1. 油潑辣子加水嗎

主料：海魚 1條，蔥 1棵，姜 少許，油 適量，料酒 少許，蒸魚豉油 5勺，香菜 1根，鹽 5克，紅辣椒 2個，蒜 2瓣，花椒粒 30粒。

做法步驟：

1、海魚去鱗，去內(nèi)臟，洗干凈，這條魚實(shí)在太大了，只能把魚頭和魚尾切開。

2、在魚肚子里塞上姜絲和蔥段，魚身上切幾個花刀，均勻抹上鹽 ，撒上料酒，放入蒸鍋里蒸20分鐘。

3、海魚蒸好之后 ，盤子里會有很多魚湯，要倒掉，在魚身上均勻撒上蔥絲，香菜段 ，蒜片 ，紅辣椒絲。

4、均勻的在魚身上淋上蒸魚豉油，鍋中燒油 ，放入花椒粒兒 ，小火慢慢炸香 ，油溫逐漸升高冒青煙的時候 ，撈出花椒粒兒扔掉。

5、熱油要快速的澆到海魚身上 ，就大功告成了。

2. 油潑辣子需要加鹽嗎

第一，加醋。一個小湯勺的量就夠了，直接加到剛淋完熱油的油辣子里。第二加鹽，鹽可以降低辣度同時提升香味，一小勺就行了。

　　干辣椒要選大的或燈籠椒，這樣的辣椒就不辣（喜歡辣的就選小的朝天椒），把辣椒剪成半分段，鐵鍋燒熱后放入，不停的翻炒，直至椒體微黑香味濃烈，倒出晾涼。

3. 油潑辣子加什么才香

在拌辣椒是一定要放一點(diǎn)白糖，白糖不僅能讓油潑辣子味道更好，能讓油潑辣子吃起來更鮮。

其次，在榨油時，要在油中放入一點(diǎn)桂皮、大料，這樣油就會更香，吃著更有風(fēng)味。拌之前還要再放上一點(diǎn)芝麻，這樣油潑辣子吃著又香又好吃。卷饅頭也是好吃的很

