的雞蛋倒入大碗中,加入一碗白醋,再加入清水,浸泡半個小時以上,雞蛋的表面有一層薄膜,用醋浸泡后會軟化,使雞蛋更加快速的入味。

3,電飯煲內(nèi)膽鋪上一張餐巾紙,浸泡好的雞蛋用清水清洗干凈放進來,這樣可以有效地保護好電飯煲內(nèi)膽的圖層,又能很好地防止受熱過程中雞蛋粘鍋底。

4,再加入適量的清水,水量沒過雞蛋的三分之一即可,加入20克的鹽焗雞粉,小半碗食鹽,放入電飯煲中開啟煮飯模式。

5,第一次時間到了打開看一下水分并沒有減少多少,但是已經(jīng)能聞到香味了,蓋上蓋子繼續(xù)開啟煮飯模式。

6,時間到開蓋,這個時候水分已經(jīng)完全收干,雞蛋上裹滿了鹽分和鹽焗雞粉,把雞蛋取出來,上面的鹽分就不用去掉了。

我們剝開一個雞蛋看一下,蛋白已經(jīng)變色了,吃起來鮮香入味,比茶葉蛋還要好吃,做法還特別的簡單,一個電飯煲就能搞定。

6. 茶籽油焗雞

1.將雞宰凈,用毛巾吸干腔內(nèi)水分,將開水,蜜糖調(diào)勻

2.降豆醬,精鹽,白糖,汾酒,味精(5克)拌勻,涂遍雞腔內(nèi),并填入干蔥頭,用鐵針縫口,再將蜜糖水涂勻雞皮

3.用中火燒熱砂鍋,下油至八成沸,將雞放入鍋內(nèi),加蓋用小火焗五分鐘,將雞翻轉(zhuǎn),再焗五分鐘,再將雞胸向下,繼續(xù)焗五分鐘,直到雞皮呈紅色至熱,到處雞腔內(nèi)原汁(留用),切塊上碟,砌成雞的原形,將原汁加入深淺醬油,上湯,芝麻油,味精調(diào)勻,淋在上面,即可

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