熏火腿最好的食譜是什么?

波旁蜜桃雙層煙熏火腿

這一步一步的指導(dǎo)，用你的煙熏爐上預(yù)先煮好的煙熏火腿制作波旁蜜桃汁雙重?zé)熝鹜?。有趣，簡單，美味，這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的火腿愛好者和那些不太喜歡切火腿的人都可以一起享用的食譜。

成分

1只大的預(yù)煙熏火腿，螺旋切片(8-10磅)

一杯紅糖

1/4杯蜜桃蜜餞，果汁備用1/4杯加1湯匙波旁威士忌茶匙紅辣椒1湯匙肉桂一湯匙洋蔥粉一湯匙大蒜粉

1湯匙芥末粉一湯匙現(xiàn)磨黑胡椒1/2湯匙粗鹽1茶匙姜粉

考慮到我們用的是預(yù)熟的火腿，你可以大大減少制作這道菜的工作和準(zhǔn)備時(shí)間。你當(dāng)然可以自由地使用之前自己熏制的火腿，但那是另一個(gè)指南。

在這一點(diǎn)上，你可以直接跳到讓吸煙者準(zhǔn)備好。如果你用的是體溫計(jì)，把煙筒填滿木炭，點(diǎn)燃，蓋上蓋子，讓它燃燒到華氏250度左右的目標(biāo)溫度。

當(dāng)你的炭火變灰并冷卻后，加入更多的木炭和木頭(注意:如果你用的是木片，確保在這之前你已經(jīng)在熱水中浸泡了至少30分鐘)，然后把它們放或畝在爐子上，再次蓋上蓋子。如果你抽煙的人有一個(gè)，也把你的水箱裝滿水。再過幾分鐘讓事情變得一團(tuán)糟，你就可以出發(fā)了。

在一個(gè)大的鋁烤盤里放一個(gè)金屬冷卻架，然后把你的火腿切好的一面朝下放在上面。將整個(gè)鍋放入烤爐，蓋上鍋蓋，讓它冒煙。

因?yàn)槟悴⒉皇钦娴陌岩粔K肉煮熟，你的目標(biāo)只是簡單地把火腿加熱到內(nèi)部衫爛森溫度135華氏度，同時(shí)讓它增添一層煙熏味和味道。

其中一種方法就是用拖把醬汁。將桃子蜜餞保留的果汁與一湯匙波旁威士忌混合。每隔半小時(shí)左右，直到火腿從煙熏爐上掉下來，用這種混合物刷一下表面，同時(shí)確保把它擦到外面的傷口上。糖會在肉上焦糖化，同時(shí)有助于保持肉的濕潤。

火腿從火上燒下來后，就該給它上釉了。將列出的所有食材和從小燉鍋里滴下的幾湯匙火腿汁混合在一起(為了口感更順滑，在攪拌時(shí)用叉子或勺子壓碎剩下的蜜餞)。

煮沸約兩分鐘，讓混合物稍微變小，然后稍微冷卻。根據(jù)需要品嘗并調(diào)味，然后將火腿的四周刷干凈。

把煙機(jī)的溫度調(diào)高，加些煤。當(dāng)溫度達(dá)到400華氏度左右時(shí)，把火腿放回鍋里烤5到10分鐘，讓肉汁變得焦糖化。仔細(xì)觀察，以確保它不歷穗會在過程中意外燒傷。

一旦焦糖化，你可以重復(fù)使用任何額外的釉面和重復(fù)的過程，只要你喜歡它更厚的外部涂層或立即服務(wù)的第一個(gè)。

煙熏火腿很美味，但波旁桃汁雙重?zé)熝鹜葞缀踝屓藷o法抗拒。

我認(rèn)為熏火腿用來烤披薩是最好吃的，火腿用芝士奶酪裹著味道特別的獨(dú)特，香味撲鼻。

熏火腿冊告最好的食譜是炒青蒜。首先、把薰火腿洗凈，在鍋里蒸20分鐘，切成大薄片，第二、把塵宴青蒜洗凈，切成小段，第三、鍋里放油，放入青蒜段炒10秒，再倒入薰火腿片快速炒50秒州兄明，加入雞精就可以吃了。

高麗菜半顆 約400g,煙熏火腿 60g,紅蘿卜片 8片,蒜末 2～3瓣,鹽 適量,黑胡椒 少許,水 少許

做法

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1: 高麗菜褲冊洗凈瀝干；煙熏火腿切薄片吵寬；蒜頭切末；紅胡碰宏蘿卜切片。

煙熏肘子的烹調(diào)方法

原料哪盯:肘子750克。調(diào)料:料酒20克，花椒10克，紅糖5克，五香粉5克，精鹽150克，煙熏料2000克(柏樹枝、花生殼、茶葉)。制作:1、將肘子用火燎去毛后刮洗干凈，用竹簽均勻扎上小眼。2、將鹽用小火炒熱，放冷后與五香粉、花椒、料酒、紅塘拌勻，然后抹在肘子上，放入器具中腌制3天，中途要翻缸兩三次。3、取出掛在通風(fēng)處吹干表面的水分。取爐子，上面掛肉(掛高一點(diǎn))，在肉的上面遮個(gè)板子(以便把煙擋下來，熏得均勻)，下面用煙熏料點(diǎn)上火，小火濃煙熏制五六個(gè)小時(shí)，至肉呈棕紅色即成。4、食用時(shí)用水洗凈，入籠旺火蒸10分鐘蒸透后取出，冷卻切片裝純罩盤上桌李褲和

煙熏豬蹄的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜

口味：五香味 工藝：鹵 煙熏豬蹄的制作材料：主料：豬蹄400克

調(diào)物談料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖15克 煙熏豬蹄的特色：棚配色澤金黃，豬蹄軟爛，熏香味濃。 教您煙熏豬蹄怎么做，如何做煙熏豬蹄鏈螞指才好吃1.豬蹄去毛，焯水洗凈。

2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。

3.待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內(nèi)架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。

4.將豬蹄切成幾塊，擺盤即可。