4. 油潑辣子加水嗎能吃嗎

直接用油澆好。想要做辣椒油的話直接用油澆好，不能往里面加水，因?yàn)槲覀兌贾烙秃退遣幌嗳莸模兴脑捰糜蜐姇ǖ摹?/p>

我們把各種佐料和辣椒面拌均勻，然后用熱油往上面一澆，用筷子快速攪拌，使每個地方都有油這樣香味立馬就出來了。

5. 油潑辣子加水嗎怎么做

材料

血腸200克、酸菜、培根末、蘋果片、香葉、洋蔥末、紅椒絲、黃油、蒜泥、鹽、胡椒、油各適量

做法

(1)煎盤燒熱，加少許油，將血腸用中火慢慢煎熟。

(2)取鍋加黃油，炒香洋蔥末、培根末，投入蘋果片、香葉、酸菜，翻炒均勻，加水，以中火燜燒至汁水收干。

(4)將血腸、蘋果片、酸菜等裝盆，撒上炒熟的紅楸絲即可。

6. 油潑辣子里面要放鹽嗎

第一，加醋。一個小湯勺的量就夠了，直接加到剛淋完熱油的油辣子里。第二加鹽，鹽可以降低辣度同時提升香味，一小勺就行了。

干辣椒要選大的或燈籠椒，這樣的辣椒就不辣，把辣椒剪成半分段，鐵鍋燒熱后放入，不停的翻炒，直至椒體微黑香味濃烈，倒出晾涼。

7. 油潑辣子要加鹽嗎

油潑辣子如果味道咸了，我們再制作一份相同大小的油潑辣子，不要放鹽，等到第二鍋油潑辣子做好以后，把兩碗并成一碗

8. 油潑辣子放水嗎

需要準(zhǔn)備的食材：油、辣椒面、白芝麻、花椒、八角、香葉、姜片

1.倒一碗油放入鍋中（菜籽油會更香些），開大火加熱。

2.當(dāng)油開始明顯有熱度時，把香料放入鍋中調(diào)味。

3.仔細(xì)觀察油中香料，明顯聞到香味且香料顏色變深時撈出，關(guān)火。

4.在碗中放入辣椒面、白芝麻，稍微加點(diǎn)鹽、醋提味，攪拌均勻即可。

5.把剛剛燒好的熱油倒入碗內(nèi)，這時油會沸騰，要小心燙傷，倒入后快速攪拌均勻，讓熱油、辣椒面、白芝麻的香味充分融合即可。

6.油潑辣子做好后放涼就可以食用啦，也可以裝入罐子里保存,吃的時候舀幾勺就可以了，非常方便。

9. 油潑辣子要放醬油嗎

油潑辣子酸湯面最關(guān)鍵的一步是調(diào)好底料，蒜苗切碎，香菜切碎，生姜切碎，蒜切碎，少許蔥花，倒入陳醋，醬油，鹽，油潑辣子是關(guān)鍵。干的辣椒面加上白芝麻放少許鹽油燒熱用花椒過油后潑辣椒，油多些，淹沒過辣椒！

10. 油潑辣子里面放什么調(diào)料?

答：兩樣都要加。

辣椒油要想好吃，直接潑油可不行，試試這4種配料，比老干媽還香

辣椒油是咱們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃的一種調(diào)味佳品，尤其是到了夏季，天氣炎熱的時候，做什么美食都離不開辣椒油，尤其是拌涼菜的時候，加上一勺香辣過癮的辣椒紅油，涼拌菜立馬增添色，讓人食欲大振，吃什么都感覺非常好吃。

很多朋友都自己在家做過辣椒油，但是總是感覺自己在家做的辣椒油不如飯店做的辣椒油那么的好吃，究竟是為什么呢？看了網(wǎng)友的說法，有的說加白酒、有的說加白醋、還有的說加食用堿和蜂蜜，那么我們應(yīng)該怎么做呢？做油潑辣子，白酒、白醋、食用堿、蜂蜜都有啥用？加哪個更好吃，我們一起來看看吧！

白酒、白醋、食用堿、蜂蜜的作用

制作辣椒油，通常情況下會根據(jù)用途不同添加白醋、白酒、食用堿和蜂蜜這4種配料，因?yàn)檫@4種配料所產(chǎn)生的效果不一樣，所以咱們一定要搞明白它們的作用，再根據(jù)自己的喜好和用途決定添加哪一種！

1、白酒：大家都知道白酒有著自己獨(dú)特的酒香味，尤其是高度白酒，度數(shù)越高，香味就越濃厚。所以，很多菜品都會添加高度白酒，辣椒油也不例外，把高度白酒倒入熱的辣椒油中，可以利用高溫激發(fā)出白酒的香味，從而讓辣椒油聞起來更香。

2、白醋：白醋是咱們做涼拌菜經(jīng)常會用到的一種調(diào)味品，同樣辣椒油中大廚也喜歡加上一些白醋，白醋在辣椒油中的作用主要是讓辣椒油更加的紅亮，主要用于制作紅油。

3、食用堿：很多人對于食用堿的作用主要停留在蒸饅頭，其實(shí)做辣椒油的時候同樣可以添加一些食用堿，這樣可以激發(fā)出辣椒的辣味，讓辣椒油的辣味更足，吃起來更過癮。

4、蜂蜜：很多情況下我們在家里做的辣椒油油和辣椒處于分離的狀態(tài)，不如外邊的辣椒油那么的黏稠，這就是我們沒有添加蜂蜜的緣故，少許的蜂蜜可以讓辣椒油吃起來更加的黏稠，做涼皮的時候放點(diǎn)黏稠的辣椒油非常好吃。

制作辣椒油的關(guān)鍵點(diǎn)

想要做出來的香辣好吃，有一些制作的關(guān)鍵點(diǎn)大家一定要注意，這里給大家做個逐步分解，希望有所幫助：

1、熬油：制作辣椒油的時候，咱們可以先把食用油熬一下，涼油中加入蔥段、香菜、洋蔥、花椒等調(diào)味料，熬制調(diào)味料焦黃撈出，這樣辣椒油的底油就會有濃濃的香味兒了。

2、拌辣椒：為了防止油溫太高，把辣椒粉給炸糊了，咱們可以加入一些涼油先拌一下，這樣子即使油溫高的情況下也不用擔(dān)心把辣椒炸糊了。

3、分次潑油：食用油燒好之后，不要一下子全部潑到辣椒上，一定要分次，基本上分3次就可以了，這樣做的目的可以讓食用油有個降溫的過程，炸出來的辣椒油也更香，紅油出的更多一些。