1. 茶油燉鴨蛋的功效和作用及禁忌

蒸鴨蛋15分鐘就可以了，以下是具體做法：

用料：溫水50克，鹽1克，醬油0.5勺，鴨蛋1枚，胡椒粉少許，料酒少許，山茶油少許

1、將鴨蛋打碎充分?jǐn)嚢?，加入所有調(diào)味品攪拌至有泡沫。

2、把攪拌好的鴨蛋放在鍋中覆蓋保鮮膜，冷水入鍋，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)最小火，蒸15分鐘即可。

3、出鍋后加入在鴨蛋羹的上面加上蔥花、山茶油。

4、把蔥花、山茶油稍微拌一下就可以享用鴨蛋羹了！

2. 茶油煮鴨蛋

做的不好當(dāng)然不能吃了，你是不是按以下方法做的 鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）。

鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。

春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。

像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。小貼士鴨蛋最好選本鴨蛋，個子小容易入味也更好吃。

洗好一定要弄干表面水份再浸入鹽水。

2.鴨蛋泡入鹽水前要把蛋殼輕輕磕裂一點，讓蛋殼上有小裂縫，這是速成的關(guān)鍵所在。

鴨蛋殼比雞蛋殼要厚，沒那么容易破，所以一般不會磕的留出蛋白蛋黃啥的，放心磕吧。

（不過您下手還是悠著點哈，殼再厚它也是個蛋，粗暴對待它還是會破給你看的）

3.這種做法又叫飽和鹽水法，也就是讓水中的鹽基本達(dá)到飽和狀態(tài)不能再融解更多的鹽，一般鹽的用量是清水的20%左右。

白酒是讓咸鴨蛋黃出油的關(guān)鍵，用高度白酒比較好，我用的是50度的尖莊。

4.腌制時間差不多了，取一個鴨蛋出來蒸熟試試看，如果咸度合適，那么就把所有鴨蛋都取出洗干凈，擦干表面，放冰箱儲存。

如果咸度還不夠，那么再繼續(xù)浸泡幾天。

每家喜歡的咸度不同，所以這個腌制時間還是需要自己調(diào)整掌握。

5.這樣做的咸鴨蛋因為表面有裂縫，所以做好不能用我們常用的水煮方法來煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鴨蛋其實更好吃。以上資料由七善山茶油品牌所寫

3. 茶油燉鴨蛋的功效和作用及禁忌是什么

含甘酸脂油的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油、葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁、魚類、蛋類、火腿腸、咸菜、腐乳、臘肉、榨菜等。

1、動物的瘦肉類，比如瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉，這些瘦肉當(dāng)中富含有豐富的磷。

2、蛋類的食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，這些蛋類食物當(dāng)中也含有豐富的磷元素。

3、堅果類的食物，比如榛子、開心果、核桃，這些堅果當(dāng)中富含的磷也會非常豐富。

4、豆類的食物，比如黃豆、綠豆、黑豆、紅豆，在這些豆類食物當(dāng)中往往也含有很豐富的磷。如果人體中缺少磷元素，人體將不能吸收葉酸，影響正常的生理功能。

4. 茶油蒸鴨蛋有什么好處

樂業(yè)五大特產(chǎn)值得購買：

雅長鐵皮石斛——屬蘭科植物，其莖入藥，屬補益藥中的補陰藥。被國家列為重點保護(hù)的珍惜瀕危藥用植物，廣西樂業(yè)為區(qū)內(nèi)重要的鐵皮石斛原產(chǎn)區(qū)和保護(hù)區(qū)。

樂業(yè)獼猴桃——被國家列為重點保護(hù)的珍惜瀕危藥用植物，廣西樂業(yè)為區(qū)內(nèi)重要的鐵皮石斛原產(chǎn)區(qū)和保護(hù)區(qū)。

樂業(yè)野生刺梨——無工業(yè)、無化學(xué)污染的野生刺梨，營養(yǎng)豐富，口感獨特，四季皆宜還具有健脾消食，消食積，飽脹，滋補強腎的作用，對老人、孕婦、兒童最適宜。

樂業(yè)薄殼核桃——樂業(yè)核桃有3種：鐵桃、夾桃、薄殼核桃。

白毫茶——樂業(yè)的白毫茶栽培至今已有三百多年的歷史，現(xiàn)保留著許多古老的野生白毫茶樹，一些原茶樹經(jīng)過人工栽培，選育優(yōu)化，逐步矮化，形成了如今的白毫茶，生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品通過區(qū)農(nóng)業(yè)廳、區(qū)技術(shù)監(jiān)督局驗收，產(chǎn)品達(dá)到無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)。

5. 茶油燉鴨蛋能養(yǎng)胃嗎

用料：

麻鰱魚頭 1個；

豆腐 1塊；

白蘿卜 小半根；

姜 6片；

大蔥 半根；

香菜 隨自己；

鹽 適量；

料酒 適量；

白胡椒粉 適量；

蔬菜粉 適量；

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備好材料 魚頭先用料酒抺遍全身 再用鹽抹遍全身（可以晾個幾個分鐘） 白蘿卜可有可無 但我個人偏愛它味道 跟魚鮮碰撞出味道讓人欲罷不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是沒有豆腥味。

步驟 2

熱鍋冷油

步驟 3

下生姜滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚粘鍋）。

步驟 4

關(guān)小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋 可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻。

步驟 5

煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣 要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘。

步驟 6

煎好后，下開水，開水，是開水，很關(guān)鍵 因為蛋白質(zhì)已分解出來，下開水可以更好的 溶解于湯里，開水一倒一股奶色立馬冒出 冷水會收緊魚肉 湯盡量多一點，因為熬的過程中會減少。

步驟 7

大火燒開2～3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘 下配料，大蔥。

步驟 8

慢慢熬出濃濃的的奶白色。

步驟 9

下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點）。

步驟 10

下豆腐。

步驟 11

大火煮沸。

步驟 12

轉(zhuǎn)小火蓋蓋再煮10分鐘。

步驟 13

快起鍋時，加鹽 （太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）。

步驟 14

加白胡椒粉提味

步驟 15

加蔬菜粉調(diào)味。

步驟 16

最后加入一點翡翠綠的香菜。

6. 茶油煲鴨湯有什么功效

第一種《白蘿卜燉老鴨》

推薦理由：俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，秋天氣候干燥，蘿卜不僅利尿排水，通氣助消化，鮮美又不油膩。

做法：1、用活蹦亂跳的麻鴨一只，這種鴨肉比較很適合燉湯，清洗干凈以后切塊，把姜切片

2、涼水下鍋煮開撈起，洗去血沫

3、把鴨肉倒入砂鍋或者瓷煲中，加入適量的清水，水要一次性加夠，加入生姜大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉一個小時以后，比較不好燉，

4、把白蘿卜洗凈切大塊，加入燉鴨子的煲里面，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右

5、用筷子輕輕扎下去，就可以加鹽了攪拌均勻，再燉幾分鐘就可以出鍋了，湯鮮味美，特別的好喝好喝。

第二種《冬瓜薏米老鴨湯》

做法：1、把薏米洗洗，提前幾小時泡發(fā)一夜最好，這樣好燉熟

2、把新鮮老鴨洗凈剁成塊，姜切片，把鴨肉涼水下鍋煮開，撈起去掉血沫

3、砂鍋里加鴨肉和薏米、姜，加足夠的水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時以上，

4、4冬瓜去皮去瓤洗凈切塊，加砂鍋里一起燉20分鐘左右

5、加鹽繼續(xù)燉幾分鐘，撒上胡椒粉即可出鍋了。