一、山茶油怎么吃最好 最營(yíng)養(yǎng)？

清蒸鴨蛋差不多好了放下山茶油適量再蓋好蒸幾分鐘即可。

二、山茶油的制作過(guò)程

首先，我們要了解茶油的兩種提取方法：
壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取油茶籽油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝；浸出法則是依據(jù)化學(xué)反應(yīng)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶餅（壓榨后剩余的殘?jiān)┲刑崛〕鲇筒枳延偷囊环N方法，其過(guò)程需要對(duì)原料反復(fù)烘烤、蒸炒。
其次，我們來(lái)認(rèn)識(shí)下浸出茶油，浸出茶油是在經(jīng)過(guò)壓榨后剩余的殘?jiān)锩嫣砑踊瘜W(xué)溶劑并經(jīng)過(guò)高溫處理提取出來(lái)的茶油，說(shuō)得不好聽(tīng)就是“廢物回 收再利用”的一個(gè)過(guò)程。我們都知道，油炸物或者燒烤之類(lèi)的食物不能經(jīng)常吃，就是因?yàn)槔锩婧兄掳┪?，為什么呢？因?yàn)楹谛臄傌湠榱斯?jié)約成本，不舍得倒掉反復(fù)高溫加熱過(guò)的油，但是反復(fù)高溫加熱過(guò)的油會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。別說(shuō)對(duì)油茶餅反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，就是添加的化學(xué)溶劑也會(huì)有部分殘留下來(lái)混入浸出茶油中，對(duì)人的健康百害而無(wú)一利。
而冷壓榨茶油即在70度低溫下直接冷壓榨而成，并不需添加任何化學(xué)溶劑，營(yíng)養(yǎng)成份保留更完全，而且煙點(diǎn)高，可在220度高溫下持續(xù)20小時(shí)而不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，更不可能產(chǎn)生苯并芘類(lèi)的有害物質(zhì)，不存在危險(xiǎn)性，是消費(fèi)者信得過(guò)的茶油生產(chǎn)工藝。

三、山茶油要怎么煮？要跟什么東西煮？才能不失營(yíng)養(yǎng)又美味可口。

山茶油就當(dāng)普通的食用油來(lái)使用就可以啦。

當(dāng)然，涼拌食用的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)成分保全的更完美，不過(guò)需要找到好品質(zhì)的茶油。

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