1. 茶油豆腐的做法

茶油燉雞蛋做法

1、準(zhǔn)備土雞蛋4個(gè)打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開(kāi)后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

2. 山茶油煮什么菜好吃

先把茶油放進(jìn)去鍋里融化

2. 油茶豆腐怎樣做好吃

步驟1

熬湯：很重要。（鯽魚(yú)拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

步驟2

羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好

步驟3

豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開(kāi)始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）

步驟4

爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開(kāi)后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行）

步驟5

起鍋，放蔥

步驟6

打個(gè)干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚(yú)的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買(mǎi)一或者兩條就可以了

3. 茶油豆腐怎么做

1、首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，然后往里面加入一勺鹽，接著再加入適量涼白開(kāi)，并用手將食鹽攪拌混合溶解。

2、準(zhǔn)備一塊豆腐，再把準(zhǔn)備好的豆腐，放到食鹽水里面清洗干凈。因?yàn)樵诙垢谋砻?，是有很多?xì)菌和雜質(zhì)的，不把它清洗干凈的話，很容易就會(huì)細(xì)菌滋生。

3、用鹽水去洗一洗豆腐的話，就能將這些雜質(zhì)、細(xì)菌，有效去除干凈。豆腐清洗干凈后，我們要給它控干水份，用廚房紙巾擦干表面水分。

4、把豆腐放到案板上，先給他改刀成長(zhǎng)條，再給他改刀成小方塊。這里要注意的是，豆腐在切的時(shí)候，要保證其無(wú)水無(wú)油。

5、準(zhǔn)備蒸鍋，然后把豆腐放入蒸鍋當(dāng)中，并蓋上蓋子蒸一蒸。一來(lái)能對(duì)豆腐二次殺菌，二來(lái)能對(duì)豆腐定型，把豆腐腌制過(guò)后，口感會(huì)更好吃。

6、將豆腐蒸5分鐘后，出鍋備用。然后另起鍋熱油，鍋中加入多一點(diǎn)食用油，把油溫加熱至7成熱后，倒出晾涼備用。

7、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往里面加入100毫升生抽，再加入100毫升高度白酒，用筷子充分?jǐn)嚢?，混合均勻待用?/p>

8、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子。

9、往盤(pán)子中再加入兩勺花椒面、兩勺鹽，鹽可以多加入一些，這樣豆腐乳在保存的過(guò)程中，才不容易變質(zhì)。最后再加入兩勺白糖，一勺胡椒粉，再次攪拌均勻即可。

10、把準(zhǔn)備好的豆腐，放到生抽、白酒中浸泡兩分鐘，然后再取出。

11、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，確保無(wú)水無(wú)油，然后把準(zhǔn)備好的豆腐放到里面，并倒入準(zhǔn)備好的涼油。

12、覆蓋上保鮮膜、再蓋上蓋子，把豆腐放到通風(fēng)干燥的地方，腌制7天就可以食用了。

4. 茶油豆腐的功效與作用

首先我們要挑選均勻保滿園潤(rùn)的黃豆，將其清洗干凈再泡5小時(shí)左右將其磨成豆?jié){。再經(jīng)過(guò)加熱加工過(guò)慮等等一系列工序?qū)⑵渥龀衫隙垢?/p>

將老豆腐分小塊均勻的鋪在專門(mén)用于酶制豆腐乳的盒子里，待小塊豆腐長(zhǎng)酶好在用食鹽，辣椒粉及喜歡的材料伴好，放于密封容器里。豆腐乳基本完成。

5. 茶油豆腐煲

日本豆腐 3條 、 鮮蝦 4只 、 魷魚(yú)花 少許 、 蟹味棒 2條 、 荷蘭豆 幾個(gè) 、 黑木耳 少許 、 胡蘿卜 少許 、 姜蒜片 少許 、 美極鮮味汁 少許 、 鹽 適量 、 淀粉 適量

烹飪步驟

日本豆腐三條。

中間切開(kāi)，擠出豆腐切塊。

放清水里浸泡。

處理好蝦，魷魚(yú)，和蟹味棒。

再準(zhǔn)備好配菜。和蒜片姜片。

豆腐塊粘干淀粉。

鍋中放油燒熱到6成，放入豆腐塊。

一面煎好后翻面。

炸好的放吸油紙上除去多余油份。

先炒一下蝦，魷魚(yú)和蟹味棒，倒出待用。

另起鍋加底油，放蒜片姜片炒香，再倒入配菜一起快炒。

放入三鮮，少加一點(diǎn)水，再調(diào)下味，最后加入豆腐顛勺即可出鍋。

6. 茶油豆腐乳制作方法

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來(lái)就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒(méi)有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒(méi)試過(guò)，在南街買(mǎi)的時(shí)候營(yíng)業(yè)員告訴我說(shuō)不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見(jiàn)過(guò)，連周邊縣市區(qū)都沒(méi)有看到有賣(mài)的。

7. 茶油豆腐的做法大全

用料

山茶油1/3鍋 

豆腐(泡豆腐的那種)1大塊 

做法步驟

步驟 1

豆腐切成4cm*1.5cm的大小

步驟 2

油倒入鍋里大火燒熱

步驟 3

100度是最適合油炸的，油溫高了會(huì)使泡豆腐變成大肚子而且會(huì)炸開(kāi)

步驟 4

開(kāi)小火保持100度去炸，我家的鍋一般一次可以炸14塊，一塊一塊的上下左右輪起來(lái)放，不要大把的一起放進(jìn)去，不然會(huì)粘一起

步驟 5

不停的翻拌，一面炸膨脹起來(lái)了里一塊一塊的翻面，油炸至都兩面都鼓起來(lái)了，就可以撈起來(lái)了