山茶油為什么那么臭(山茶油怎么有股怪味)
1. 山茶油怎么有股怪味
覺得質(zhì)量非常的好,因?yàn)檎娌栌涂诟惺撬?。放一點(diǎn)茶油到嘴里嘗一下,如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香,基本上就是正宗山茶油。如果感覺到有酸味、焦苦味,或者是有明顯的異味,生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。有些摻假油茶油性很大,口感很非常的黏稠。
2. 山茶油有股難聞的味道
山茶油氧化了黃顏色
正常山茶油霜是乳白色的,無味(也就淡淡的山茶油味道),由于其中主要成分是山茶油,隨著時(shí)間的推移和溫度的變化山茶油成分容易被氧化,霜就會(huì)出現(xiàn)變黃、出現(xiàn)濃郁難聞的味道;我們店鋪是松達(dá)千島湖總倉直接發(fā)貨的,都是包裝生產(chǎn)日期的;(變質(zhì)的產(chǎn)品不建議繼續(xù)使用;如果出現(xiàn)氣溫高,可以把產(chǎn)品放入冰箱冷藏哦)
3. 山茶油一股臭味
1、吸附處理
茶油如果長(zhǎng)時(shí)間在高溫下加熱,就會(huì)破壞它原有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以人們?cè)谌コ目辔稌r(shí),可以把茶油加熱到150度左右,然后把饅頭切成片兒了,直接放到加熱的茶油中炸一會(huì),在炸制過程中饅頭就會(huì)把茶油中的苦味吸收,把他炸到表面金黃以后取出關(guān)火,取出茶油以后保存,這樣的茶油再吃時(shí)就不會(huì)有苦味存在了。
2、加入花椒
去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調(diào)味料完成。人們把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時(shí)就要調(diào)小火力,這時(shí)取適量的花椒粒直接放在茶油中,讓它保持100多度的溫度,持續(xù)加熱一會(huì)兒,這是花椒就會(huì)散發(fā)出誘人的香氣,而茶油中的苦味也會(huì)慢慢揮發(fā),過5分鐘左右關(guān)火,把花椒粒取出扔掉,得到的茶油就不會(huì)再有苦味。
4. 山茶油有怪味嗎
這股味道可以通過精煉工序去除,自己在家恐怕就沒什么好辦法除掉這種氣味了。
鮮榨山茶油的風(fēng)味從組分分析來看,主要是一些醛類、醇類、酮類等小分子物質(zhì),并沒有改變?nèi)梭w內(nèi)激素的神奇作用。
山茶油從脂肪酸的成分看,單不飽和脂肪酸的含量非常高,我國國標(biāo)山茶油的脂肪酸組成范圍要求是:飽和酸:7%~11%;油酸(單不飽和脂肪酸):74%~87%;亞油酸(多不飽和脂肪酸):7%~14%。
實(shí)際上大部分的山茶油油酸含量都在80%以上,這一點(diǎn)跟大部分的植物油差別很大,跟橄欖油比較相似,因此山茶油還有“東方橄欖油”的美稱。相對(duì)于大豆油等多不飽和脂肪酸含量高的油脂,山茶油的熱穩(wěn)定性要好一些,但是不推薦做煎炸油用。煎炸用植物油比較好的是棕櫚油、棉籽油。
鮮榨油是沒有經(jīng)過任何精煉工序的,所以其煙點(diǎn)會(huì)比較低,高溫炒菜的時(shí)候比較容易冒煙。
5. 山茶油有味是怎么回事
擠一點(diǎn)檸檬水,用清水稀釋后裝在噴瓶里面,噴在車?yán)?,然后通風(fēng)就OK了。
洗干凈茶油是很容易的,比較難的是把座墊泡沫里的茶油都洗出來,需要兩個(gè)人合作。先找一臺(tái)家用吸塵器,取點(diǎn)洗衣粉或洗衣液,用熱開水化開,洗滌劑的溶液不要太濃,一點(diǎn)點(diǎn)慢慢地倒在油漬處,一個(gè)人用手把溶液按壓進(jìn)座墊,同時(shí)另一個(gè)人開啟吸塵器,用吸塵器小的吸嘴從座墊邊緣吸洗滌液。一個(gè)人壓,一個(gè)人吸,反復(fù)幾次,再用干布把座墊吸干或用吹風(fēng)機(jī)吹干座墊。或者直接用吸水的衛(wèi)生紙墊在座墊上、座墊套下,慢慢吸,時(shí)間長(zhǎng)了,也能吸干。
6. 山茶油排名前十位著名品牌
1、金浩JINHAO(中國馳名商標(biāo),湖南省名牌,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),全國油茶籽油領(lǐng)先品牌,湖南金浩茶油股份有限公司)
2、綠海Green-sea(始于1987年,江西名牌產(chǎn)品,中華老字號(hào),國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),江西林產(chǎn)知名品牌,江西綠海油脂有限公司)
3、潤(rùn)心(江西省名牌產(chǎn)品,江西省著名商標(biāo),國內(nèi)油茶行業(yè)領(lǐng)先品牌,全國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),青龍高科技股份有限公司)
4、得爾樂(中國馳名商標(biāo),江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品,省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),茶籽油行業(yè)領(lǐng)先品牌,江西春源綠色食品有限公司)
5、中富(中國馳名商標(biāo),湖南省著名商標(biāo),大型綜合性食用油脂深加工企業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),湖南中富植物油脂有限公司)
6、山潤(rùn)(中國馳名商標(biāo),湖南名牌,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),湖南省高新技術(shù)企業(yè),綠色食品,湖南山潤(rùn)油茶科技發(fā)展有限公司)
7、金拓天(中國馳名商標(biāo),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),高新技術(shù)企業(yè),湖南省油茶工程研究中心,湖南金拓天油茶科技開發(fā)有限公司)
8、徽山(安徽省著名商標(biāo),安徽名牌產(chǎn)品,國家經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),黃山市徽山食用油業(yè)有限公司)
9、源森(中國馳名商標(biāo),江西名牌,全國唯一的紅花茶油示范基地,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè),德興市源森紅花茶油有限公司)
10、老知青(福建省名牌產(chǎn)品,福建省著名商標(biāo),福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),山茶油行業(yè)知名品牌,老知青集團(tuán)有限公司)