純花生油的鑒別方法?
來源:www.ehwe.cn
時(shí)間:2021-07-19 13:34
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1、看一看。這里要看以下的幾個(gè)方面。首先要注意油的成分,以區(qū)分油是純正花生油還是摻了較多的其它種類的油。然后要觀察油的色澤和透明度。一般來說,好的純花生油顏色為淡黃至棕黃色,并且較為清晰透明。其次是棕黃色至棕色,有少量懸浮物。最差的呈棕紅色至棕褐色,油色暗淡,并且非常渾濁。
2、聞一聞??梢杂靡桓曜踊蛘咭粋€(gè)小勺,點(diǎn)一到兩滴花生油放置手心,搓至手心發(fā)熱后拿到鼻前聞,純正花生油可以聞出濃郁的花生油香味,可是摻入香精的花生油雖然開始有微微的花生香味,但是隨著再次揉搓,香味會(huì)越來越淡。
3、凍一凍。將油在冰箱冷凍室張放10分鐘左右,純正的花生油有一半已經(jīng)開始凝固,摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點(diǎn)凝固,摻入棕櫚油的油脂則大部分已凝固。
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