葡萄籽油的保質(zhì)期是多少年?
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時間:2021-07-18 06:01
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保質(zhì)期一般是2年。具體要看生產(chǎn)商情況。葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%,作為葡萄酒工業(yè)的副產(chǎn)物,它是一種優(yōu)質(zhì)的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%,絕大多數(shù)品種的葡萄籽油中亞油酸比例達(dá)總脂肪酸的70%以上,有的甚至高達(dá)81%,低于60%的品種極為少見??梢?,葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂。葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸,主要是油酸和亞油酸,其中亞油酸的含量高達(dá)72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸,易于被人體吸收,長期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇,有效調(diào)節(jié)人的植物神經(jīng)功能。葡萄籽油富含維生素E,具有較強(qiáng)的抗氧化性,能夠有效地延長貨架保質(zhì)期,不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產(chǎn)生的氧化酸敗現(xiàn)象。由于自身性能比較穩(wěn)定,除了作為烹調(diào)油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外,葡萄籽油還是制作高級化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)及各種脂溶性及水溶性維生素,適合用于制作老人及嬰幼兒營養(yǎng)食品、醫(yī)療食品及高空作業(yè)人員專用食品。
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